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¿Has comido alguna vez en IHOP? Antes de tener hijos, íbamos a IHOP los fines de semana con amigos y almorzábamos, y luego íbamos a las canchas de tenis para pasar una tarde divertida. Mirando hacia atrás, es difícil imaginar cuánto tiempo libre pasamos.
Una de mis cosas favoritas para pedir fueron los panqueques o panqueques suecos. Hace unos meses, cuando estábamos de vacaciones, paramos en un IHOP para desayunar y pedimos esos crepes de fresa encima. Digamos que a veces los buenos recuerdos deben dejarse de lado. Aunque los crepes estaban buenos, la salsa de fresa no se parecía en nada a lo que recordaba.
Entonces, cuando mi hijo menor estaba de vacaciones la semana pasada, preparé dos panqueques suecos sin gluten para el desayuno dos veces. Son tiernos, delicados y ricos en huevos.
La mejor manera de doblar panqueques era aflojar el panqueque con una espátula, luego usar los dedos para agarrar los bordes del panqueque y doblarlo. Es un poco complicado y hay que tener cuidado de no quemarse los dedos, pero después de un poco de práctica pude flexionarlos fácilmente. Tomé estas fotos con mi teléfono durante el proceso de cocción.
También puedes voltear la sartén después de terminar el panqueque y enrollarlo como un cigarrillo si no quieres arriesgarte a quemarte los dedos. Las compartí en Instagram la primera vez que las hice.
Fruta fresca y un chorrito de miel o jarabe de arce es todo lo que necesitas para terminar estos panqueques suecos.
Receta de tortitas suecas sin gluten
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Raciones 2
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza de leche orgánica
- 1/4 taza de avena sin gluten
- 1 cucharadita de azúcar orgánica
- una pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla orgánica sin sal derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- mantequilla adicional para engrasar la sartén
a su servicio
- fresas frescas en rodajas
- Cariño
Instrucciones
- Bate los huevos en un tazón mediano. Agrega la leche, la avena, el azúcar, la sal, la mantequilla derretida y la vainilla; mezclar bien.
- Caliente una sartén antiadherente pequeña (utilicé una sartén de 7″) a fuego medio. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén y gírela para cubrir uniformemente el fondo de la sartén. Cuando vea burbujas y la masa comience a secarse hacia afuera, use una espátula para aflojar suavemente los bordes. Use sus dedos para sujetar suavemente los bordes del panqueque por un lado, doblándolo para formar un semicírculo. Use la espátula para doblar el panqueque nuevamente para formar un cuarto de círculo. Voltee el plato boca abajo. abajo. bajo. Continúe hasta que todos los panqueques estén listos. Tendrá ~ 6 panqueques. Cubra con fresas y miel. Sirva.
Notas de recetas
Adaptado de allrecipes.com
