Receta de sopa de pollo casera llena de amor

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Ellos hacen esto Receta de sopa de pollo casera llena de amor para que un ser querido muestre cuánto te importa. No hay mejor manera de demostrar que amas a alguien que cocinando para ellos. Creo que de verdad. Cuando cocinas para alguien, saben que te tomaste el tiempo para comprar los mejores ingredientes, preparar y cocinar la comida y compartirla con ellos.

Recientemente, una de mis amigas se resfrió mucho cuando la vi en la iglesia y se ofreció a preparar sopa de pollo. El rico caldo de pollo se conoce desde hace mucho tiempo como la famosa penicilina judía, que es un remedio para la gripe. ¿Qué hace que el caldo de pollo cure? Bueno, en primer lugar, están los minerales y electrolitos de los huesos y cartílagos de los vegetales. Luego está la gelatina natural que se forma al cocinar huesos que contienen colágeno. Cuanta más gelatina tenga, más cuerpo tendrá. Una vez enfriado, el caldo se congelará; Cuanto más firme es el gel, más gelatina hay. Las alitas de pollo (especialmente las puntas) y las patas de pollo tienen más colágeno que otras partes, así que si es posible trato de mezclarlas con el resto de mis huesos de pollo.

Recientemente, los caldos de huesos se han puesto de moda y se venden a tan solo $4 por una taza de caldo de pollo. De hecho, no hay ningún misterio real sobre cómo hacer caldo de pollo desde cero. La clave es usar muchos huesos (incluyendo alas o patas de pollo) y algo de carne. Asar los huesos le da al caldo de pollo un color muy profundo y creo que tiene un sabor mucho más intenso. Agregar alitas de pollo o patas de pollo le da a la sopa un cuerpo más consistente de rico colágeno. Si tienes una carnicería cerca, pide huesos y muslos de pollo; a menudo se venden a un precio razonable.

Al preparar esta sopa para mi amiga, traté de pensar en qué otros ingredientes podría poner en la olla para hacerla aún más saludable. Resulta que tengo botones grandes. Cúrcuma El otro día, compré Whole Foods por curiosidad, así que tiré una perilla en la olla. También eché un trozo de kombú (un tipo de alga que se encuentra en los mercados asiáticos y Whole Foods), rica en minerales, unas rodajas de Pelirrojo (bueno para la digestión y para combatir los resfriados) y un paquete de champiñones por su sabor y por qué deberían ayudar a promover un metabolismo saludable.

Esta sopa de pollo es un proceso de dos pasos, pero creo que da como resultado una sopa más rica en minerales que una sopa de pollo típica. Primero se cocina una combinación de huesos de pollo asados ​​y crudos y vegetales para crear un rico caldo de pollo; luego tenso. Luego se agregan más verduras a la sopa, junto con más huesos de pechuga de pollo que asados, que se agregan al final.

Se nota lo rica que está esta sopa de pollo. Una vez enfriado, se convierte en un agradable gel espeso. esto es lo bueno

Vi a mi amiga el pasado fin de semana en la iglesia y se veía y sonaba mucho mejor. No digo que mi sopa de pollo fuera una panacea, pero ella dijo que la hizo sentir mucho mejor. Ya fuera la sopa o el amor que sentía, no importaba.

Sopa de pollo llena de amor

Congele los extras en recipientes y retírelos cuando los necesite.

Ingredientes

ingredientes caldo de pollo

• 1 canal de pollo asado
• 1 paquete de galletas de pollo
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla
• 1 paquete de 10 onzas de champiñones, cortados por la mitad
• 2 piezas de jengibre del tamaño de un cuarto
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 8 granos de pimienta negra
• 1 brote de cúrcuma fresca o 1/4 de cucharadita de cúrcuma seca
• 1 pieza de kombu de 4″ limpiada con un paño húmedo

Sopa de pollo e ingredientes vegetales

• 1 pechuga de pollo entera con hueso o 2 piezas de pechuga de pollo rota
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal y pimienta recién molida
• 2 zanahorias, peladas, cortadas en trozos pequeños
• 2 tallos de apio, cortados en trozos pequeños
• 1 cebolla picada
• 2 papas peladas, cortadas en trozos pequeños

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 375 grados.

2. Coloque los ingredientes del caldo de pollo en una olla grande y cubra con agua; Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine, tapado, mientras asa el pollo para la sopa.

3. Mientras tanto, engrase la pechuga de pollo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; Hornee de 25 a 30 minutos hasta que esté bien cocido. Retire el pollo del horno; Refréscate un poco; Retire la carne de los huesos y coloque los huesos y la piel en una sartén. Triture la pechuga de pollo cocida.

4. Deje que la sopa se cocine durante 2-3 horas. Alternativamente, puede cocinar la sopa en la olla a presión durante 1 hora. Cuando termine, cuele la sopa y regrese a la olla. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla y las papas; cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 30 minutos. Agregue la pechuga de pollo picada a la sopa y caliente.