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Te gusta el titulo de este post: Salsa de tomate súper saludable? Probablemente te estés preguntando qué hace que esta salsa de tomate sea súper saludable. ¿No es la salsa de tomate naturalmente saludable ya que está hecha con demasiados tomates? Tienes razón: la mayoría de las salsas de tomate ya son más saludables, pero he mejorado aún más la nutrición de esta salsa de tomate al agregarle muchas verduras. Apuesto a que no puedes decirlo.[rss-cut]Si bien mis hijos han mejorado mucho al comer verduras a lo largo de los años, siempre es un poco complicado cuando sus amigos comen en nuestra casa. La mayoría de ellos no comen más de una o dos verduras o frutas. Un amigo dijo que “odia las verduras” y que solo come zanahorias y apio. Otro amigo que se quedó con nosotros durante cuatro días afirmó recientemente que comía dos vegetales (edamame y brócoli) y una fruta (manzanas).
Así que me desafié a mí mismo a encontrar una manera de hacer que estos niños comieran algo saludable y delicioso sin que se dieran cuenta de todas las verduras que estaban comiendo. A los niños les encanta la pasta, así que pensé que era un lugar fácil para comenzar. Hace unas semanas hice un Salsa de carne más saludable en realidad estaba lleno de verduras y se lo di a mis hijos y sus amigos; lo devoraron, pensando que habían comido una salsa real.
Esta vez hice una salsa de tomate hecha con muchas verduras frescas y las mezclé con la salsa, rellena con zanahorias, apio, champiñones y pimientos rojos. usé esto Salsa de tomate súper saludable en lugar de salsa de tomate normal sobre espaguetis con albóndigas, Ziti asado, sobre pizzas y pollo parmesano. Los niños (y sus amigos) no notaron nada ;).
Salsa de tomate súper saludable
Si le gusta una salsa menos espesa, agregue caldo o agua para obtener la consistencia que desea. Esta salsa se usa a menudo en cualquier receta que requiera salsa de tomate o salsa de espagueti. Lo he usado en pizzas, pollo parmesano, espaguetis y albóndigas. Puedes congelar esta salsa.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio, picado
- 1 pimiento rojo picado
- 10 onzas de champiñones picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 latas de 28 onzas de tomates enteros pelados, triturados en un procesador de alimentos con todos los jugos
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento, los champiñones y el ajo. Saltee hasta que las cebollas se ablanden, unos 3-4 minutos. Agrega los tomates y lleva a ebullición; Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 30-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Use una licuadora o procesador de alimentos para mezclar la salsa. Condimentar con sal y pimienta.
