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Stroganoff de carne molida es un giro delicioso en un clásico. En menos de 30 minutos tendrá una rica y cremosa salsa de champiñones repleta de sabrosa carne molida. ¡Mmm!
Durante estos meses más fríos, nada más relajante que una buena comida de carne con salsa de nata. Nos encanta el clásico filete Stroganoff, y esta versión picada es aún más simple.
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¡Adiós! Esta es Natalya de Momsdish. Me encantan los platos sencillos que no utilizan muchos ingredientes. Dicho esto, ¡tampoco me gusta escatimar en sabor! Ground Beef Stroganoff es el ejemplo perfecto de un plato sabroso y de bajo mantenimiento. ¡Estoy tan emocionada de traerlo a tu casa!
Me encanta cocinar, pero no me gusta limpiar grandes líos. Así que soy un gran fanático de la comida en una sola olla. También es muy fácil duplicar o triplicar la receta ya que se cocina en una sartén. ¡Los preparadores de alimentos se regocijan!
La mejor carne molida para Stroganoff
Como la base de la salsa es crema, use carne molida magra para que no engorde demasiado. Recomiendo usar 90% de carne magra. Si es necesario, puede moler la carne con mayor contenido de grasa, pero liberará más grasa.
Consejo: Si la carne picada tiene más grasa, sofreírla primero y colar la grasa líquida cocida antes de combinarla con la salsa.
¿Qué es Stroganoff?
El stroganoff de res ha adornado las mesas de muchos a lo largo de los siglos. Pero, ¿quién puede atribuirse el mérito de este delicioso y cremoso plato? El verdadero stroganoff de carne de vacuno fue ideado en Rusia a principios del siglo XIX por el chef personal del conde Stroganoff, un dignatario de la corte de Alejandro III en ese momento. Luego, el chef nombró a su creación como el Conde y el resto es historia.
Cómo preparar Filete Stroganoff
- Dorar la carne picada en un horno holandés o sartén con aceite.
- A la carne picada agregue las cebollas picadas y el ajo picado. Cocine hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregue los champiñones a la sartén y cocine por otros 5 minutos.
- Agregue la harina, mezcle para incorporar todo y saltee por un minuto más.
- Vierta el caldo y raspe los trozos pegados al fondo de la sartén. Agregue crema batida espesa, salsa Worcestershire, sal, pimienta y deje hervir.
- Quítalo del fuego. Revolviendo constantemente, agregue lentamente la crema.
Cómo servir stroganoff de ternera
El strogonoff de carne molida es tan versátil como la versión clásica. Puedes servirlo con espagueti, arroz, trigo sarraceno o mi puré de papas favorito. Incluso puedes untar la salsa de carne sobre unas papas al horno.
Si desea omitir los carbohidratos, vierta el strogonoff de carne sobre algunas verduras asadas. Mis coles de Bruselas asadas harán el truco.
Para decorar, corta un poco de perejil fresco o eneldo y espolvorea por encima. Las hierbas agregan un agradable toque de color, pero lo más importante, un buen contraste con el sabor de la carne.
Almacenamiento de sobras de carne de res stroganoff
refrigerar queda almacenándolos en un recipiente hermético durante una semana. Puedes recalentar en una sartén a fuego medio o en el microondas.
Congelar Stroganoff en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Deje descongelar durante la noche antes de servir. Vuelva a calentar en el microondas o en una sartén a fuego medio.
Consejo del cocinero: Si está sirviendo strogonoff con fideos, asegúrese de guardar los fideos separados de la salsa. ¡Los fideos tienden a absorber líquido y absorberán la salsa durante la noche!
Recetas de carne mejor valoradas
Stroganoff de ternera picada
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Stroganoff de carne molida es un giro delicioso en un clásico. En menos de 30 minutos tendrá una rica y cremosa salsa de champiñones repleta de sabrosa carne molida. Servir con pasta, arroz o cereales.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: $10-$12
Palabra clave: Solomillo Stroganoff
Calorías: 257kcal
Porciones: 8 porciones
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Precaliente una sartén profunda y pesada a fuego medio-alto con aceite. Agregue la carne picada y mezcle para dividir la carne en trozos pequeños. Añadir la cebolla y el ajo exprimidos. Saltee hasta que la cebolla esté transparente y dorada.
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Agregue los champiñones en rodajas y saltee durante otros 5 minutos.
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Agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore por completo. Asegúrese de mezclar cualquier grumo que se forme.
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Agregue 1 taza de caldo de res, 1 taza de crema batida, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y deje hervir. Bajar el fuego y cocinar durante unos 5 minutos.
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Retire del fuego y agregue la crema. Revuelva para combinar y sazone al gusto, si es necesario. Servir con pasta, arroz o patatas.