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Esta receta clásica combina muy bien con otra clásica ensalada toscana Panzanella. Luego termine la comida con un delicioso tiramisú de macarrones.
Mucho se podría decir a favor de las recetas de moda. ¡Son hermosos, frescos, vibrantes y llenos de aguacate! ¿Qué decir en defensa de las recetas clásicas? Han resistido la prueba del tiempo.
Así es mis amigos, ¡estas son las recetas a las que seguimos regresando porque funcionan! Saben bien, son rápidos y fáciles, y toda la familia los AMA.
Este pollo marsala es uno de ellos, así que no es de extrañar que esté súper emocionado de compartirlo contigo.
Me encanta esta receta porque combina las cosas más simples, las cosas más antiguas como las técnicas culinarias del mundo y el sabor más sublime.
El sabor no lo obtienes obligándote a comerlo porque “está de moda o te hace bien”, pero me encantó profunda e inmediatamente. En el primer bocado. Eso es clásico. Probado y verdadero.
¿Qué es el Pollo Marsala?
Las tiernas pechugas de pollo que nadan en una salsa Marsala ligeramente dulce y deliciosamente sabrosa con un distintivo sabor a champiñones son fáciles de amar.
Consejos para crear sabores
Si desea resaltar aún más sus papilas gustativas, le recomendaría usar cualquier hongo que no sea hongo para obtener un sabor más rico y profundo.
Soy un gran admirador de las setas silvestres que me encanta recolectar cuando están en temporada. Sin embargo, si eres nuevo en la recolección de hongos, trata de comprarlos en los mercados de agricultores.
¡Los rebozuelos y los porcini son mis favoritos!
¿Cómo lo hago?
Primero, dragar el pollo con harina crea una capa protectora que sella la humedad y agrega una textura aterciopelada a la salsa.
En segundo lugar, la combinación de vino dulce de Marsala con un toque de acidez y hongos terrosos se suma a la complejidad del sabor. ¡El resultado final es increíble! Si no puede obtener Marsala, puede usar jerez.
Mis hijos se lo tragaron sin quejarse y mi hija nunca usó su patrón de “no tengo hambre” como una forma de evitar la comida que no le gusta. ¡Ganar!
¿Qué puedo hacer con esto?
La pasta, el arroz o el puré de papas funcionan excepcionalmente bien con esta receta de pollo.
Si desea servir una comida italiana de varios platos, le recomiendo comenzar con la receta clásica de aperitivo Bruschetta.
Termine su fabulosa cena con Salted Caramel Affogato, una deliciosa mezcla de espresso y helado.
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Otras recetas de pechuga de pollo:
El mejor pollo marsala.
Disfrutar de este delicioso Pollo Marsala casero no requiere un viaje al restaurante, ¡solo 25 minutos de su tiempo y un puñado de ingredientes que se encuentran en casa!
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
cocina italiana
Porciones: 4
Calorías: 341kcal
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- sal y pimienta
- 1/2 taza / 60 g de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 chalotes pequeños, picados
- 1 taza / 100 g de champiñones marrones en rodajas
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza / 125 ml de vino Marsala
- 1 taza / 250 ml de caldo de pollo
- de perejil
Instrucciones
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Cubrir las pechugas de pollo con film adhesivo y aplastarlas con un mazo para carne hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor. Espolvorea con sal y pimienta por ambos lados y agrega la harina.
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Freír en aceite hasta que estén doradas a fuego medio-alto, unos 5 minutos. No cocine demasiado ya que las pechugas de pollo quedarán muy delgadas y se cocinarán rápidamente. Retirar a un plato aparte y reservar.
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En la misma sartén agregue los chalotes picados y cocine por 2-3 minutos, luego agregue los champiñones en rodajas, salpimente y saltee por 5 minutos, luego agregue 1 cucharada de harina, mezcle y cocine por otro minuto y luego agregue la marsala. vino y hierva a fuego medio, agregue el caldo de pollo y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y regrese el pollo a la sartén, déjelo calentar en la salsa, cocine por unos minutos para permitir que la salsa espesar hasta la consistencia deseada.
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Sirva espolvoreado con perejil picado y una guarnición de su elección.
