Receta fácil de albóndigas coreanas

Estas albóndigas horneadas coreanas son dulces, picantes y llenas de sabor. Esta sencilla receta de carne molida es perfecta para una cena entre semana y se puede preparar con anticipación. ¡Agregue esta receta de carne molida a su rotación de horarios hoy!

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Albóndigas coreanas dulces y picantes

Mi familia ha estado obsesionada con estas albóndigas coreanas desde que comencé a hacerlas. A mi hijo le encanta y no suele comer carne. ¡Y mi esposo me pidió que hiciera un lote doble la próxima vez! Me encanta el glaseado dulce y picante que hace que estas albóndigas coreanas sean realmente especiales.

como hacer albondigas coreanas

Estas albóndigas coreanas fáciles de usar:

Carne picada: recomiendo usar 80% para una albóndiga jugosa y sabrosa
Cebolla verde: asegúrese de picar finamente
Raíz de jengibre rallada – Para ello utilizo un micropocillo
Ajo: ¡pica o usa una prensa de ajo como yo!
Migas de pan Panko
Huevo – para atar
Salsa de soja baja en sodio
sal
Gochujang – Pasta de chile coreana. ¡Este pimiento es lo que hace que estas albóndigas coreanas sean tan buenas!

Agregue todos estos ingredientes en un tazón y mezcle hasta que quede suave. No mezcles demasiado la mezcla de carne o terminarás con albóndigas duras.

Forme la mezcla en 24 albóndigas. Utilizo una cuchara para galletas para que sea muy fácil dividir las porciones. Hornee las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (para facilitar la limpieza) a 350 grados F durante 10 a 15 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados F. Para evitar el hacinamiento, use dos bandejas para hornear y coloque 12 albóndigas en cada hoja Se pueden hornear al mismo tiempo en el horno.

Para el dulce y picante glaseado de albóndigas coreanas

Algunas recetas de albóndigas coreanas usan conservas de albaricoque para el glaseado, pero yo prefiero usar azúcar morena para crear el glaseado. Los ingredientes para la salsa de albóndigas son:

azúcar morena
Salsa de soja baja en sodio
vinagre de arroz
gochujang

Agregue todos los ingredientes de la salsa a una sartén pequeña. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese, unos cinco minutos. No dejes que la salsa hierva. Retire del fuego. Pincelar las albóndigas cocidas.

¿Qué es Gochujang?

Gochujang es una pasta de chile hecha de chile en polvo, arroz glutinoso, soja fermentada y sal. Agrega una profundidad de sabor a los platos que es difícil de replicar. Las diferentes marcas pueden variar en sazón, algunas son más delicadas y otras muy picantes.

¿Dónde puedo comprar Gochujang?

Puedes encontrar gochujang en tu supermercado habitual, como yo. También puede consultar una tienda de comestibles asiática especializada o comprarla en Amazon.

¿Qué puedo reemplazar a Gochujang?

El sabor de Gochujang es realmente único, por lo que no se puede replicar con nada más. Sin embargo, en un apuro, puede sustituir la sriracha o la pasta de chile tailandés.

¿Se pueden preparar las albóndigas coreanas con anticipación?

Sí. Las albóndigas coreanas se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador o congelador.

preparar y refrigerar

Prepara las albóndigas y hornea de acuerdo con las instrucciones, pero no hagas la cobertura todavía. Deja que las albóndigas se enfríen por completo. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Cuando esté listo para servir, haga la cobertura. Caliente las albóndigas en una sartén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se calienten por completo. Deberá hacer esto en lotes para evitar abarrotar la sartén. Cuando esté caliente, pinta las albóndigas con el almíbar, decora con ajonjolí y cebollín, sirve.

Adelante, congela.

Prepara las albóndigas y hornea de acuerdo con las instrucciones, pero no hagas la cobertura todavía. Deja que las albóndigas se enfríen por completo. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear y congélelas durante al menos 30 minutos. Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa de congelador, congélelo hasta por un mes. Antes de servir, deje que las albóndigas se descongelen en el refrigerador durante la noche. Antes de recalentar las albóndigas, haz el glaseado. Caliente las albóndigas en una sartén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se calienten por completo. Deberá hacer esto en lotes para evitar abarrotar la sartén. Cuando esté caliente, pinta las albóndigas con el almíbar, decora con ajonjolí y cebollín, sirve.

¿Qué sirves con albóndigas coreanas?

Me encanta servir estas albóndigas con arroz al vapor y brócoli. También puede convertirlos en tazones de lechuga albóndiga coreana sirviéndolos en trozos de lechuga. Me encanta usar lechuga mantequilla para enrollados de lechuga. ¡Estas albóndigas coreanas también son excelentes entradas que se sirven solas!

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Albóndigas coreanas fáciles

Curso: cenas

Cocina: Americana, Asiática, Coreana

Palabra clave: Cenas de 30 minutos, Recetas fáciles para cenar, Recetas fáciles, Receta de carne picada

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 24 albóndigas

Calorías: 92,45 kcal

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel de aluminio, reserve.
En un tazón grande, agregue todos los ingredientes para las albóndigas, mezcle hasta que se combinen. No mezcles demasiado o las albóndigas quedarán duras.
Enrolle la mezcla en 24 albóndigas. El uso de una cuchara para galletas hace que sea más fácil obtener hamburguesas de tamaño uniforme. Coloque 12 albóndigas en cada bandeja para hornear. Transfiera al horno y hornee por 10-15 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados.
Mientras tanto, haz el glaseado. Combine el azúcar moreno, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el gochujang en una sartén pequeña a fuego medio.
Batir hasta que esté combinado. Continúe cocinando y batiendo ocasionalmente hasta que la salsa se haya espesado, aproximadamente 5 minutos. No deje que la salsa hierva, reduzca el fuego si es necesario.
Cuando las albóndigas estén listas, retíralas del horno. Pincel con esmalte de uñas. Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes, si lo desea, y sirva.

Los grados

Las albóndigas se pueden congelar. Si los vas a congelar, no los cepilles con glaseado. Deja que las albóndigas se enfríen por completo. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear y congélelas durante al menos 30 minutos. Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa de congelador. Después de descongelar, prepare el glaseado y cubra las albóndigas con el glaseado.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.