Receta de tarta de limón y arándanos

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Esta tarta de limón y arándanos no solo es bonita, es deliciosa: tiene las migajas dulces perfectas y los arándanos, frescos o congelados, horneados encima como pequeñas bolitas dulces.

Pero lo que es fabuloso, y es un truco que los restaurantes y panaderías usan todos los días, es que este pastel de limón y arándanos está hecho con… Me encanta hacer todo desde cero, pero las mezclas para pastel de limón son una de mis excepciones favoritas.

Agregue un glaseado de azúcar en polvo para el toque final perfecto el Domingo de Pascua, el Día de la Madre o cualquier otro día.

¿Qué moldes necesito para el pastel de limón y arándanos?

Cualquier olla grande (12 tazas) servirá. Lo uso, pero si tienes un favorito, obviamente lo usas.

¿Dónde puedo encontrar la mezcla para pastel de limón y arándanos?

No hay necesidad de encontrar una mezcla de limón y arándanos; Agregará arándanos frescos o congelados más tarde. Busque cualquier marca de mezcla para pastel de limón comprada en la tienda y mezcla para pudín de limón seco. Cada tienda de comestibles tiene varias marcas para elegir.

Cómo hacer tarta de limón y arándanos

¡Es demasiado fácil! (¡Esta es una guía visual para el estudiante! La receta completa se encuentra a continuación).

1. Reúna los ingredientes: mezcla para pastel de limón, budín de limón, huevo, aceite vegetal, huevo, jugo de limón, ralladura de limón y agua. ¡Y arándanos! Asegúrate de que todo, incluidos los huevos, esté a temperatura ambiente.
2. Luego, en un tazón grande, mezcle la mezcla de pastel y pudín seco en un tazón grande. Agregue el agua, el aceite, el jugo de limón, el huevo y la ralladura de limón y mezcle.
3. Incorpore los arándanos y viértalos en el molde preparado. Cocine por 40 minutos.
4. Enfriar el pastel 15 minutos en el molde. Invierta sobre una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear y deje que se enfríe por completo.
5. Para glasear el azúcar glas, mezcle el azúcar glas, el agua y la vainilla. Espolvorea sobre el pastel enfriado y deja que el glaseado se asiente durante al menos 10 minutos.

¿Cómo hacer un pastel de limón y arándanos con glaseado de queso crema?

Si lo tuyo es el glaseado de queso crema, te recomiendo hornear el pastel como un pastel de aluminio o un pastel de capas; hará que sea más fácil esparcirlo sobre el glaseado. También me gusta agregar un poco de ralladura de limón al glaseado de queso crema, pero depende de ti.

El mejor glaseado de queso crema con limón

• 12 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 taza de azúcar en polvo
• 3/4 taza de crema

1. En un tazón grande, con una batidora eléctrica o con la mano, mezcle el queso crema, la ralladura de limón, el extracto de limón y el azúcar glas. Lo dejó a un lado.
2. Vierta la crema en un tazón grande y limpio, separado por una batidora. Bate a fuego alto hasta que mantenga la forma y la forma de los picos, unos 3-4 minutos.
3. Incorpore la crema batida a la mezcla de queso crema hasta que no queden rayas.
4. Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado.

Consejos para pasteles en capas de hojas de lima y arándanos:

Pastel de hoja, pastel de paquete o pastel de capas: aquí se explica cómo hacer un delicioso pastel de arándanos y limón.

• Para hacer un pastel de capas de limón y arándanos: Divida la masa entre dos moldes de 9 pulgadas y hornee a 350 grados durante 20-25 minutos. Extienda el glaseado de crema de limón batida entre las capas enfriadas, junto con algunos arándanos frescos.
• Para hacer un pastel de hojas de limón y arándanos: Engrase un molde de 13 por 9 pulgadas. Vierta en el molde preparado y hornee a 350 grados durante 30-35 minutos, o hasta que el palillo insertado en el medio esté limpio. Si usa glaseado, haga agujeros en el pastel con una brocheta de madera para que el glaseado pueda entrar en los agujeros y sazonar el pastel. Si usa glaseado de queso crema, deje que el pastel se enfríe antes de glasear.
• Para hacer cupcakes de limón y arándanos: Forre 12 moldes para muffins con bolsas de papel y reserve. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Hornee a 350 grados durante 16-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Cuando los cupcakes estén fríos, congelarlos y decorarlos.

¿Cómo evitar que los arándanos se hundan hasta el fondo del pastel?

Mezclar arándanos frescos o congelados en 1 cucharada de harina antes de hornear ayuda a que los arándanos se extiendan por todo el pastel y no se hundan hasta el fondo. Ah, y no es necesario descongelar las bayas congeladas antes de agregarlas a la masa, ¡simplemente deséchelas!

¿Puedo agregar más arándanos?

Use la cantidad recomendada de arándanos como se indica en la receta. Agregar demasiados puede sobrecargar el pastel durante el proceso de horneado; Puede pesar el pastel y hacer que se cocine de manera desigual.

Pastel de limón y arándanos con glaseado de limón

En caso de que seas un fanático del limón y quieras todos los limones, siempre puedes hacer un glaseado de azúcar en polvo con jugo de limón en lugar de vainilla y agua y le dará al glaseado un sabor súper ácido. En mi tutorial reciente, seleccioné todas las formas diferentes y divertidas de dar sabor a un glaseado básico de azúcar en polvo, en caso de que esté interesado. ¡Que la pases bien!

Esta tarta de limón y arándanos no solo es bonita, también es deliciosa: tiene las migajas y los arándanos perfectos, frescos o congelados, horneados encima como pequeñas bolitas dulces. 330kcal

para el pastel

• 1 paquete de mezcla para pastel de limón
• 1 paquete de budín de limón instantáneo de 3.4 onzas
• 2/3 taza de agua
• ½ taza de aceite vegetal
• 1/3 taza de jugo de limón fresco de 1 limón
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 6 onzas de arándanos frescos (no use más que eso)

Para el glaseado:

• 2 tazas de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de agua o jugo de limón
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para hacer el pastel:

• Precalentar el horno a 350 grados. Cubra generosamente un molde Bundt grande con grasa o spray antiadherente.
• En un tazón grande, combine la mezcla de pastel y pudín seco en un tazón grande. Agregue el agua, el aceite, el jugo de limón, el huevo y la ralladura de limón y mezcle. Dobla cuidadosamente los arándanos.
• Vierta en el molde preparado y cocine por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio con algunas migajas.
• Dejar enfriar 15 minutos en la sartén. Invierta sobre una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear y deje que se enfríe por completo.

Para hacer el glaseado:

• Mezcle el azúcar en polvo, el agua y la vainilla. Espolvorea sobre el pastel enfriado y deja que el glaseado se asiente durante al menos 10 minutos.

Nutrición

Calorías:: 330kcal