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¡Prepara un plato de sopa de lentejas vegana para la cena de esta noche! Repleto de nutrientes y vitaminas, ¡te mantendrá abrigado y acogedor durante todo el invierno!
Tengo una emoción dentro. Estaba haciendo mandados esta mañana con un frío helador y no podía vestirme como corresponde. Olvidé mis guantes, llevaba botas de primavera y una gorra holgada. Estupido estupido estupido.
Me dolían las extremidades y la única manera de que la temperatura de mi cuerpo volviera a la normalidad era tomar una ducha (que ya me había hecho) o beber algo caliente. Las ganas de volver a la cama eran intensas cuando tenía sueño y frío, pero luché contra las ganas y me preparé un té verde y una sopa de lentejas vegana simple.
Utilicé la función de cocción lenta en mi olla arrocera todo en uno y configuré el temporizador en una hora (actualización: cocción lenta / cocción lenta tardará más en cocinarse, alrededor de 4-5 horas). Sin embargo, no necesitas una olla de cocción lenta para hacer esta sopa; hervir en una sartén sobre un quemador funciona igual de bien.
Esta sopa vegana de lentejas es espesa y muy sustanciosa. También es saludable (alto en proteínas y alto en vitaminas A y C) y bajo en grasas, algo que no notará a medida que profundice. Es uno de esos platos que va muy bien, pero tiene un sabor que no debería. ¡Lo mejor de ambos mundos si me preguntas!
Esta sopa vegana de lentejas se guarda en el frigorífico durante unos 5-7 días. ¡Eso significa que puede hacer un plato grande el domingo por la tarde y llevarlo al trabajo para el almuerzo durante toda una semana!
Otras sopas y guisos saludables y reconfortantes:
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Sopa vegana de lentejas
¡Prepara un plato de sopa de lentejas vegana para la cena de esta noche! Repleto de nutrientes y vitaminas, ¡te mantendrá abrigado y acogedor durante todo el invierno!
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 60 minutos
- Tiempo Total: 70 minutos
- Actuación: 4 personas 1x
- Categoría: sopas
- Método: olla de cocción lenta, estufa
- Cocina: Americano
Ingredientes
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3 dientes de ajo (picados)
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1 cebolla (finamente picada)
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1 pimiento verde (picado, sin semillas)
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2 tallos de apio (del tamaño de un bocado picado)
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2 zanahorias (del tamaño de un bocado picadas)
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1 litro de caldo de verduras
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1/2 taza de salsa de tomate
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1 hoja de laurel
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1 cucharadita de cúrcuma
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1 cucharadita de comino
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1 cucharada de orégano seco
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1 taza de lentejas verdes
Instrucciones
método de cocción lenta
- Coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocine durante 4-5 horas o hasta que los ingredientes estén tiernos. Sazone con sal y pimienta y servir.
método de la estufa
- Colocar todos los ingredientes en una olla grande y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone con sal y pimienta y servir.
Los grados
Esta sopa de lentejas vegana se almacenará en el refrigerador durante 4-5 días.
