receta de tiramisu ruso

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Claramente el tiramisú es un postre italiano. Yo lo llamaría la adaptación rusa. ¿Qué lo hace así? En lugar de dedos, estoy usando una receta básica de pastel de biskvit (puede que la conozcas como una galleta). Biskvit es una excelente magdalena europea y no se vuelve blanda ni empapada.

Los ingredientes son muy sencillos y prácticos (una versión sin mascarpone) y están riquísimos. El esmalte de uñas es ligero y fabuloso. Esta versión sabe bien durante unos días después de su elaboración. Espero que les guste, a mi familia le encantó!

Ingredientes para Biskvit Tiramisu Cake:

6 huevos grandes, a temperatura ambiente 1 taza de harina para todo uso, tamizada * medida correctamente 1 taza de azúcar granulada 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el glaseado de tiramisú:

1.5 tazas de crema batida espesa, muy fría 1 barra de queso crema (8 oz), a temperatura ambiente 1/2 taza de azúcar granulada

Ingredientes para el relleno con almíbar y tiramisú de café:

1 1/2 tazas de café fuerte, a temperatura ambiente o frío 2 cucharadas de azúcar granulada 2 cucharaditas de ron 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar para espolvorear sobre el pastel terminado

Aquí se explica cómo hacer un pastel de tiramisú:

Así es como se veía el tiramisú anterior antes de actualizar las imágenes:

Y ahora, lo nuevo y mejorado:

Si haces este pastel, etiquétame en Facebook o Instagram para que pueda ver tus hermosas creaciones. Happy Baking y espero que hayas disfrutado el video.

receta de tiramisu ruso

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Nivel de habilidad: medio

Costo de producción: $8-$10

Porciones: 12

Ingredientes para Biskvit Cake:

Ingredientes para el glaseado de tiramisú:

• 1.5 tazas de crema batida espesa muy fría
• 1 tableta de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar granulada

Ingredientes para el relleno con almíbar y tiramisú de café:

• 1 1/2 tazas de café fuerte a temperatura ambiente o frío
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de ron
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar para espolvorear sobre el pastel terminado

Cómo hacer bizcocho Biskvit:

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Engrasa un molde de 9″ y cubre el fondo con papel pergamino (nota: puedes usar dos moldes de 9″, pero recuerda que 2 moldes tardarán menos en cocinarse). tamiza tu harina

3. En el tazón de una batidora eléctrica, agregue 6 huevos y bata a alta velocidad durante 1 minuto. Con la batidora en marcha, agregue el azúcar en un chorro constante y continúe batiendo a alta velocidad durante 8 minutos. La mezcla de huevo debe ser espesa, de color amarillo claro y triplicar su volumen.

4. Agregue 1 cucharadita de vainilla y tamice la harina en la masa. Agregue la harina con una espátula hasta que se incorpore toda la harina. Raspe el fondo del tazón para asegurarse de que no haya bolsas de harina pegadas al fondo. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que depende del volumen de los huevos. Transfiera la masa a las formas preparadas.

5. Hornea por 30 minutos o hasta que las tapas estén doradas y al pinchar con un palillo salga limpio. Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos, luego retire la torta del molde y deje que se enfríe sobre la rejilla. Una vez que el pastel esté a temperatura ambiente, puede cortarlo por la mitad para hacer dos capas de pastel, luego retire el papel pergamino. Debería salir fácilmente.

Cómo hacer glaseado de tiramisú:

1. Batir 1,5 tazas de crema batida espesa a alta velocidad hasta que esté firme (la mía tardó unos 2 minutos). No lo batas o quedará mantecoso.

2. Transfiera la crema batida a un tazón mediano y refrigere hasta que esté listo para usar.

3. En el mismo tazón (platos aún no lavados), bata el queso crema y el azúcar ablandada a velocidad media/alta hasta que quede suave y cremoso, raspando según sea necesario para evitar grumos de queso crema rebeldes.

4. Use una espátula para mezclar la crema batida con la mezcla de queso crema hasta que esté bien mezclado y refrigere hasta que esté listo para usar. Dobla hasta que ya no veas tiras de queso crema.

Cómo preparar el sirope de café:

1. Mezcle 1 1/2 tazas de café fuerte con 2 cucharadas de azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el ron.

Montar la tarta de tiramisú:

1. Coloque uno de los pasteles en un molde para pasteles (nota: use el lado plano más agradable para la parte superior del pastel)

2. Cepille la mitad del jarabe de café sobre la capa inferior (un cepillo proporciona la distribución más uniforme del jarabe).

3. Extienda 1/3 del glaseado en la primera capa de pastel. En este punto, puede tamizar 1 cucharada de cacao en polvo en la cobertura.

4. Centre la segunda capa de pastel en el glaseado y cepille la mitad restante del almíbar sobre la segunda capa de pastel.

5. Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel.

Decorando tu pastel:

1. Decora el deleite de tu corazón. Usé la punta de glaseado Wilton Open Star 1M para el plato restante y coloqué pequeños diseños encima, luego rocié generosamente con cacao oscuro de buena calidad. Puedes espolvorear la parte superior con cacao en polvo y agregar chispas de chocolate. Los granos de café con chocolate también serían increíbles.

Consejos para montar la nata: Congele o refrigere el bol y bata el accesorio de 10 a 15 minutos antes de montar la nata. Conservar la nata en la nevera hasta su uso. Cuanto más frío, mejor las pestañas. Además, asegúrese de usar crema batida PESADA.