Receta fácil de Creme Brûlée (VIDEO)

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Postre con una costra de azúcar quemada por una antorcha Es una de nuestras recetas favoritas de postres fáciles con solo 4 ingredientes. La textura sedosa y el rico sabor a vainilla hacen de este un restaurante de calidad.

Toma la cuchara, quita la capa de azúcar quemada y toma una cantidad generosa de esta crema cremosa. No habrá palabras, solo efectos de sonido.

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¿Qué es la crème brûlée?

Crème brulée significa literalmente “crema quemada”. Tiene un centro de crema cremosa y una capa de azúcar endurecida que es esencialmente azúcar granulada espolvoreada encima y caramelizada o “quemada” con un pequeño soplete de propano. El flan se puede preparar con 2 o 3 días de anticipación, lo que lo convierte en un excelente postre para fiestas. Mira el video tutorial a continuación para ver lo fáciles que son.

La vainilla es el sabor tradicional, pero si te encanta la textura del creme brulee, no te pierdas nuestro creme brulee e incluso el creme squash brulee para que puedas tener un favorito para todas las estaciones.

Herramientas recomendadas:

• Seis sartenes de 6 onzas o tazas de crema. Preferimos los moldes tradicionales a los moldes anchos y poco profundos porque no tiene que perder mucho tiempo caramelizando la parte superior con menos superficie, lo que también evita que el núcleo se caliente demasiado rápido durante el proceso de cocción.
• una antorcha de mano. Un soplete de cocina pequeño y económico hará el trabajo y es nuestra forma favorita de caramelizar el azúcar. No olvides hacerte con una lata de butano ya que son recargables. También puede usar la rejilla del horno (instrucciones a continuación).
• Tamiz de malla fina: la mezcla es opcional, pero ayuda a eliminar las burbujas y garantiza la textura más sedosa.
• Sartén de 13×9 para cocer moldes al baño maría.

Ingredientes para la Creme Brûlée:

Realmente solo necesitas 4 ingredientes para la crema catalana: crema batida espesa, yemas de huevo, azúcar granulada y extracto de vainilla real. Esta simple combinación de ingredientes crea una crema más lujosa y una cubierta crujiente.

Cómo preparar la Creme Brûlée:

1. Caliente 2 tazas de crema espesa en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue 1 cucharadita de vainilla.
2. En un tazón mediano, mezcle 5 huevos y 1/2 taza de azúcar hasta que quede suave.
3. Batiendo constantemente, agregue gradualmente la crema.
4. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina, divídala en seis moldes (6 oz) y colóquela en una fuente de 13×9.
5. Llene la olla con agua hirviendo hasta la mitad de los lados de las ollas. Hornee en el horno a 300 ° F durante 35 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar y coloque en el refrigerador.

Consejos profesionales para la mejor crema quemada:

• Sazonar los huevos: Comience a agregar la crema caliente a la mezcla de huevo muy lentamente, revolviendo constantemente para sazonar los huevos y evitar que se mezclen.
• ¡No cocines! Los centros deben estar casi listos y tener una risa leve al revolver la sartén. Si los cocinas demasiado, tendrán una textura más firme que el budín que buscas.
• Caramelizar las tapas antes de servir. La crema se puede preparar con días de anticipación y refrigerar, pero desea agregar el azúcar al final. Si los guarda en el refrigerador después de caramelizar la parte superior, la humedad en el refrigerador ablandará el glaseado.

Para caramelizar el glaseado de azúcar:

Mezcle 1 1/2 a 2 cucharaditas de azúcar sobre cada helado. Gire la parte superior, moviéndola en un patrón circular hasta que toda la superficie esté caramelizada a un color ámbar intenso.

¿Puedo prescindir de la linterna?

Horneado – Si no tienes una linterna pero aún quieres llegar a la cima, puedes asarla. Asegúrese de que sus creme brules estén frescos antes de colocarlos en la parrilla. Según el elemento calefactor, este método puede dejar manchas blancas de azúcar mientras que otras partes quedan muy oscuras.

Cómo asar a la parrilla: Coloque la rejilla del horno en la posición más alta y coloque el elemento calefactor en tazas de 3 pulgadas (precalentadas para asar) durante 4-5 minutos hasta que el azúcar esté dorada, oscura o dulce.

Bayas frescas y hojas de menta – Hacen una bonita presentación y un agradable contraste de sabores y texturas.

Salsa de bayas casera: Justo antes de servir, cubra con crema con sirope de fresa casero.

Más postres individuales:

Si está buscando otros postres de una sola porción perfectos para fiestas o incluso una cita romántica, estas delicias individuales seguramente lo impresionarán.

Echa un vistazo a Natasha Make Creme Brûlée:

Esta video receta es vieja pero buena. Fue filmado en nuestra primera cocina con una Natasha muy embarazada. Espero que disfrutes el espectáculo y te inspire a hacer una crema rápida y fácil. PD: si aún no lo has hecho, suscríbete a nuestro canal de YouTube y presiona el ícono de la campana para ser el primero en saber cuándo publicamos un nuevo video.

Receta fácil de Crème Brûlée

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Creme Brulee es una de nuestras recetas favoritas de postres fáciles de 4 ingredientes. La textura sedosa y el rico sabor a vainilla hacen de este un restaurante de calidad.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de producción: $6-$8

Palabra clave: crema brulée

Calorías: 388kcal

Porciones: 6 personas

Ingredientes para la Creme Brulée:

• 2 tazas de crema batida espesa
• 5 gemas grandes
• 1/2 taza de azúcar más extra para caramelizar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

¿Qué necesitarás?

• 6 bandejas aptas para horno (6 onzas cada una)
• 1 linterna de mano

Cómo preparar la crème brûlée:

1. Precaliente el horno a 300 ° F. Vierta 2 tazas de crema en una cacerola mediana, revolviendo constantemente hasta que esté al vapor y casi a fuego lento, retire del fuego y agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla.

2. En un tazón mediano, mezcle 5 yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar hasta que se combinen. Mientras revuelve constantemente, sazone gradualmente con la crema caliente. Comience muy lentamente para no mezclar los huevos.

3. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en una taza medidora grande con un borde derramado. Desecha lo que quede en el colador. Divide la mezcla en 6 moldes (6 oz.) y colócalos en un molde de 9×13.

4. Llene la olla con agua hirviendo hasta la mitad de los lados de los vasos. Hornee a 300 °F durante 35 minutos, o hasta que los centros estén casi listos y tengan solo una ligera risa en el centro. Transfiera con cuidado los moldes del baño de agua a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere la crème brulee hasta que se enfríe por completo (2 horas o hasta 3 días).

Para caramelizar la parte superior:

1. Cuando esté listo para servir, agregue 1 1/2 o 2 cucharaditas de azúcar a cada crema, volteándolas para que se distribuyan uniformemente. Gire la parte superior, moviéndola en un patrón circular hasta que toda la superficie esté caramelizada a un color ámbar intenso.

Esta receta rápida de creme brulee se publicó por primera vez en noviembre de 2009 (¡una de nuestras primeras recetas!) textura. ¡Un clásico mejorado!