Receta fácil de ortiga cremosa

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Una simple guarnición de ortiga cremosa es una manera deliciosa y rápida de agregar vitaminas, minerales y proteínas a su dieta. Cocinado y salteado en mantequilla con ajo, nuez moscada y crema agria/leche, este plato estilo balcánico es rápido y fácil. Y lo mejor, ¡es nutritiva y deliciosa!

Sé lo que estás pensando: apuñalado, ¿eh? ¿Esperas que coma algo con la palabra “picadura” en el nombre? Derecha. Bueno, yo sí… ¡después de leer esta publicación de blog! Crecí comiendo ortiga mezclada con espinacas y hay varias cocinas que la usan de diversas maneras.

La ortiga es una planta perenne silvestre que recibe su nombre de la picadura de pequeños pelos de hojas cuando entran en contacto con la piel. Se ha utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales, alimentarios y textiles desde las sociedades antiguas. Esta es probablemente una de las plantas más nutritivas que puede esperar comer.

Beneficios de la ortiga:

Entonces, ¿por qué deberías comer? ortiga? ¿Y tú cómo lo incorporas a tu dieta? Bueno, ¡aquí hay diez buenas razones!

1. Las propiedades antiinflamatorias de la ortiga pueden ayudar a aliviar el dolor de la artritis cuando se aplica tópicamente. También hay un estudio que muestra que la ortiga puede combatir otras enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide.
2. Tiene propiedades diuréticas, que ayudan a aliviar la inflamación y a tratar enfermedades del tracto urinario.
3. Gracias a sus propiedades antihistamínicas y antiinflamatorias, la ortiga es un tratamiento natural para el eczema.
4. Tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas, que pueden ayudar a combatir infecciones en el cuerpo.
5. Gracias a su gama de nutrientes beneficiosos y propiedades diuréticas, la ortiga es un desintoxicante eficaz para el organismo. Limpia suavemente el cuerpo de estas toxinas y así puede eliminarlas rápidamente.
6. Puede ayudar a reducir las alergias nasales y las reacciones alérgicas.
7. Las hojas y los tallos de la ortiga contienen sustancias químicas que pueden ayudar a liberar insulina y controlar el azúcar en la sangre.
8. El hierro y la vitamina C en la ortiga pueden ayudar a mejorar la circulación sanguínea en el cuerpo y aumentar la producción de células sanguíneas. Esto puede acelerar el proceso de curación en el cuerpo.
9. Puede ayudar a tratar diversas afecciones respiratorias como el asma y la fiebre del heno.
10. La ortiga contiene boro, que ayuda a mantener los huesos fuertes. El consumo de esta planta comestible puede ayudar a combatir la osteoporosis.

ortiga en la cocina

Entonces, espero haberlo convencido de que esta hierba “condimentada” está perfectamente bien para consumir. Entonces, ¿cuáles son las mejores maneras de hacer esto? Para ayudarte a pisar esta planta, piensa en ella como una espinaca más fuerte. De hecho, suelo mezclarlo con espinacas, aunque mi marido me ha pedido que no le induzca a comerlo. Lo siento cariño, ¡es por tu propio bien!

Diferentes regiones usan la ortiga de diferentes maneras. La sopa de ortiga es una receta popular en Escandinavia, Irán, Irlanda y Europa del Este. En Albania, las hojas tiernas se hierven y se utilizan como parte del relleno de masa para börek. Mi mamá también lo mezcló con queso para rellenar las láminas de panqueques.

El queso Tešanjski, elaborado con ortiga y leche, proviene del distrito de Tešanj en el norte de Bosnia y Herzegovina. La ortiga (también conocida como Kopriva en bosnio) también es un ingrediente común en el pesto y la polenta en el norte y centro de Italia.

¿Dónde puedo encontrar ortiga?

Originaria de Europa, la ortiga se ha naturalizado en la mayor parte de los Estados Unidos. Puede encontrarlos creciendo a principios de la primavera a lo largo de arroyos, lagos, ríos, zanjas, hileras, alrededor de campos agrícolas, lotes baldíos y en el borde de mi jardín. ?

Es fácil hacer crecer el tuyo. Planté las semillas en el borde del área boscosa y no regué ni fertilicé ni una sola vez. Es una planta perenne abundante que crece en cualquier condición con poco o ningún cuidado.

¿Cómo recolectar ortigas?

Reúna antes de que sean demasiado altos (alrededor de un pie). Use guantes de goma y solo recolecte los primeros dos o tres pares de hojas de la parte superior de las plantas. ponlo con cuidado ortigas en una bolsa de papel o plástico para el transporte. Además, asegúrese de proteger sus piernas durante la cosecha. La piel no debe estar expuesta.

¿Qué pasa si toco esta planta espinosa?

