esta casera Pastel de manzana holandesa es un postre digno de unas vacaciones espectaculares. Es todo lo que te gusta de la clásica tarta de manzana con una miga de mantequilla.
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Nos encantan las recetas con manzanas, desde tartas de manzana hasta manzanas al horno. No hay nada como el dulce olor de los pasteles de manzana caseros. Si eres fanático de las manzanas, ¡esta receta de pastel de manzana holandés es imprescindible! ver el videotutorial y estarás dominando este pastel en poco tiempo.
Vídeo tutorial de tarta de manzana holandesa:
Espero que hayas disfrutado nuestro consejo para cortar manzanas en el video. Realmente hace que preparar manzanas sea súper rápido y divertido.
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¿Qué es un pastel de manzana holandés?
La tarta de manzana holandesa es esencialmente una tarta de manzana cubierta de migas. Usamos una masa de mantequilla tradicional para cubrir el molde para pastel, rellenamos con manzanas como lo harías con un pastel de manzana clásico y cubrimos con una miga de mantequilla de nuez.
Las mejores manzanas para hornear:
Recomendamos usar Manzanas Granny Smith para la mayoría de los postres de manzana. El contraste entre el picante de las manzanas y el dulzor del relleno es irresistible. Si bien Granny Smith funciona mejor, puede reemplazarlo. Asegúrese de usar una manzana crujiente/agria que no esté demasiado madura.
Si usa manzanas más dulces, sugiero exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre las rodajas de manzana para equilibrar la dulzura y reducir el azúcar en el relleno. puedes reemplazar con: Jonagold, Braeburn, Pink Lady o Honey Crisp.
Cómo cortar manzanas: Puedes pelar, descorazonar y cortar las manzanas a mano con un cuchillo, pero la forma más fácil y rápida es usar un cortador de manzanas. Hace toda la preparación en un solo paso. Mire el video tutorial de arriba para verlo en acción.
Cómo hacer tarta de manzana:
Una tarta de manzana holandesa se ve caprichosa, pero el proceso es simple e impresionarás a todos con tu hermosa tarta.
- hacer el pastel – Enrolle un molde para pastel muy frío y transfiéralo a un molde para pastel.
- preparar las manzanas – Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas. Sazone con canela.
- preparar el rellenog – en una sartén, derrita la mantequilla y bata la harina, luego agregue el azúcar y el agua. Mezclar la salsa en las manzanas en rodajas.
- Preparar la cobertura para las migas – con las manos, formar migas del tamaño de un guisante con la harina, el azúcar moreno y granulado, la canela, la sal y la mantequilla, luego agregar las nueces.
- armar y cocinar – Vierta el relleno de manzana en la base de la corteza, nivele la parte superior y cubra con la cobertura de migas. Hornee a 375°F por 55 minutos.
Cómo hacer una cobertura de migas:
Una cobertura de migas es fácil de hacer y todo lo que necesitas son tus manos para formar las migas. Mezcle los ingredientes secos, luego mezcle la mantequilla blanda con la harina hasta que forme migas gruesas, luego agregue las nueces.
Cómo transferir una masa de pastel:
La forma más fácil de transferir la masa de una tarta es pasarla por el rodillo y luego extenderla sobre el molde. Mire el video tutorial para ver este proceso en acción.
Preguntas comunes:
¿Puedo usar masa comprada en la tienda?
¡Absolutamente! Si lo único que le impide hacer esto es la masa de tarta casera, compre una masa preenvasada. Si la masa está congelada, descongélela según las instrucciones del paquete y continúe con la receta normalmente.
¿Puedo sustituir las nueces?
Puedes prescindir de las nueces o sustituirlas por nueces picadas, almendras troceadas o laminadas.
¿Cómo sé cuando mi pastel está listo?
El pastel estará listo cuando veas que los jugos se forman espuma en los bordes saliendo de la tapa. También puede verificar con un termómetro de lectura instantánea. La pectina se descompone y ablanda las manzanas a 175 °F, por lo que desea que el relleno del pastel alcance los 175 °F.
¿De qué grosor se deben cortar las manzanas para el pastel?
Para que las manzanas se cocinen uniformemente, corte las rodajas de manzana de 1/4″ de grosor.
¿Cuál es la mejor forma de pastel?
