Receta de Tochong Bangus

Rodeados de masas de agua por los cuatro costados, no sorprende que los filipinos realmente sepamos lo que estamos haciendo con los mariscos. Los muchos ingredientes frescos que encontramos en nuestras aguas se transforman fácilmente en comidas deliciosas y saludables para nosotros y nuestros seres queridos. De ninguna manera una excepción a esto es, por supuesto, el amado sabalote, ¡o lo que comúnmente llamamos bangus! No es ningún secreto que los filipinos tienen en alta estima a Bangus. De hecho, muchos incluso lo llaman nuestro pez nacional, ¡aunque no oficialmente! Si el título es auténtico o no, lo que Está genuino es lo rico, sabroso y sabroso que es el bangus, así como las muchas recetas que pueden salir de él. Para aquellos que buscan algo nuevo que hacer con su chano, este tochong bangus es definitivamente la clave.

Si está familiarizado con la cocina filipina, probablemente también sepa cómo está arraigada la cocina china. Desde la era precolonial, los chinos han dejado su huella en muchos aspectos de nuestra cultura. Esto cubre muchas partes de nuestras vidas, desde nuestro idioma, hasta algunos de los materiales que usamos, hasta, lo adivinaste, ¡la comida! La cocina filipina está llena de influencias chinas; muchos restaurantes son prueba de ello. ¡Incluso llamamos a algunos de nuestros platos filipino-chinos favoritos! Desde dimsum hasta albóndigas y platos de carne picante, la cocina filipino-china lo tiene todo. ¡Y tochong bangus es un gran ejemplo de cómo la cultura china le ha dado una mano deliciosa a un favorito filipino!

Lo que hace especial al tochong bangus (o totsong bangus, como escriben otros) son sus dos ingredientes principales.

bangus

Por supuesto, ¿qué sería de este plato sin su proteína principal? El delicioso sabalote está relleno de una carne suave y tierna, cremosa como es de esperar de su carne blanca. Su vientre deliciosamente indulgente es objeto de disputas divertidas para muchas familias, compitiendo por quién puede disfrutar de esa parte en particular. Como se mencionó anteriormente, el bangus es solo un recordatorio para ser reconocido como nuestro pez nacional. No es de extrañar, por tanto, que hayan surgido muchas recetas a partir de este pescado tan versátil.

De hecho, ¡tochong bangus no es la única manera de disfrutar este delicioso pescado! Para aquellos a quienes les gusta la simplicidad, el clásico daing na bangus es definitivamente uno de los favoritos. has probado alguna vez bangsilog? Un desayuno popular para muchos, consiste en daing na bangus, umami arroz al ajillo y un sabroso huevo. Daing na bangus te hace marinar el pescado en una combinación de vinagre, pimienta, ajo y sal. Los intensos sabores de su adobo se suman al ya delicado y rico sabor de su bangus y lo hacen aún más sabroso y apetecible. También puede mojar el pescado en una toyomansi mezcla para ese empujón extra! Este plato también funciona sorprendentemente bien con un caldo cremoso como la sopa de calabaza.

¡Otra forma de disfrutar bangus además de tochong bangus es en sisig! Una de las creaciones alimenticias de las que más se enorgullecen los filipinos, sisig ha visto una gran cantidad de formas y proteínas en diferentes regiones. Cebolla, ajo y pimiento se unen en un plato chisporroteante junto con trozos de tu pescado favorito. ¿El resultado? ¡Algo picante, salado y salado a la vez! Confía en nosotros, ¡nunca te cansarás de este chisporroteante sisig bangus!

anillotengo perejil

Ahora, dejando a un lado el bangus, ¿qué más hace que este plato brille realmente? ¡La respuesta sería una sabrosa y abundante salsa de tocho! Espesa y sabrosa, la salsa tochong bangus está hecha de tofu, tofu fermentado y frijoles negros salados o tausi. Tausi no es ajeno a tantas cocinas diferentes. Puede adornar una variedad de platos, desde simples filetes de pescado hasta clásicos filipinos como el adobo. Tausi le da al bangus su sabor único, haciendo que cada bocado sea absolutamente delicioso. ¡No tengas miedo de probarlo hoy!

Ahora que conoce los dos componentes principales de este plato, ¡hagamos este tochong bangus juntos! Descubrirá que es tan fácil de preparar como de probar.

Cómo hacer Tochong Bangus

Limpia tu bangus y córtalo en trozos diagonales. Frote la sal por todo el pescado y déjelo reposar durante 10 minutos. Luego, después de calentar una taza de aceite de cocina en una sartén, fríe ambos lados del bangus hasta que se dore de un color claro a medio. Retire el bangus de la sartén y colóquelo en un plato limpio mientras se prepara para hacer la salsa.

El siguiente paso en esta receta de tochong bangus sería hacer tu propia salsa de tocho. Después de calentar 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén limpia, saltee el ajo, la cebolla, el jengibre y los tomates. Saltee estos alimentos básicos hasta que la cebolla se ablande, luego agregue el vinagre, el tahure y el tausi. Cocine esta combinación durante 30 segundos antes de verter un vaso de agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos.

Nuestro siguiente paso sería añadir el pescado frito y el tofu a la sartén. Su tochong bangus ahora debería cocinarse durante unos 8-10 minutos. Si desea que su plato tenga un sabor un poco más sabroso, siéntase libre de agregar tanta agua como necesite. Finalmente, ¡no olvides sazonar con sal, pimienta negra molida y azúcar al gusto! Este último es opcional si prefiere su tochong bangus con un sabor más salado.

¿Todo listo? ¡Tu aromático y delicioso tochong bangus está listo! Apague el fuego y transfiera a un plato. Usted y su familia ahora pueden disfrutar de este tochong bangus con arroz caliente y la compañía de los demás. ¡Comparte y dale me gusta!

Nos encantaría saber si te gustó este tochong bangus. ¡Cuéntanos qué te parece esta delicia!

Bangus de Tochong

Milfish con tofu en salsa de tomate y tofu.

Palabra clave receta de bangus, tocho

Ingredientes

1 bangus, limpio y cortado en diagonal en trozos pequeños

salsa de tochos:

6 onzas de tofu frito
3 onzas de tofu fermentado con tahure, hecho puré
2 cucharadas de frijoles negros tausi salados
4 tomates cortados en cubitos
Jengibre en juliana de 1 pulgada
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de vinagre blanco
1 taza de agua
1 taza de aceite de cocina
1 cucharadita de azúcar opcional
Sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

Frote la sal por todo el pescado. Dejar reposar durante 10 minutos.
Calienta el aceite en el sarten. Freír ambos lados del pescado hasta que el color sea de color marrón claro a marrón medio. Retire el pescado de la sartén y colóquelo en un plato limpio. Apartar.
Prepara la salsa de tocho calentando 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén limpia. Sofreír el ajo, la cebolla, el jengibre y el tomate.
Cuando la cebolla esté tierna, añadir el vinagre, el tahure y el tausi. Cocine por 30 segundos.
Vierta el agua en la sartén. Hervir. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Añadir el pescado frito y el tofu frito. Tape y continúe cocinando durante 8-10 minutos. Nota: añadir agua si es necesario.
Sazonar con sal, pimienta negra molida y azúcar. Servir con arroz caliente. ¡Comparte y dale me gusta!

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