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Sopa De Calabaza Asada Y Manzana Es una sopa vegetariana y vegana sana, deliciosa y ligera.
Hice esta sopa de manzana asada con calabaza asada para un amigo que acaba de tener una cirugía oral. Es una de las personas más dulces, consideradas y consideradas que conozco. Por supuesto, no le dijo a nadie que lo estaban operando, así que no me enteré hasta una semana después.
Pobrecito, estuvo en una dieta líquida durante la primera semana. Así que la invité a almorzar y le serví esta sopa de calabaza y puré de frijoles.
Asar la calabaza y las manzanas concentra sus deliciosos sabores terrosos.
Hice una crema de coco con jarabe de arce con aroma a canela para decorar la sopa. Puedes comprar crema de coco pura en una lata de Trader Joe o extraer crema de coco con una lata de leche de coco.
Solo una cucharada o dos de crema de coco con jarabe de arce agrega un poco más a esta sopa de manzana al horno con calabaza. Esta es la sopa perfecta de otoño o invierno para una comida informal, Acción de Gracias o Navidad.
Estoy tan contenta de haber invitado a mi amigo a almorzar. Con los mensajes de texto y los correos electrónicos, parece que vemos cada vez menos a nuestros amigos. Pasar tiempo cara a cara en una conversación es esencial para nuestras relaciones con las personas que amamos y amamos.
Sopa De Calabaza Asada Y Manzana
Ingredientes
- 1 libra de calabaza, pelada, cortada en trozos de 3/4″
- 1 manzana pelada, cortada en trozos de 3/4″
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de salvia molida
- sal marina al gusto
- al gusto de pimienta negra
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2-3 cucharaditas de jarabe de arce al gusto
Crema de coco y sirope de arce
- 1/2 taza de crema de coco
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- unas pizcas de canela
Instrucciones
Sopa De Calabaza Asada Y Manzana
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Precalentar el horno a 400 grados.
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Coloque la calabaza, la manzana, el apio y la cebolla en un tazón grande. Mezclar con aceite de oliva, salvia, sal y pimienta.
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Transferir a una bandeja para hornear. Hornee durante 30-35 minutos hasta que estén tiernos.
Transfiera las verduras a la licuadora y agregue el caldo. Mezcle suavemente (¡deje la tapa ligeramente abierta para evitar una explosión!) hasta que se haga puré. Agregue jarabe de arce si lo desea.
Crema de coco y sirope de arce
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En un tazón pequeño, combine la crema de coco, el jarabe de arce y la canela.
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Sirva con sopa de calabaza y manzana al horno.
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