receta de sopa de tomate y tortellini

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Receta de Sopa de Tortellini de Tomate Servida con Pesto y Parmesano

Si eres como yo y todavía estás luchando con los tomates del final del verano, ¡puedo escucharte! Han pasado meses desde que recogimos tomates frescos del jardín. No puedo dejar de pensar en esas dulces esferas de delicias cálidas que dominan nuestro menú de verano.

Hasta que vuelvan los tomates, obtengamos nuestra solución de licopeno con esta sopa de tomate fácil, robusta y sabrosa. Para esta deliciosa receta de sopa de tomate, comencemos con tomates San Marzano enlatados de alta calidad, caldo de pollo o vegetales, hierbas frescas y verduras. La sopa se cocina en unos 30 minutos y se convierte en una comida espesa, aterciopelada y satisfactoria con un intenso sabor a tomate. La adición de zanahorias ralladas ayuda a despulpar la sopa y una pequeña cantidad de crema agria se suma a la textura sedosa.

Cubra cada plato de sopa de tomate con tortellini, pesto y parmesano fresco.

Todos sabemos que la pasta y el tomate son la combinación perfecta. Así que no tiene sentido ver cómo un tazón de sopa de tomate se beneficiaría de algunos tortellini apilados encima. Servida con una pizca de pesto, queso parmesano recién rallado y pimienta negra molida, esta sopa es deliciosamente deliciosa y abundante. Recomendamos agregar tortellini a cada tazón a medida que se sirven para evitar que la pasta se cocine demasiado.

Puedes hacer tu propio pesto de albahaca casero o comprar un frasco en tu tienda local. Cualquiera que elija, no se salte el relleno de pesto. Agregue una tonelada de sabor que funcione bien con la sopa. El queso parmesano recién rallado siempre es una gran idea, ¡así que sé generoso!

Servimos nuestra sopa de tomate con tostadas de queso y ajo para mojar. ¡Apuesto a que te encantará!

¿Qué hace que los tomates San Marzano sean especiales?

Los tomates San Marzano son ciruelas enlatadas de alta calidad que provienen de la región cercana a Nápoles, Italia. Se dice que los primeros tomates San Marzano se cultivaron en el suelo volcánico fértil en la base del Vesubio. Similar a un tomate Roma, pero con una pulpa más gruesa, menos semillas y un sabor más fuerte, más dulce y menos ácido. Busque una marca que indique que los tomates son auténticos y cuentan con la certificación DOP San Marzano. Si va a pagar más por tomates enlatados, asegúrese de no pagar falsos.

Si no quieres preocuparte por comprar los mejores tomates enlatados, seguro que tu sopa de tomate te irá bien. A menudo uso tomates pelados de esta marca Cento y siempre estoy feliz. ¡Sin preocupación!

¿Puedes hacer o congelar esta receta de sopa de tomate?

Sí, esta sopa se congela muy bien. Si está congelando las sobras, continúe y agregue el resto de los tortellini a la frío Sopa. Congele hasta que lo necesite y vuelva a calentar suavemente para evitar que los fideos se cocinen demasiado. Si se está preparando para servir más tarde, espere a cocinar los tortellini hasta que los necesite. Usamos un tortellino de queso fresco y helado en esta sopa que se cocina en unos 3 minutos. ¡Hecho y hecho!

¿Puedes hacer esta sopa con tomates frescos?

Cuando tengo muchos tomates frescos a mano, me encanta preparar nuestra receta de sopa de tomate con albahaca asada. ¡Gustar!

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IMPRIME LA RECETA!

Sopa de tortellini de tomate Receta Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora 5 minutos

Una sopa de tomate robusta y bien sazonada hecha con tomates enlatados y tortellini envasados.

Plato: Cena, plato fuerte, sopas Raciones: 6 sopa ingredientes:

• 2 latas (28 oz) de tomates San Marzano pelados enteros (1588 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla dulce, en cubos
• 1 zanahoria mediana rallada o rallada
• 2 dientes de ajo, picados
• ¼ de cucharadita de pimiento rojo picado (más o menos al gusto)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 hoja de laurel
• ¼ taza de hojas de albahaca fresca en juliana (5 g)
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras) (16 oz o 494 g)
• 1 cucharada de azúcar morena, envasada
• Sal y pimienta para probar
• 1/4 taza de nata espesa o media y media, opcional (58g)
• 9 onzas de tortellini frescos enfriados (255 g)

Para servir (opcional):

• pesto de albahaca preparado
• aceite de oliva
• parmesano
• pimienta negra recién molida
• tostadas con queso o ajo para mojar

Instrucciones

1. Vierta los tomates y el jugo en un tazón grande. Rompe los tomates con las manos y reserva.
2. Vierta el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la cebolla, las zanahorias, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
3. Reduzca el fuego a medio. Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la pasta de tomate. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se oscurezca y comience a asentarse en el fondo de la sartén, de 3 a 4 minutos. Espolvorear la harina con las verduras. Cocine, revolviendo constantemente durante unos 2 minutos, raspando el dorado del fondo de la sartén.

4. Agregue los tomates triturados a la sartén. Agregue la hoja de laurel, la albahaca, el caldo de pollo y el azúcar moreno. Cocine sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Mientras la sopa está caliente, prepare los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con una cucharadita o dos de aceite de oliva. NO cocine demasiado los tortellni.

6. RETIRA la hoja de laurel y deséchala. Retire con cuidado la sartén de la estufa. Usando un palillo o una licuadora, procese la sopa hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue la crema (si la usa) y mezcle hasta que se incorpore. Regrese la sopa a la estufa y cocine por 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.

7. Sirva cada tazón de sopa cubierto con 4 o 5 tortellini, una llovizna de pesto, queso parmesano y pimienta negra si lo desea.

8. Alternativamente, agregue los tortellini a la sartén y revuelva para combinar.

Notas de recetas

Recomendamos almacenar los tortellini cocidos por separado y agregarlos individualmente a cada tazón para evitar que se cocinen demasiado.

Inspirado en una receta de The Hungry Cook

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