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Esta receta tradicional de paella de verduras española es una de mis favoritas. ¡Es típico de Murcia, donde aún se hacen paellas al fuego! Esta es una receta de paella vegetariana y el complemento perfecto para tu próxima barbacoa.
La deliciosa paella de verduras en España.
Lo llames paella o no, todos estamos de acuerdo en que los arroces españoles pueden ser excepcionalmente buenos.
Esta sencilla receta de paella de verduras es un poco diferente de la paella “clásica” que podrías tener en mente. Pero no olvides que las paellas españolas más clásicas en realidad se hacen con conejos y caracoles, ¡sin marisco ni chorizo a la vista!
Mis paellas españolas favoritas provienen de la región de Murcia, donde se colocan paelleras gigantes sobre enredaderas en llamas y se usan para preparar algunas de las comidas familiares más deliciosas que se puedan imaginar.
Esta receta de paella vegetariana (arroz murciano de verduras) Es un plato de arroz que utiliza todas las verduras frescas y deliciosas que se cultivan en Murcia. Colorida, sana y deliciosa, ¡hace de esta paella de verduras un plato útil!
Receta fácil de paella de verduras
5,0 de 1 opiniones Paella Murciana de Legumbres Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo de Cocción 35 minutos Tiempo Total 50 minutos Murcia es el hogar de algunos de los mejores arroces españoles, ¡incluyendo esta deliciosa paella de verduras! Tipo de receta: Plato principal: Español Raciones: 4 ingredientes
- 2 tazas de arroz paella (tipo Calasparra o Bomba)
- 1 taza de champiñones cortados en cubitos (puedes usar los que tengas disponibles; ¡prueba los champiñones silvestres si puedes!)
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 pimiento rojo dulce, cortado en tiras finas
- 2 tazas de judías verdes, cortadas en tiras de 1 pulgada
- 1 manojo de espárragos, cortados en tiras de 1 pulgada
- 4 corazones de alcachofa, en cuartos
- 2 dientes de ajo
- Unas hebras de azafrán
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo si no eres vegetariano)
- Sal (si es necesario, el caldo puede tener sal)
Instrucciones
- Corta los champiñones en trozos pequeños y dóralos en el aceite caliente.
- Retire con una espumadera (manteniendo el aceite en la sartén) y reserve.
- En el mismo aceite, freír los dientes de ajo enteros hasta que estén tiernos.
- Retirar los dientes de ajo y aplastarlos en un mortero y mezclar también con el perejil y el azafrán.
- Agregue las verduras a la sartén y saltee en el aceite caliente durante dos minutos.
- Agregue la pasta de ajo y los champiñones (con el jugo que salió) a la sartén.
- Agregue una taza de caldo y cocine por 20 minutos.
- Agregue las dos tazas de arroz y las cuatro tazas de caldo a la olla.
- Mezclar todo y llevar la mezcla a ebullición.
- Una vez que el líquido comience a hervir, baje el fuego y déjelo cocinar durante 15-20 minutos, ¡no revuelva durante este tiempo!
- Cuando el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido, ¡ya está listo para comer!
- Para obtener el querido “socarrat” (la corteza caramelizada y ligeramente quemada del fondo de la paellera) colocar un paño de cocina sobre el arroz terminado y dejar reposar durante 5 minutos. Luego retira la toalla y vuelve a poner la paella a fuego alto. Cualquier líquido en el fondo de la olla comenzará a evaporarse y cuando empiece a escuchar un silbido (en España digamos que suena a lluvia) déjelo caramelizar durante unos 30 segundos (no debe oler a quemado). Retire y sirva de inmediato.
3.4.3177 Este fácilreceta de paella de verduras Es uno de los más simples que he encontrado y es realmente delicioso. Si bien puedo hacerlo en otro tipo de sartén, debo decir que la paellera funciona de maravilla (también lo hace una estufa de gas o cualquier tipo de llama abierta).
¿De qué otras paellas españolas te gustaría la receta?
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