Receta de salsa de tomate asado

Esta salsa de tomate asado es fácil de preparar y está cargada de tomates asados, cebollas, ajo, jalapeños, pimientos y cilantro. Asar los tomates en el horno resalta su mejor sabor y el poco carbonizado de las verduras asadas agrega una capa de sabor asado al fuego. PD ¡La salsa para asados ​​también es apta para el congelador!

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Receta de salsa asada

Cuando abundan los tomates, nos encargamos de las recetas a base de tomate, desde el clásico tomate caprese hasta la panzanella y la ensalada de aguacate, tomate y pepino. También es genial poder conservar esos dulces tomates de verano. Por eso estamos obsesionados con esta salsa de tomate asado. Ha estado en nuestra rotación regular durante años.

Preparamos lote tras lote de salsa horneada y la guardamos en el congelador para que puedas disfrutarla todo el año. Se conserva muy bien y una vez descongelado es tan bueno como una salsa recién hecha.

Ingredientes de la salsa de tomate asado

• Tomates: Puedes usar tomates Roma o lo que tengas a la mano.
• Chiles Jalapeños: Puedes agregarlos al gusto o usar chiles serranos si quieres una salsa más picante.
• Pimiento: usa rojo o verde. La pimienta es opcional y la agregamos si tenemos una a mano.
• Cebolla: La cebolla amarilla funciona muy bien, pero la cebolla blanca también es un gran sustituto.
• Ajo: use los dientes de una cabeza de ajo completa, que tiene aproximadamente 10 dientes pelados.
• Cilantro: Use 1 manojo mediano de cilantro, lavado y picado.
• Sal – agregue sal al gusto. Añadimos aproximadamente 1 cucharada de sal marina fina.

Consejo profesional: Usa guantes desechables y una cuchara para raspar las semillas de los pimientos, y asegúrate de lavarte las manos para no tocarte los ojos accidentalmente con los dedos calientes.

Cómo hacer salsa asada

1. Organizar corte los tomates, la cebolla, los pimientos, el jalapeño y los dientes de ajo en bandejas para hornear con borde.
2. Cocinando a 375˚F durante 25 minutos o hasta que los tomates estén tiernos.
3. a la parrilla – colocar la asadera en la posición más alta del horno y asar durante 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas (controlar periódicamente que no se quemen).
4. Fresco y Procesado – Deje que las verduras se enfríen durante unos 20 minutos, luego páselas al procesador de alimentos junto con el cilantro y la sal. Usando un procesador de alimentos de 13 tazas, podemos procesar en 2 lotes, agregando la mitad de los ingredientes, el cilantro y la sal en cada lote. Licúa hasta obtener la consistencia que deseas (nos gusta asegurarnos de que las cebollas estén finamente picadas). Combine los dos lotes en un tazón y sazone con sal si es necesario.
5. Compra – Una vez enfriado a temperatura ambiente, puede refrigerar o congelar (vea los consejos de preparación a continuación)

preguntas comunes

¿La salsa de asado es picante?

Puedes consultar el nivel de sazón aquí. Depende de cuántos jalapeños agregues y qué tan picantes sean. Nos encanta una salsa de asado picante que tiene un buen toque.

¿Puedo sustituir la pimienta?

La pimienta es opcional. Puede omitirlo si no tiene uno a mano o prefiere no usarlo.

¿Pelas los tomates para la salsa?

No pelamos los tomates y como estás mezclando la salsa no es realmente necesario. Puedes hacerlo si quieres, y te saldrá más fácil cuando los tomates estén asados.

¿Cuáles son los mejores tomates para salsa?

Usamos lo que tenemos disponible, pero los tomates Roma son una buena apuesta. A veces usamos una variedad. Tenga en cuenta que el tipo de tomate puede afectar la dulzura y el color de su salsa.

Atender

Hay tantas maneras geniales de servir la salsa asada. Estos son algunos de nuestros favoritos:

ventaja

Tenemos toneladas de tomates de jardín cada año y están creciendo más rápido de lo que podemos comerlos, esta salsa a prueba de congelación es nuestra forma favorita de almacenar tomates.

• Nevera – Cuando la salsa esté a temperatura ambiente, transfiérala a un recipiente hermético y refrigere por hasta 5 días.
• Congelador – Transfiera a una bolsa para congelar o a un recipiente para congelar (no llene en exceso, deje algo de espacio para que se expanda) y exprima el exceso de aire que puede causar quemaduras por congelación. Extienda y congele hasta por 3 meses o más en un congelador.
• Descongelar – Se puede descongelar en la nevera durante la noche. Para acelerar el descongelamiento: Coloque la bolsa del congelador en un recipiente con agua fría durante aproximadamente 2 horas. Si reemplaza el agua varias veces, se descongela más rápido.

Más recetas de salsas

Si te gusta la salsa casera, aquí encontrarás muchos favoritos nuevos. El perejil es genial en nuestra casa. A veces, mi esposo y yo hacemos una gran tanda de Caviar de vaquero o esta salsa de tomate asado y la comemos en lugar de la cena.

Receta de salsa de tomate asado

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

La salsa de tomate asado está cargada de tomates, cebollas, ajo, jalapeños y cilantro. Esta receta de salsa asada es fácil y segura para el congelador.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de construcción: varía según la temporada

Palabras clave: Salsa asada, Salsa de tomate asado

Cocina: Mexicana, Tex-Mex

Curso: Aperitivo

Calorías: 24

Porciones: 20 porciones (para unas 10 tazas)

• 15-20 tomates medianos, o 6 a 7 libras, cortados a la mitad

• 5-10 chiles jalapeños o serranos*, partidos por la mitad y sin semillas

• 1 pimiento rojo o verde, cortado en cuartos y sin semillas, opcional

• 2 cebollas amarillas medianas, peladas y cortadas en cuartos

• 1 cabeza de ajo, unos 10 dientes, pelados

• 1 manojo mediano de cilantro

• 1 cucharada de sal marina fina

1. Precaliente el horno a 375 ° F. Coloque los tomates con el lado cortado hacia arriba en una fuente con borde y coloque los jalapeños, el pimiento, la cebolla y el ajo en una segunda fuente con borde.

2. Cocine por 25 minutos a 375°F o hasta que los tomates y las cebollas estén tiernos.

3. Mueva la rejilla a la posición más alta en el horno, configure el horno para asar y ase cada sartén por otros 3-5 minutos. La parte superior de los chiles serranos debe comenzar a verse chamuscada (revisa las verduras varias veces para asegurarte de que no se quemen). Retire del horno, con cuidado de no derramar la salsa de tomate acumulada.

4. Deje que las verduras se enfríen un poco, luego use un procesador de alimentos para mezclar todo junto con un puñado de cilantro, 1 cucharada de sal y el jugo de tomate restante en la sartén (siéntase libre de desechar la salsa de tomate para obtener una salsa más espesa). ). Pudimos mezclar en 2 lotes en un procesador de alimentos de 13 tazas. Combine los dos lotes y sazone al gusto con más sal si es necesario. Enfríe a temperatura ambiente, cubra y refrigere hasta por 5 días o congele hasta por 3 meses.

* Los chiles serranos producirán una salsa más picante y los jalapeños son más delicados.

Esta receta se actualizó con nuevas fotos en septiembre de 2022. Aquí están las fotos anteriores (usamos tomates caseros de colores más claros que le dieron a la salsa un color más claro).