Receta fácil de pasta al pesto

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¡Esta receta de pasta al pesto es una deliciosa receta de verano rápida y fácil! Se puede servir como plato principal o como guarnición, ¡y se puede disfrutar frío o caliente! Se incluyen instrucciones completas sobre cómo hacer su propio pesto de albahaca, o puede hacerlo aún más fácil y usar el producto que compró.

Una de mis cosas favoritas del verano es la abundancia de hierbas frescas, ¡especialmente la albahaca! ¡Esta receta de pasta al pesto (también conocida como pasta al pesto) es una excelente manera de usar toda la deliciosa albahaca fresca que crece en su jardín y está disponible en el mercado de agricultores! ¡Es una comida fácil entre semana que encantará a toda la familia!

Esta pasta al pesto requiere hacer tu propio pesto, ¡pero no seas tímido! ¡Es muy simple y toma 5 minutos hacer pesto casero! Mezcla con tu pasta favorita, agrega algunos piñones tostados y listo, ¡tendrás una comida fresca y deliciosa o una guarnición lista en 20 minutos!

¿Cómo se hace la pasta al pesto?

¡Esta pasta al pesto es tan fácil de hacer que incluso puedes hacer tu propio pesto!

cocinar los macarrones

¡Recomiendo comenzar esta receta de pasta al pesto cocinando pasta! Hervir una olla de agua lleva más tiempo que hacer pesto casero. ¡Así que quieres que funcione de inmediato!

usa agua salada

¡Cocine siempre la pasta en agua con sal! ¡Agregue mucho sabor al sabor general de esta receta de pasta al pesto!

no enjuague

Otro consejo importante al hacer esta receta de pasta al pesto es no enjuague ¡Pasta! A veces lo condimento con un poco de aceite de oliva para minimizar la pegajosidad, pero la masa pegajosa es en este caso porque ayuda a que la salsa pesto se pegue y moje los espaguetis.

mantenerlo caliente

Regrese la pasta escurrida a la sartén en la que se cocinó y cubra con una tapa para mantenerla caliente para servir.

Preparar pesto casero

Como dije antes, ¡hacer pesto es muy rápido y fácil! Sin embargo, si tiene problemas, ¡siempre puede usar pesto en el supermercado! ¡Debido a esta receta, asumo que quieres hacer tu propio pesto y haré lo mismo contigo!

piñones tostados

Empezar a preparar el pesto tostando los piñones. Tenga en cuenta que los piñones pueden pasar de un color marrón dorado claro a quemarse muy rápidamente. Como los piñones son un ingrediente caro, debes vigilarlos con cuidado y mezclarlos cada 30 segundos para que no se quemen. Debe tomar 4-5 minutos para tostar.

Separar unos piñones

Una vez tostados, transfiera los piñones de la sartén caliente a una asadera o sartén pequeña para que se enfríen. dejar de lado 2 cucharadas de piñones tostados para servir en la pasta de pesto y use el otro 1/4 de taza para mezclar la salsa. ¡No te saltes esta guarnición, los piñones tostados crujientes en el último plato de pesto son mi parte favorita!

Blénd albahaca fresca y aceite de oliva

Mientras los piñones se enfrían, agregue el aceite de oliva y la albahaca fresca hasta que estén bien combinados pero no completamente suaves. ¡También puedes usar un procesador de alimentos y obtendrás resultados igualmente deliciosos!

Mezclar los ingredientes restantes

Luego agregue ¼ de taza de piñones, ajo, queso parmesano, sal y pimienta y mezcle hasta alcanzar la consistencia deseada. Es posible que deba tomar un descanso, raspar los lados del recipiente y continuar licuando, según el tamaño del recipiente del batido.

Elige la consistencia deseada.

A algunas personas les gusta el pesto un poco espeso, a otras suave. ¡Lo bueno de hacer tu propio pesto casero es que ellos son responsables y pueden elegir! Ya que estoy alimentando a los niños y soy raro con la textura, ¡me gusta mezclar nuestro pesto de albahaca hasta que esté casi suave!

¡Haz pasta con pesto!

¡Ahora es el momento de hacer pasta al pesto! Como la pasta está cocida y debe estar tibia, solo se le agrega el pesto, se adorna con piñones y tomates tostados (si se desea) y se sirve.

¿Se debe recalentar el pesto?

No caliente el pesto ya que esto cambiará el color, el sabor y la textura de la albahaca fresca. Así que recomiendo mantener los fideos calientes. ¡La pasta en sí “calienta” el pesto sin cambiar su composición!

¿Puedo comer pasta fría con pesto?

¡Puedes servir esta pasta caliente o fría! Para servir frío, basta con guardarlo en la nevera hasta que se enfríe.

Para decorar

Una vez mezclado el pesto con la pasta caliente, añadir los piñones tostados y servir. No te saltes esas 2 cucharadas adicionales de piñones tostados, ¡hacen que este plato sea realmente especial!

¡Hay muchas maneras de probar esta pasta al pesto y muchos platos que la complementan bien! ¡Aquí hay algunos consejos!

