Esta deliciosa receta de burrito mexicano es vegana y baja en carbohidratos también.
Seguí una dieta baja en carbohidratos durante muchos años hasta que comencé a tener problemas hormonales y fatiga suprarrenal. Mi cuerpo no estaba contento con limitar los carbohidratos, así que tuve que hacer algunos ajustes. Y en cierto modo, fui casi 180 grados bajo en carbohidratos. Me hice vegano. Bueno, no necesariamente me considero vegano, prefiero decir de origen vegetal. Pero la gente no parece entender esto más que vegana, así que solo digo vegana.
Mi hijo también es vegano y lo único en lo que podemos estar de acuerdo es que la comida sabe increíble. Parece que hay mucho más sabor y textura. A los dos también nos encanta la comida mexicana y es muy fácil preparar platillos mexicanos veganos como mi receta de burritos veganos.
Esta receta se deriva de mi Receta de tazón de burrito de pollo, con algunos cambios para hacerlo vegano. Obviamente, eliminamos las pechugas de pollo. Puede almacenar el arroz de coliflor con cilantro o usar arroz integral, aún permanecería sin gluten. Puede agregar frijoles negros, maíz o incluso tortillas, según las restricciones de su dieta. La crema agria vegana también puede ser una gran adición.
Independientemente, considere esta receta como una guía y ajústela a su gusto con sus ingredientes favoritos.
Receta de tazón de burrito vegano
Curso: plato principal
cocina mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4
Calorías: 455kcal
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Esta deliciosa receta de burrito mexicano es vegana y baja en carbohidratos también. Es versátil, fácil de hacer y delicioso.
Ingredientes
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1 receta de arroz de cilantro y coliflor con lima
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1 taza de tu salsa favorita
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1 lima grande, cortada en 4
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1 cebolla pequeña, en cubos
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1 chile jalapeño en rodajas
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1 pimiento en rodajas
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2 tazas de hojas de lechuga picadas
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1-1/2 tazas de frijoles negros o fritos o pintos
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1-1/2 tazas de maíz
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1-1/2 tazas de guacamole
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1 taza de queso vegano opcional
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1 taza de crema agria vegana opcional
Instrucciones
- Preparar el arroz según la receta.
- Mientras se cocina el arroz, recaliente los frijoles y el maíz para que puedan servirse calientes.
- Divide el arroz en 4 tazones.
- Cubra cada tazón de arroz con 1/4 de los ingredientes restantes: salsa, lima (puede exprimir el jugo sobre el tazón), frijoles, maíz, guacamole, lechuga, cebolla, jalapeño y pimienta. Agregue ingredientes opcionales de la misma manera si lo usa. O cualquier combinación de estos ingredientes, según el gusto.
Los grados
La versión baja en carbohidratos de esta receta eliminaría el maíz y los frijoles y agregaría más vegetales frescos picados.
Calorías: 455kcal | Carbohidratos: 40g | Proteína: 8g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 0mg | Sodio: 976mg | Potasio: 499mg | Fibra: 8g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 2470UI | Vitamina C: 50,3 mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1,4 mg
La información presentada es una estimación y es solo para fines informativos. 730 Sage Street no es responsable de la exactitud de los hechos de cualquier información nutricional, cálculos o afirmaciones.
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