Receta de Sopa de Maíz

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Tan bueno que nunca querrás que se acabe, un tazón de sopa de maíz casera es una delicia en cualquier época del año. Cada cucharada dulce y ahumada es increíble, afortunadamente es muy fácil de hacer.

La sopa de papas y tocino es perfecta sola para una cena sencilla, pero aún mejor con galletas caseras de 3 ingredientes y una ensalada verde con vinagreta de vino tinto casera.

Esta receta utiliza maíz dulce congelado, que es fácil de encontrar y abundante durante todo el año. Pero si aún puede encontrar maíz entero fresco, por supuesto, use fresco. Consulte Cómo cortar maíz para obtener los mejores consejos y trucos.

¿Qué hace que una sopa sea una sopa?

Históricamente, una sopa era un guiso de pescado espeso, rico y espeso hecho por los pescadores con su captura diaria.

Hoy se refiere a una sopa espesa hecha de crema o salsa de leche, a menudo con papas o maíz. Aunque, no te equivoques, las sopas de Manhattan están hechas con una base de tomate.

Ingredientes de sopa de maíz:

¿Qué hay en una receta básica de sopa de maíz que la hace tan

(Por cierto, esta receta usa tocino, pero ese no es un factor decisivo. ¡Tantas variaciones a continuación!)

• Tocino. El tocino picado agrega una contraparte ahumada al maíz dulce y dulce. La sopa de maíz con jamón o salchicha picada es igual de fabulosa.
• cebollas.
• Manteca. Hace que todo sea mejor.
• Harina. Un poco de harina ayuda mucho a hacer una sopa espesa y rica.
• Cúrcuma. Esta especia de color dorado agrega una sutil profundidad de sabor y, naturalmente, realza el color de la sopa.
• Sopa de pollo. La sopa de maíz vegetariana puede usar caldo de verduras.
• Patatas. Busque papas nuevas y delgadas de cualquier color.
• Maíz. Trabajos frescos o congelados.
• Mitad y mitad. La leche entera y un poco de crema espesa también funcionan.
• Queso cheddar fuerte. Prepararás una sopa de maíz con queso cheddar.
• Cebollino. ¡El tomillo fresco o la albahaca también son deliciosos!
• Sal y pimienta recién molida.

Cómo hacer sopa de maíz:

Esta es una receta de sopa rápida y fácil que funciona para las noches semanales y las comidas de última hora. Aquí hay algunas fotos y un resumen rápido de cómo hacerlo.

1. Primero, encuentre una olla grande o un horno holandés de buen tamaño. Cocine el tocino picado a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, retírelo y reserve para más tarde. A la grasa de tocino, agregue la mantequilla y la cebolla y cocine hasta que quede suave y transparente.
2. Luego agregue la harina y la cúrcuma y cocine durante aproximadamente un minuto para que la harina pierda su sabor crudo.
3. Vierta el caldo de pollo, las papas y un poco de sal. Lleve el caldo a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa hasta que las papas estén tiernas.
4. Luego agrega los granos de elote, el tocino crocante, mitad y mitad y queso rallado. Cocine hasta que la sopa esté caliente y el queso se derrita, luego sazone al gusto con sal y pimienta.
5. Adorne con cebollino fresco.

¿Puedes congelar la sopa de maíz?

Como esta sopa cocinó papas y lácteos, lamentablemente no es el mejor candidato para el almacenamiento en el congelador. La consistencia nunca sale como debería cuando la sopa se descongela.

Sin embargo, si necesita congelar la sopa de maíz, no agregue el queso ni la mitad. Luego guárdelo en un recipiente seguro para el congelador.

Cuando recaliente la sopa, continúe y agregue la crema y el queso.

Cómo hacer sopa de maíz en olla de cocción lenta:

Hacer sopa de maíz en una olla de cocción lenta es una excelente manera de cenar en la mesa rápidamente después de un día largo y loco.

1. Cocción: tocino picado en una sartén.
2. Luego agregue todos los ingredientes excepto la mitad y la mitad y las cebolletas a una olla de cocción lenta de 6 galones o más grande.
3. Mezcle todo bien, cubra y cocine a temperatura BAJA durante 7 a 8 horas.
4. Vierta la mitad y la mitad y las cebolletas, luego cocine por otros 10-15 minutos para recalentar la sopa.

Increíbles variaciones de sopa de maíz:

• Sopa de maíz con jamón. El jamón picado o la salchicha picada son excelentes sustitutos del tocino, ¡solo digo!
• Sopa de maíz vegetariana. Saltee los champiñones shiitake en rodajas en lugar del tocino, luego reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras.
• Sopa de maíz con pollo. Anoche desmenuzaste pollo asado para aumentar las proteínas en esta deliciosa y saludable sopa.
• Sopa de maíz vegana. ¡Puedes hacer sopa sin lácteos fácilmente! Use champiñones shiitake salteados en lugar de tocino y agregue cremosidad al hacer sopa con leche de coco y caldo de verduras. Use aceite de oliva en lugar de mantequilla.
• Sopa de maíz sin papas. ¡Sin problemas! Para una receta saludable de sopa de maíz baja en carbohidratos, aumente sus verduras agregando calabacín, quinua o lentejas amarillas en cubitos en lugar de papas.
• Sopa picante de maíz. Corta un poco de jalapeño en escabeche y mezcla, o agrega unas gotas de tu salsa picante favorita.
• Sopa de maíz con camarones. ¡No te saltes el tocino! Solo agregue algunos camarones pelados y pelados con maíz y cocine hasta que estén tiernos.
• Sopa de maíz con cangrejo. La lujosa carne de cangrejo convierte la sopa de maíz en sopa de maíz

Tan bueno que nunca querrás que se acabe, un tazón de sopa de maíz casera es una delicia en cualquier época del año. Cada cuchara dulce ahumada es increíble, afortunadamente es muy fácil de hacer. Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo de Cocción: 35 minutos Tiempo Total: 55 minutos Porciones: 8 porciones (2 tazas cada una) Calorías: 512kcal

• 12 onzas de tocino picado
• 2 cebollas grandes, picadas (alrededor de 3 tazas)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de harina de trigo
• 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 libra de papas de piel delgada, peladas y cortadas en cubitos (rojas o blancas)
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 libras de maíz congelado (ver notas para reemplazar maíz fresco)
• 1 1/2 tazas
• 6 onzas de queso cheddar fuerte rallado
• cebollín fresco picado para decorar, opcional

• En una olla grande u horno holandés oa fuego medio-alto, cocina el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado. Agregue las cebollas y la mantequilla y cocine hasta que estén blandas, unos 10 minutos.
• Agregue la harina y la cúrcuma y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, las papas y 1 cucharadita de sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
• Agregue el elote, mitad y mitad, queso y tocino. Cocine hasta que el maíz se caliente y el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta (me gusta 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta). Adorne con cebollino si lo desea.

Notas de recetas

Para reemplazar el maíz fresco: Necesitará 5 tazas de frijoles frescos de aproximadamente 7 mazorcas. Blanquear las alubias en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurrir y continuar con la receta.

Nutrición

Calorías :: 512kcal