Consejos para servir/decorar

albahaca fresca picada
parmesano fresco
Tomates cherry crudos o asados
¡Agregue algunas verduras asadas balsámicas (lo hago a menudo)!
Cubra con pollo a la parrilla, salmón, etc.

Pesto de albahaca: ingredientes y sustituciones

Hablemos de los ingredientes utilizados en esta receta de pesto de albahaca, así como de las posibles sustituciones. Además, la calidad de los ingredientes utilizados para preparar este pesto determinará la calidad del producto final.

¿Qué pasta es mejor con pesto?

¡Realmente disfruto usar espaguetis gruesos (Bucatini) en esta receta de pasta al pesto! Sin embargo, ¡el cielo es el límite con la cantidad de masa que puedes usar! Aquí hay algunas sugerencias:

Espaguetis: Como dije, el bucatini es mi favorito. Pero cabello de ángel, tagiatelle, linguini, etc.
Montaje en masa: papillon (también conocido como Farfalle), rigatoni, fusilli, ruedas (ruedas), etc.
pasta de garbanzos ¡Es una excelente opción sin gluten!
Use fideos de calabacín (o cualquier otro) fideos vegetarianos) para una versión vegetariana.

Salsa de pesto

albahaca fresca No recomiendo hacer sustituciones por albahaca fresca, ya que afectarán mucho el sabor final. Sin embargo, si surge la necesidad (cuando no tengo suficiente albahaca), a veces reemplazo la mitad de la albahaca con espinacas frescas, pero nunca toda.
Aceite de oliva. El sabor de un aceite de oliva de alta calidad realmente brillará en esta receta de pesto. Recomiendo usar el mejor aceite de oliva que tenga disponible ya que le dará un rico sabor a este pesto. También puede usar aceites saborizados (como ajo, hierbas, etc.) asegurándose de que complementen la albahaca. También se puede utilizar otro aceite neutro como el de aguacate.
Piñones. Los piñones son esenciales para hacer una receta clásica de pesto y no deben sustituirse si está buscando un sabor 100 % auténtico. Si es necesario, puedes probar con otros frutos secos como nueces, nueces o almendras.
Ajo picado. ¡El ajo fresco asado también es increíble en esta receta de pesto! Si tienes comedores quisquillosos, también puedes intentar usar una pequeña cantidad de ajo en polvo.
Parmesano. Una vez más, la calidad del parmesano utilizado marcará la diferencia en el sabor final de este pesto. ¡Recomiendo el queso parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor!
Sal y pimienta. ¡Siempre cocino con sal marina y pimienta recién molida! ¡Recomiendo comenzar con una pequeña cantidad de sal, probar y luego ajustar a su gusto!

pasta con receta de pesto

equipo

licuadora vitamix
robot de cocina

Ingredientes

pesto casero:

2 tazas de albahaca
¼ taza de piñones tostados tostados
4-5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
1 ½ cucharada de ajo picado
½ taza de queso parmesano
½ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta

Pasta:

Agua salada
16 onzas de espagueti bucatini (o tu pasta favorita)
2 cucharadas de piñones tostados
Tomates frescos, albahaca fresca, parmesano, etc. Accesorios Opcionales

Instrucciones

Para cocinar la masa:

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, asegúrese de usar agua con sal.
Escurra (no enjuague), regrese a la sartén seca, cubra con una tapa y reserve.

Mientras se cocina la pasta, prepara el pesto casero:

Calienta los piñones en una sartén a fuego medio, revuelve cuando notes que empiezan a dorarse. Una vez que empiezan a dorarse, el proceso es rápido, así que observa con cuidado y retira del fuego una vez que todas las nueces estén tostadas (unos 5 minutos) y déjalas enfriar.
Reserve 2 cucharadas de piñones tostados para servir.
Coloque el aceite de oliva y las hojas de albahaca en el recipiente de una Vitamix (u otra licuadora potente). Licúa durante unos 60 segundos hasta que los ingredientes estén mezclados pero completamente homogéneos. Es posible que deba hacer una pausa, raspar los lados y continuar mezclando.
Agregue ¼ de taza de piñones, ajo, jugo de limón, queso parmesano, sal y pimienta y mezcle o procese hasta obtener la consistencia deseada (alrededor de 30 a 60 segundos). Es posible que deba hacer una pausa, raspar los lados y continuar mezclando.
Pruebe y ajuste la sal y la pimienta como desee, presione para combinar.

Únete:

Transfiere la masa caliente a un plato.
Agregue el pesto casero y agregue la pasta hasta que se distribuya uniformemente.
¡Espolvorea con los piñones tostados restantes!
Agregue tomates y albahaca fresca, si lo desea.
Sirva caliente o transfiera a la nevera para que se enfríe y sirva frío.

Nutrición

Estos son algunos de nuestros platos de pasta favoritos:

Las albóndigas de salchicha con queso se repiten aquí.
¡Esta forma de pizza es una de las comidas favoritas de mi familia!
¡Esta salsa de tomate y calabacín es una gran salsa para usar en esta receta!
¡Y no me puedo olvidar de esta cremosa crema de aguacate!
¡Este tortellini es muy acogedor y reconfortante!

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