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Un plato de Dim Sum chino recién salido de la cocina de Chris (sí, lo dejé en la cocina y ¡también lo fotografié! Mira el video a continuación), tenemos esta tostada de camarones (o tostada de camarones si estás en los EE. UU. ) ) triángulos.
Rellenos con un suculento relleno de camarones y fritos hasta que estén crujientes (luego sumergidos en salsa de chile dulce o mi salsa casera) mermelada de chile!). me encantan estas cosas
Los pedimos con bastante frecuencia cuando hacemos un viaje, pero SIEMPRE me decepcionó: por lo general, estaban demasiado grasosos o se resbalaban en los camarones. ¡No sé por qué les seguimos preguntando!
Pero luego, en la víspera de Año Nuevo, Chris hizo estas tostadas de camarones como parte de nuestro buffet chino casero y duraron 3 minutos seguidos antes de que se derribaran por completo.
Ahora que hemos encontrado la mejor manera de congelarlos y recalentarlos, ¡nunca los volveré a pedir!
Primero ponemos los camarones crudos, el jengibre, el ajo, las claras de huevo de pasto, las cebolletas (cebolletas), la salsa de soya ligera, la sal y la pimienta blanca en un mini procesador de alimentos y agregamos una pasta.
Luego, corte una hogaza de pan blanco y grueso en triángulos y extienda la mezcla de camarones en un lado de cada triángulo (aproximadamente una cucharada completa para cada triángulo).
Sumergir el lado de los camarones en las semillas de sésamo para cubrir y freír durante 2-3 minutos (girando una vez) hasta que estén dorados.
¡Eso es! Delicioso dim sum frito! Nos gusta el nuestro espolvoreado con un poco de cilantro fresco y un poco de salsa de chile dulce para mojar.
¿Puedes hornearlos en el horno?
Puedes, pero me temo que no es tan bueno. Fried Shrimp Toast garantiza ese glorioso crujido y un acabado dorado perfecto.
Sin embargo, entiendo que algunas personas son un poco más conscientes de la salud, así que si quieres hornearlos, haz los camarones tostados y unta el lado del pan con un poco de aceite. Coloque en una sartén antiadherente y hornee a 240c/475F durante 10 minutos, volteando una vez a la mitad de la cocción.
Sirva como parte de una fiesta, qué tal:
El video de Tostadas de Camarones y Sésamo:
Receta de Tostadas de Camarones con Sésamo:
Receta de tostadas de gambas y sésamo
Curso: aperitivo, comida de fiesta
Cocina: Asiática, China
Ingredientes
- 200 g de gambas (gambas) crudas (sin velo y peladas) ver *Nota 1*
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 clara de huevo
- 2 cebollines picados
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- ¼ de cucharadita de sal
- 3 piezas de pan blanco, rebanadas gruesas
- 6 cucharadas de semillas de sésamo
- Aceite vegetal para freír aproximadamente 1 litro.
Atender:
- 1 cucharada de cilantro fresco picado (cilantro)
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
Instrucciones
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Agregue los camarones crudos, el jengibre, el ajo, las claras de huevo, las cebolletas, la salsa de soya ligera, la sal y la pimienta blanca en un mini procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
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Corta el pan con 2 cortes rectos en cada pieza de esquina a esquina dejándote con 12 triángulos de pan (no es necesario quitar la corteza).
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Extienda la pasta de camarones de manera uniforme en un lado de cada uno de los triángulos de pan. Debe haber alrededor de 1 cucharada de fideos para cada triángulo.
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Coloque las semillas de sésamo en un plato o en un recipiente poco profundo.
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Sumerja cada uno de los triángulos, con el pegamento hacia abajo, en las semillas de sésamo para una buena cobertura uniforme de las semillas de sésamo en la pasta. Colocar en un plato listo para freír.
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Calentar el aceite en una sartén o sartén a fuego alto, hasta que esté caliente pero no humeante. Consejo profesional: Puedes probar esto poniendo un pequeño trozo de pan en el aceite, si flota y comienza a chisporrotear, el aceite está lo suficientemente caliente.
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Trabajando en dos o tres lotes (ver *Nota 2*)Agregue los triángulos al aceite, con el pegamento hacia abajo y cocine por 1-2 minutos, voltee y cocine por otros 30-60 segundos, hasta que el pan esté dorado y la pasta de camarones esté bien cocida.
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Colocar en un plato o bandeja forrada con unos rollos de cocina para que absorba el exceso de grasa.
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Repita hasta que todas las tostadas de camarones estén bien cocidas.
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Espolvorea un poco de cilantro fresco picado (opcional) y sirve con la salsa de chile dulce.
Notas de recetas
* Grado 1 *: Si usa camarones congelados, descongélelos en el refrigerador durante la noche y séquelos con papel de cocina, de lo contrario la masa quedará demasiado blanda. *Nota 2*: Si llena la sartén, bajará la temperatura del aceite, lo que a su vez significa que las tostadas de camarones tardarán más en cocinarse y el pan absorberá más aceite, lo que dará como resultado una tostada de camarones grasosa que nadie quiere.. .
¿Puedes prepararlos con anticipación y cocinarlos después?
Estas tostadas de camarones se preparan y se sirven de inmediato. Si se deja la masa cruda sobre el pan durante mucho tiempo, es posible que el pan se empape. Sin embargo, puede preparar la mezcla de camarones con 3-4 horas de anticipación, luego cubra y refrigere. Luego puedes tostar los camarones antes de cocinarlos.
¿Puedes calentarlos?
Sí, puede hacer tostadas de camarones y freírlos, luego enfriarlos rápidamente y taparlos (dentro de 30 a 60 minutos) y refrigerarlos en un recipiente hermético hasta por un día. Caliente en el horno (sin tapar) a 200°C / 400°F durante 7-8 minutos hasta que se caliente por completo.
¿Puedes congelarlos?
Sí, puede hacer tostadas de camarones y freírlas, luego enfriarlas y taparlas rápidamente (dentro de 30 a 60 minutos) y colocarlas en el congelador en un recipiente hermético. Descongele completamente durante la noche en el refrigerador. Caliente en el horno (sin tapar) a 200°C / 400°F durante 7-8 minutos hasta que se caliente por completo.
¿Qué tipo de pan es el mejor?
El pan blanco grueso (1-1,5 cm de grosor) es el mejor. Puede ser pan fresco o un poco rancio; el aceite lo hará crujiente de la misma manera. La información nutricional es para Shrimp Toast, lo que le permite absorber 1/2 cucharada de Shrimp Toast Fat (¡esto es aproximado!).
