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Estos filetes de coco y tofu de coco son una increíble alternativa vegana a los filetes de pollo. ¡Son crujientes, llenos de sabor y excelentes para mojar!
¿Creciste amando los nuggets de pollo y los esponjosos? ¡Lo hice! Eran mi comida favorita, especialmente cuando se mojaban en salsa de tomate.
Hace unos años, mientras aún comía pollo, decidí actualizar mi juego de nuggets de pollo y probé el pollo con coco por primera vez. ¡Dios mío, los amaba!
Pero el pollo no ha sido parte de mi dieta durante unos 4 años. Entonces, cuando tenía antojo de algo similar la otra noche, recurrí a mi fuente de proteína vegana de confianza: ¡TOFU! En lugar de pollo con coco, estamos haciendo tofu con coco. En particular, ¡el tofu de coco es naturalmente libre de gluten y de origen vegetal!
Ingredientes para nuestro pan de coco
El secreto para perfeccionar el tofu de coco es el empanado. Quería mantenerlo simple y dejar que el coco realmente brillara en esta receta, así que solo usamos 4 ingredientes:
- Coco rallado: ¡Asegúrate de comprarlo sin azúcar!
- Cereales de arroz crujiente: Tenía algunas de mis golosinas de arroz crujiente sin gluten, así que las tiré. Puedes ignorarlos por completo y usar más coco. Pensé que agregaron un poco más de crujido.
- Sal y pimienta: ¡Solo por un poco de sabor añadido!
El truco para hacer una oferta de tofu
Al igual que otras recetas empanadas que he compartido antes, para hacer nuestras ofrendas de tofu tendremos que pasar por una especie de “línea de montaje”. Puede sonar complicado, ¡pero es súper simple!
PRIMER PASO
Presiona el tofu. Puedes usar una prensa de tofu o puedes cubrir el bloque de tofu con una toalla de papel y luego ponerle algo pesado (normalmente hago libros de cocina). Después de extraer la mayor parte del agua, cortarás el tofu en tiras.
SEGUNDO PASO
Preparar el hilo y enrollar. Batirás los ingredientes de la cobertura en un tazón y verterás la leche de coco en otro tazón. La leche de coco será donde sumerjas primero las tiras de tofu y luego las enrolles en el coco. La leche ayuda a que el recubrimiento se adhiera.
PASO TRES
Haz tu tofu. Después de cubrir las ofrendas con la mezcla de coco, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Los cocinarás durante unos 40 minutos, dándoles la vuelta por la mitad, hasta que estén dorados y crujientes. ¡Creo que puedes freír o freír!
¿Es más saludable hornear que freír al aire?
Personalmente, no tengo una freidora (todavía, hola, pequeño departamento de Nueva York), pero por lo que he estudiado y aprendido, tienen un efecto similar en los alimentos. La fritura al aire sigue cocinando su comida a fuego alto, el aire simplemente circula para hacer que el objeto quede crujiente.
Tanto hornear como freír al aire son ciertamente más saludables que freír, ya que no es necesario usar aceite. Entonces, si está buscando tomar una decisión más consciente de la salud, ¡diría que ambos son una gran apuesta!
La mejor salsa tahini
¿Recuerdas cuando mencioné el ketchup con mi pollo tierno? Bueno, ya que hemos puesto nuestros filetes de pollo en chips de coco y tofu, enviemos nuestra salsa también, ¿de acuerdo?
Estoy obsesionada con el tahini y encontré la mejor salsa:
- tahini: ¡La base de todas mis salsas favoritas!
- Jugo de limon: Me encanta usar algo ácido en mis salsas y el limón es genial porque es picante pero un poco dulce.
- Salsa sriracha: una de mis salsas picantes favoritas, ¡pero puedes usar lo que quieras!
- Tamari: Por un poco de sal y sabor a umami, ¡es un alimento básico si me preguntas!
- Cascada: Como el tahini+ tiende a espesarlo mucho, recomendamos añadir un poco de agua para diluirlo. Simplemente agregue lo suficiente para obtener una consistencia de salsa de tomate.
¡Bate todo hasta que quede suave y absolutamente delicioso! Combina perfectamente con el sabor del coco, tiene algo de sabor, algo de especia y aguanta bien. ¡Incluso puedes usarlo como aderezo para ensaladas al día siguiente si quieres!
Entonces, si usted o alguien en su mundo siempre ha amado las ofertas de pollo y ahora está buscando comer más verduras o quiere una alternativa más saludable, estas ofertas de tofu de coco son para usted. Son súper fáciles de hacer, se conservan bien en la heladera, son deliciosos, son aptos para niños y creo que les encantarán.
Otras formas de usar tofu en tu cocina
Tofu de coco hervido
Estos filetes de coco y tofu de coco son una increíble alternativa vegana a los filetes de pollo. ¡Son crujientes, llenos de sabor y excelentes para mojar!
Palabra clave tofu cocido, tofu de coco, tofu crujiente
Tiempo total 1 hora 10 minutos
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Precaliente el horno a 400ºF.
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Coloque el tofu en una tabla de cortar y cúbralo con una toalla de papel. Coloque libros de cocina pesados sobre las toallas de papel y deje reposar el tofu durante unos 20 minutos.
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Después de prensar el tofu, córtalo en tiras. Lo dejó a un lado.
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En un tazón pequeño, combine el coco, el cereal, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
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Prepare su “línea de montaje”. Vierta la leche de coco en un plato poco profundo. Comience arrastrando las tiras de tofu a la leche de coco, luego transfiéralas al tazón de cereal de coco y cubra con la mezcla. Transfiera la tira a una bandeja para hornear forrada de pergamino y repita con las otras tiras.
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Cocine por 20 minutos, luego voltee las tiras de tofu y cocine por otros 20 minutos.
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Cuando esté listo para servir, agregue rápidamente la salsa. Combine todo en un tazón pequeño y mezcle con agua según sea necesario hasta obtener una consistencia vertible.
Porciones: 5 tiras | Calorías: 237kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 10g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 11g | Sodio: 289 mg | Potasio: 300mg | Fibra: 1g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 116 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 46mg | Hierro: 3mg