Si la planta te muerde, tu piel se enrojecerá e hinchará. Tendrá una sensación de ardor y picazón que generalmente desaparece en 24 horas. Lave el área con agua y jabón lo antes posible y evite rascarse o frotarse las áreas con picazón.

¿Cómo se usa en la cocina?

¡Cocinar y comer ortiga puede ser tan simple como pretender ser espinaca! Simplemente corte las hojas de los tallos, lávelas y podrá mezclarlas con otras verduras, hacer un pesto, agregarlas a tortillas, guisos, pasta y más.

Y sí, ¡las espinas “afiladas” de las hojas desaparecen cuando las cocinas!

* *Siga desplazándose para obtener la receta completa (imprimible) y las cantidades de ingredientes.

Disfrutarás de espinacas y acelgas en estas recetas:

Esta receta cremosa de ortiga es la guarnición típica de Bosnia y regiones aledañas (como mi mamá) y se sirve mejor con puré de papas y pescado o carne de tu elección, o huevos fritos como en esta foto antigua.

Notas de recetas/consejos de expertos:

• Use guantes de goma cuando coseche, lave y agregue ortigas a la olla. Una vez cocinados, no se queman.
• Simplemente recolecte los primeros dos o tres pares de hojas de la parte superior de las plantas jóvenes. No use ortigas que florezcan.
• La mejor forma de limpiar las ortigas es sumergirlas en agua fría durante unos minutos. Retire suavemente del agua y repita al menos tres veces, usando agua fresca cada vez.
• Usa harina sin gluten si eres intolerante al gluten.
• Para una variación diferente, bata dos huevos con la mezcla de crema espesa y leche.
• Use mitad espinacas y mitad ortiga para acostumbrarse al sabor de la ortiga.
• Si no puede encontrar ortigas, haga espinacas o acelgas siguiendo esta receta.
• Puedes picar las ortigas cocidas con un cuchillo o una licuadora, si así es como haces las espinacas. Me gusta dejar las hojas enteras.
• La ortiga cremosa se sobrecalienta fácilmente pero sabe mejor cuando se sirve inmediatamente.
• Puedes reservar el agua de las ortigas hervidas y tomarla como un té. Es muy bueno para ti (lee todos los beneficios en la publicación).

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receta cremosa de ortiga

Repleto de vitaminas, minerales y proteínas, la ortiga también es tan simple y deliciosa como un plato cremoso al estilo balcánico.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Porciones: 2 – 4

• 1 kilo de ortiga
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo, rebanados o picados
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1/2 taza de líquido de cocción de ortiga reservado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/3 taza de leche
• 2 cucharadas de crema agria
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

• Limpiar y lavar las ortigas de media libra. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue las ortigas y cocine hasta que se ablanden, alrededor de 5 a 10 minutos. Escurrir en un filtro.
• En una sartén grande de hierro fundido o antiadherente, caliente las dos cucharadas de mantequilla y los dos dientes de ajo a fuego medio hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

• Agregue una cucharada de harina y cocine hasta que esté suave y burbujeante, aproximadamente un minuto.

• Agregue la ortiga y 1/2 taza del líquido de cocción reservado. Hervir la ortiga, revolviendo, hasta que el líquido se evapore, unos 10 minutos.

• En un tazón pequeño, mezcle 1/3 taza de leche y dos cucharadas de crema espesa. Mezclar las ortigas. Agregue una pizca de nuez moscada; Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese, alrededor de 3-5 minutos.

• Agregue un remolino de crema agria encima, si lo desea. ¡Gustar!

• Use guantes de goma cuando coseche, lave y agregue ortigas a la olla. Una vez cocinados, no se queman.
• Simplemente recolecte los primeros dos o tres pares de hojas de la parte superior de las plantas jóvenes. No use ortigas que florezcan.
• La mejor forma de limpiar las ortigas es sumergirlas en agua fría durante unos minutos. Retire suavemente del agua y repita al menos tres veces, usando agua fresca cada vez.
• Usa harina sin gluten si eres intolerante al gluten.
• Para una variación diferente, bata dos huevos con la mezcla de crema espesa y leche.
• Use mitad espinacas y mitad ortiga para acostumbrarse al sabor de la ortiga.
• Si no puede encontrar ortigas, haga espinacas o acelgas siguiendo esta receta.
• Puedes picar las ortigas cocidas con un cuchillo o una licuadora, si así es como haces las espinacas. Me gusta dejar las hojas enteras.
• La ortiga cremosa se sobrecalienta fácilmente pero sabe mejor cuando se sirve inmediatamente.
• Puedes reservar el agua de las ortigas hervidas y tomarla como un té. Es muy bueno para ti (lee todos los beneficios en la publicación).

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