Esta receta tiene una cantidad generosa de relleno, por lo que recomendamos una sartén profunda.
Cómo servir la tarta de manzana holandesa:
La tarta de manzana holandesa es un delicioso postre festivo. Si quieres hacerlo aún más decadente, sírvelo con:
- Helado de vainilla – ahuecado en cada rebanada
- Salsa de caramelo – espolvoreada sobre el pastel
- chantillí – ligeramente dulce
Consejos avanzados:
Nos encanta preparar y servir la tarta el mismo día, pero puedes hacer porciones de la tarta o incluso hornear la tarta de manzana entera con la cubierta de migas en el frente.
- Ácido – La masa de pastel casera se puede preparar con 2 días de anticipación y guardar en el refrigerador hasta que esté lista para usar. También puedes moldearlo en el molde con anticipación, tapar y refrigerar el día anterior.
- desmoronado – puedes preparar el relleno con un día de anticipación, tapar y refrigerar hasta el momento de usar.
- Conservación de la torta terminada. – el bizcocho se puede hornear, enfriar y refrigerar el día anterior. Lleve el pastel a temperatura ambiente o caliéntelo un poco en el horno antes de servir.
Todo en esta tarta de manzana holandesa es bueno, desde la masa de hojaldre hasta el relleno tibio y pegajoso de manzana y el glaseado crujiente de mantequilla de nuez.
Otros dulces navideños:
Si te encanta esta receta de tarta de manzana holandesa, no querrás perderte estas delicias navideñas. Estos son los favoritos de los fanáticos que son más populares para el Día de Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo.
Receta de tarta de manzana holandesa (Pastel de manzana)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo de descanso: 1 hora
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
La tarta de manzana holandesa es todo lo que te gusta de la tarta de manzana clásica con cobertura de migas. Descubra cómo hacer un pastel de manzana digno de las fiestas.
Nivel de habilidad: Fácil/Medio
Costo de fabricación: $12-$14
Palabra clave: tarta de manzana, tarta de manzana holandesa
Cocina: Americana, Holandesa
Curso: Postre
Calorías: 493
Porciones: 10 personas
Para la tarta de manzana holandesa:
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1 masa de tarta, (1/2 de nuestra receta de masa de tarta)
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2 1/4 libras de manzanas Granny Smith, 6 manzanas medianas
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1 cucharadita de canela
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8 cucharadas de mantequilla sin sal
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3 cucharadas de harina de trigo
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1/4 taza de agua
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1 taza de azúcar granulada
Para cubrir las migas:
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1 taza de harina de trigo
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1/4 taza de azúcar morena envasada
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2 cucharadas de azúcar granulada
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1/4 cucharadita de canela
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1/4 cucharadita de sal
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8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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1/2 taza de nueces picadas
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Precaliente el horno a 375°F con una rejilla en la parte inferior y una rejilla en el centro del horno.
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Estirar la masa quebrada fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo de 12 pulgadas de diámetro. Transfiera a un molde para pasteles de 9 pulgadas. Coloque el exceso de masa en la bandeja para hornear y enrolle los bordes.
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Pelar, descorazonar y cortar en rodajas finas las manzanas a un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Debes tener 7 tazas de manzanas rebanadas. Colócalas en un bol y mézclalas con 1 cucharadita de canela.
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Mezcle 3 cucharadas de harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Mezclar 1/4 taza de agua, 1 taza de azúcar y llevar a ebullición. Baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo constantemente, luego retire del fuego. Vierta la salsa sobre las manzanas y revuelva para cubrir las rodajas de manzana. Vierta las manzanas en la corteza inferior.
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Para hacer la cobertura de migas, mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, canela y sal. Agregue la mantequilla y trabaje en la mezcla con las manos hasta que se formen migas del tamaño de un guisante en toda la mezcla. Reúne las nueces. Distribuya la cobertura de migas uniformemente sobre las manzanas
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Hornee sin tapar a 375˚F durante 50-60 minutos (creemos que 55 minutos es perfecto), o hasta que el centro del pastel registre 175˚F. Coloque una hoja de papel de aluminio en el estante inferior para recoger las gotas de pastel. Si el glaseado está demasiado dorado, cúbralo con una hoja de papel de aluminio. Retire del horno y deje enfriar durante 1 hora para que el relleno se solidifique y sea más fácil de cortar.
