¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Los wraps de lechuga con pollo son una de esas cosas que siempre se ven saludables cuando las ves en el menú de un restaurante. ¡Pero luego viene en medio de fideos fritos o glaseado azucarado y es como si hubieras pedido rollos de huevo!
Mi versión es deliciosamente ligera y libre de azúcar refinada e ingredientes procesados. Es una envoltura de lechuga que realmente cumple con la promesa del nombre.
Cómo hacer rollitos de pollo con lechuga
Con la mayoría de las lechugas, el pollo y las verduras se cocinan en una combinación de ingredientes asiáticos y azúcar. ¡Sabe muy bien, pero las recetas que he visto siempre tienen un alto contenido de azúcar!
Mi salsa está hecha con ingredientes similares, endulzada con miel y luego hervida para concentrar los sabores. Mezcle pollo cocido y verduras en esta salsa para infundir sabor a cada bocado.
Wrap de lechuga con pollo
Hay un servicio local de alimentos paleo en mi área llamado Plate Therapy. Tienen fantásticos wraps de pollo y lechuga y una salsa muy deliciosa para acompañar.
Después de algunos viajes allí para conversar con el personal, estoy feliz de confirmar que la salsa tiene partes iguales de mostaza Dijon, miel y sambal oelek (una pasta de chile indonesia). ¡Y también es perfecto para mis lechugas!
¿Hay un reemplazo para Sambal Oelek?
Cualquier pasta de pimienta funcionará como reemplazo de Sambal Oelek. Sriracha es la opción más simple que se me ocurre (o tal vez he estado en California demasiado tiempo).
¿Qué tipo de lechuga usar para envolver lechuga?
La lechuga mantecosa es una excelente opción para envolver lechuga porque las hojas son redondas, resistentes y fáciles de separar.
También tienen más valor nutritivo que la lechuga iceberg (aunque ya he tenido suficientes personas hablando de que la lechuga iceberg no tiene ningún valor nutricional… ¿o sí?). Puede usar lechuga romana o de hoja para envolver la lechuga, pero dependiendo de la forma puede ensuciarse un poco.
¿Cómo se corta la lechuga para envolver lechuga?
Después de lavar la lechuga, quitar el corazón y separar las hojas. Para preparar su lechuga con anticipación, separe las hojas como se indica y guárdelas en el refrigerador cubiertas con toallas de papel húmedas.
Estos sencillos wraps de pollo y lechuga son saludables, deliciosos y están repletos de tus sabores asiáticos favoritos. ¡Y te encantará la salsa picante de 3 ingredientes! Tipo de cocina: Asiática Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 357 kcal
para la salsa
- 1/4 taza de miel o néctar de agave
- 1/4 taza de aminos de coco o salsa de soya
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de Sriracha opcional
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida
Para el pollo:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 kg de pollo picado
- 8 onzas de castañas de agua enteras, escurridas y cortadas en cubitos
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 cabeza de lechuga con mantequilla, separada en hojas
Para la salsa para mojar:
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de sambal oelek o sriracha
Para preparar la salsa:
- En una cacerola pequeña, combine la miel, los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz, el jengibre y la Sriracha. Llevar a ebullición y cocinar mientras prepara el pollo, unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Para hacer el pollo:
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite hasta que esté dorado. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, alrededor de 3-5 minutos. Agregue el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Agregue el pollo y mezcle, rompiendo con una cuchara, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Agregue las castañas y la cebolla verde y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1-2 minutos.
- Vierta la salsa sobre el pollo y revuelva para combinar. Para servir, vierte varias cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de la hoja de lechuga estilo taco.
Para preparar la salsa para mojar:
- Combine la mostaza Dijon, la miel y el sambal Oelek en un tazón pequeño y mezcle.
Nutrición
Calorías :: 357kcal
