Todos los sabores del pollo al búfalo se convirtieron en una salsa de queso tipo fondue. ¡A todos les encanta este chapuzón! Acceda a la receta de salsa de pollo con queso Buffalo o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararla.
No hace mucho tiempo, compartimos nuestra opinión sobre la pizza inspirada en pollo al búfalo y las conchas rellenas de pollo al búfalo para familias. También compartimos cómo hacer salsa casera de alitas de pollo de tres ingredientes. Fueron (y siguen siendo) un gran éxito. Afortunadamente, encontramos otra buena excusa para comer pollo al búfalo: esta receta de salsa de pollo con queso al búfalo.
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Cómo hacer salsa de pollo inspirada en las alitas de pollo estilo búfalo
Esto es un poco diferente a muchas de las salsas de pollo de búfalo compartidas en otros sitios. Otras recetas requieren una salsa más espesa hecha con una gran cantidad de queso crema, queso cheddar, pollo cortado en cubitos y queso azul o aderezo ranch. En cambio, lo amamos salsa fondue cremosa y de queso.
La base de nuestra salsa es en realidad una versión de la bechamel, que básicamente significa una salsa a base de leche que se ha espesado con una mezcla de mantequilla hervida y harina. Usamos una salsa similar al hacer nuestra receta de macarrones con queso.
A la salsa se le agrega cebolla, apio y mucho queso: usamos una combinación de queso crema y queso cheddar picante. Luego mezclamos una cantidad generosa de salsa picante y un poco de pollo desmenuzado.
Por cierto, si quieres seguir los pasos de la receta, puedes dejar el pollo fuera. Técnicamente, no será una salsa de “pollo” de búfalo, pero aún así sabe muy bien y funciona perfectamente servido con verduras crujientes, papas fritas o incluso tiras de pollo al lado.
Una vez que haya probado el condimento, vierta la salsa en una bandeja para hornear, sazone con un poco más de queso y cocine a la parrilla hasta que esté burbujeante y dorada.
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Receta actualizada, publicada originalmente en marzo de 2015. Desde que la publicamos en 2015, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
receta de salsa de pollo con queso buffalo
- PREPARACIÓN 20 minutos
- COCINAR 40 minutos
- TOTAL 1 hora
Esta salsa cremosa de queso de búfalo es perfecta cuando se sirve con palitos de apio crujientes y chips de tortilla. Nos gusta usar la salsa original al rojo vivo de Frank para esto, ya que está llena de sabor pero no demasiado picante. Siéntete libre de probar tu salsa picante favorita, recuerda que lo que elijas puede ser más picante que los Franks, así que asegúrate de probarlo cuando lo agregues a la salsa.
Debemos recordar que este dip es igual de bueno sin pollo. Hemos hecho ambas cosas y creemos que a ti y a tus amigos les encantarán ambas opciones. Entonces, si desea ahorrar algo de masa o tiene cosas más sustanciales para mojar a un lado (¿pollo tierno?), Omita el pollo.
para 8 porciones
Usted necesitará
Pollo
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel o pechugas de pollo sustitutas
Sal y pimienta negra recién molida
salsa de búfalo
2 tazas de leche, 2% o entera es mejor
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla picada (1 cebolla mediana)
1/2 taza de apio picado (1 tallo de apio)
2 dientes de ajo
4 cucharadas de harina de trigo
3 onzas de queso crema
8 onzas de queso cheddar blanco fuerte, rallado grueso (2 tazas)
Salsa Worcestershire
5 cucharadas de salsa picante original Franks Red Hot, o más al gusto
Apio y/o chips de tortilla para servir
indicaciones
- cocinar el pollo
- darse un chapuzón
- finalizar
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande con tapa a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue el pollo. Cocine hasta que el fondo esté dorado, unos 3 minutos.
Invierta, baje el fuego a bajo y cubra con una tapa. Cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 165º F cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo o la pechuga, de 10 a 15 minutos. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, use dos tenedores para desmenuzar el pollo y reservar.
Calienta la leche en una cacerola mediana a fuego medio hasta que hierva. Apague el fuego y reservar. (O recaliéntelo en un recipiente apto para microondas en el microondas).
Derrita la mantequilla en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine hasta que las cebollas y el apio se ablanden, unos 5 minutos.
Agregue el ajo y la harina. Cocine, aún revolviendo, hasta que la harina tenga un color marrón claro, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego. Todavía revolviendo, vierta lentamente la leche tibia en la mezcla de harina. Continúe batiendo hasta que quede suave. Se pondrá espeso al principio y luego delgado.
Regrese la sartén a fuego medio y, revolviendo constantemente, cocine hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego.
Combine el queso crema y todo menos un puñado de queso cheddar hasta que se derrita y quede suave. Agregue una pizca de salsa Worcestershire y 5 cucharadas de salsa picante. Pruebe la salsa para sazonar y sazonar, luego cubra con más salsa picante y sal. Agregar el pollo troceado.
Coloque una parrilla a 6 pulgadas de la parrilla y caliente la parrilla a fuego alto.
Vierta la salsa en una olla de 2 cuartos y cubra con el queso cheddar restante. Coloque la sartén en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cocine a la parrilla hasta que la parte superior esté hirviendo y el queso comience a dorarse. Sirva con chips de tortilla y palitos de apio.
Consejos de Adam y Joanne
- Hágalo con anticipación: Puede preparar la salsa de pollo al búfalo con 2 o 3 días de anticipación. Siga las instrucciones de nuestra receta para hacer salsa de pollo al búfalo hasta que esté listo para transferirla a una bandeja para hornear. Mantenga la salsa tapada en el refrigerador hasta el momento de servir. Caliente la salsa en una sartén a fuego medio hasta que esté completamente caliente. Vierta la salsa en la sartén, agregue el queso extra encima y cocine a la parrilla hasta que la parte superior esté hirviendo y el queso comience a dorarse. (Recuerde lo siguiente a medida que avanza: FoodSafety.gov dice que el pollo cocido es seguro refrigerado durante 3 a 4 días).
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la calculadora de ingresos USDA Supertracker para calcular valores aproximados. No incluimos tortillas en los cálculos.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Calorías 291 / Proteína 16 g / Carbohidratos 8 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 4 g / Grasa total 21 g / Grasa saturada 12 g / Colesterol 89 mg / Sodio 315 mg
