Receta de sopa de guisantes de mamá

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¡Llegué a casa el otro día y mi termostato exterior marcaba 7°F! Salí del trabajo, me abroché el abrigo y me subí al auto. Mi delgado uniforme no ayudó cuando acomodé mi trasero en un fresco asiento de cuero. ¡Gaaah!

Hay un final feliz para esta historia. Llegué a casa y encontré un tazón caliente de esta deliciosa sopa de arvejas partidas (hecha posible por mi esposo). Eso fue genial. Llamó a mi madre para pedirle orientación y me sorprendió cuando entré por la puerta. Sí, … me casé.

Ingredientes para la sopa de guisantes de mamá:

4 litros de agua 1 taza de guisantes amarillos secos 1/2 libra de costillas de cerdo 5 papas medianas 2 zanahorias medianas 1 cebolla mediana 3 cucharadas de aceite 3-4 dientes de ajo 2 cucharadas de eneldo fresco 1 1/2 cucharadita de sal + 1/4 cucharadita fresca pimienta negra molida 1 cucharadita Sra. estrellarse

Cómo hacer sopa de guisantes:

1. Agregue 4 litros de agua a una olla grande a fuego medio/alto. Coloque 1 taza de guisantes amarillos secos en la sartén junto con las costillas; tapa (deja la cacerola con una grieta para que no rebose) y hierve por 1 hora y 40 minutos o hasta que los guisantes estén casi derretidos. Use una cuchara grande para eliminar las impurezas que flotan; Hice esto varias veces durante el proceso de cocción.

Nota: Traté de remojar los guisantes en agua durante la noche para acelerar el proceso de cocción, pero no noté ninguna diferencia en el tiempo.

2. Mientras hierven los guisantes y las costillas, pele y corte las papas en cubos de 5 1/2 pulgadas, pele y corte la primera zanahoria en círculos pequeños alrededor del grosor de los cuartos. Cuando los guisantes estén derretidos, agregue las papas y las zanahorias a la sartén. Cocine otros 15 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.

3. Ralla finamente la segunda zanahoria. Luego corte 1 cebolla en cubos delgados. Freír ambos a fuego medio/alto con 3 cucharadas de aceite hasta que estén transparentes, luego agregar 3 dientes de ajo prensado junto con 2 cucharadas de eneldo fresco; revuelva otros 30 segundos o hasta que el ajo esté fragante. Añadir todo a la sartén.

4. Finalmente, agregue 1 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de Mrs. Corre y termina. Agregue más condimentos al gusto.

5. Cuando la sopa esté lista, retírala del fuego y retira todas las chuletas. Con un tenedor, separe la carne del hueso y devuelva la carne limpia a la sopa. Deseche los huesos. Soy exigente con la carne en mi sopa; No me gustan las “pequeñas sorpresas” malas. Mi esposo hizo un gran trabajo con esta carne; No tuve que inspeccionar lo que había en cada cuchara. ¡Él me conoce bien!

Servir con un poco de perejil fresco picado por encima. y esta hecho

Sopa de guisantes de mamá

Tiempo de cocción: 2 horas

Tiempo total: 2 horas

nivel de habilidad:

Fácil

Costo a realizar:

$7-$10

Palabra clave:

Sopa de guisantes

Cocina:

ruso, ucraniano

Curso:

Sopa

Porciones: 8-10

• 4
  dormitorios
  Agua

• 1
  vidrio
  guisantes secos amarillos secos

• 1/2
  Libra
  costillas de cerdo

• 5
  papas medianas

• dos
  zanahorias medianas

• 1
  cebolla mediana

• 3
  cuchara de mesa
  aceite

• 3-4
  dientes de ajo

• dos
  cuchara de mesa
  condimento fresco

• 1 1/2
  cuchara de té
  sal + más al gusto

• 1/4
  cuchara de té
  Pimienta negra recién molida

• 1
  cuchara de té
  El vestidor de la Sra. estrellarse

1. Agregue 4 litros de agua a una olla grande a fuego medio/alto. Agregue 1 taza de guisantes amarillos secos a la sartén junto con las costillas de 1/2 libra; tapa (dejando una grieta abierta para evitar que se derrame) y hierve durante 1 hora y 40 minutos o hasta que los guisantes estén casi derretidos. Use una cuchara grande para eliminar las impurezas que flotan en la parte superior.

2. Mientras los guisantes y las costillas están hirviendo, pele y pique 5 papas en cubos de 1/2 pulgada. Pelar y cortar la primera zanahoria en pequeños círculos de un cuarto de grosor. Cuando los guisantes estén derretidos, agregue las papas y las zanahorias a la sartén. Cocine otros 15 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.

3. Rallar finamente la segunda zanahoria. Picar finamente 1 cebolla. Saltee ambos en una sartén antiadherente a fuego medio/alto con 3 cucharadas de aceite hasta que estén transparentes, luego agregue 3 dientes de ajo exprimidos y 2 cucharadas de eneldo fresco. Revuelva otros 30 segundos o hasta que el ajo esté fragante. Añadir todo a la sartén.

4. Finalmente mezcle 1 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y 1 cucharadita de Mrs. Estrellarse. Agregue más condimentos al gusto.

5. Cuando la sopa esté lista, retírala del fuego y desecha todas las chuletas. Con un tenedor, separe la carne del hueso y devuelva la carne limpia a la sopa. Deseche los huesos.

6. Sirva cubierto con un poco de perejil fresco picado si quiere ser elegante.