Receta fácil de piccata de pollo

¿Cansado de la misma cena aburrida de pollo? Esta piccata de pollo es una suculenta pechuga de pollo dorada cubierta con una salsa de mantequilla de limón y alcaparras para una comida deliciosa y familiar. ¡La receta incluye una opción sin gluten y está lista en menos de 30 minutos!

Preparo pollo con bastante frecuencia, por lo que es importante encontrar nuevas formas de disfrutarlo para evitar que envejezca. Me encanta preparar pollo asado spatchcock y enchiladas de pollo, pero esto lleva un poco más de tiempo de preparación que la mayoría de las noches entre semana.

Tiendo a recurrir a comidas rápidas y fáciles como el pollo con pimienta blanca o el pollo teriyaki con piña porque siempre son un éxito y requieren una preparación mínima.

Esta receta de piccata de pollo se ha convertido en una de mis cosas favoritas en los últimos meses. Es fácil pero se siente especial y está sobre la mesa en menos de 30 minutos.

Los sabores son frescos y brillantes y están garantizados para alegrar su próxima cena de pollo. ?

Por qué te encantará esta receta:

Chicken Piccata es una suculenta pechuga de pollo asada a la perfección y cubierta con una salsa picante de limón y alcaparras.
Es una cena simple pero elegante, perfecta para noches entre semana o cenas concurridas.
Esta es una comida versátil que se puede servir con pasta, arroz o una guarnición simple con ensalada y verduras.
La receta incluye una opción sin gluten con maicena o harina sin gluten.

ingredientes de la receta

Solo hay unos pocos ingredientes en esta receta de pollo piccata. La harina se usa para espesar la salsa, pero las alternativas sin gluten se describen en las notas de ingredientes y en las notas de la tarjeta de recetas a continuación.

Notas sobre los ingredientes

Pechuga de pollo. Para obtener los mejores resultados, use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de tamaño y grosor uniformes para una cocción más pareja. Las pechugas deben engrasarse y cortarse por la mitad o amasarse hasta obtener un grosor uniforme como se indica en las instrucciones.
Harina. Esta receta funciona bien con harina para todo uso y sin gluten.
mantequilla y aceite. Usé aceite a fuego alto para dorar el pollo en la sartén, luego usé la mantequilla en la salsa para agregar riqueza y sabor.
Limón. ¡Use jugo de limón fresco para obtener mejores resultados!
alcaparras. Asegúrate de enjuagar bien las alcaparras antes de agregarlas a la sartén, ya que la salmuera prevalecerá sobre la salsa.

como hacer esta receta

Esta receta de piccata de pollo es una cena rápida y fácil. Una vez que la pechuga de pollo esté preparada, mantenga los demás ingredientes listos para usar, ya que la receta es muy rápida.

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones completas.

Prepara la pechuga de pollo

Para obtener los mejores resultados, la pechuga de pollo debe tener un grosor uniforme para garantizar una cocción uniforme. Esto se puede hacer de dos maneras diferentes, como se muestra a continuación.

Revuelva la pechuga de pollo y córtela por la mitad para crear dos piezas iguales.
Coloque la pechuga de pollo en una bolsa con cremallera y golpee con un mazo de carne hasta que tenga un grosor uniforme, o alrededor de 1/2 “de grosor.

Preparar la piccata de pollo

Cubra el pollo con la harina y sacuda el exceso.
Freír por ambos lados hasta que estén dorados y reservar.
Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras a la sartén. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y reducir ligeramente.
Regrese el pollo a la sartén y cocine hasta que un termómetro insertado en la pechuga de pollo alcance los 165 grados.
Retire el pollo de la sartén. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla a la salsa y ajuste los condimentos si es necesario.
Regrese el pollo a la sartén y cubra con la salsa, o vierta la salsa sobre el pollo y sirva.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la piccata de pollo?

Este es un plato italiano que incluye carne a la parrilla (generalmente ternera o pollo) y una salsa de mantequilla de alcaparras y limón.

¿Qué hay en la piccata de pollo?

Es pechuga de pollo cubierta con una salsa que incluye caldo de pollo, jugo de limón, alcaparras y mantequilla. El pollo se reboza en harina de trigo o harina sin gluten para espesar la salsa.

¿Qué va bien con el pollo piccata?

Este plato combina bien con pasta, arroz, puré de patatas y pan, así como con alternativas bajas en carbohidratos como puré de coliflor, verduras asadas o ensalada.

¿Puedo hacer piccata de pollo sin gluten?

La piccata de pollo es fácilmente libre de gluten al reemplazar la harina de trigo con harina sin gluten.

sugerencias de servicio

Si se está preguntando qué servir con pollo piccata, he reunido algunas ideas para usted a continuación:

notas de ingresos

Consejo profesional: Rellene la pechuga de pollo y córtela por la mitad o golpéela en una bolsa con cremallera con un mazo para carne para asegurar una cocción uniforme. A partir de ahí, mantenga los ingredientes restantes listos para usar, ¡ya que esta receta se prepara muy rápido!
Para mejores resultados, sirva la piccata de pollo inmediatamente.
Asegúrate de enjuagar bien las alcaparras antes de agregarlas a la sartén, ya que la salmuera prevalecerá sobre la salsa.
Reemplace la harina para todo uso con una alternativa sin gluten, como la harina de trigo sin gluten, la harina de arrurruz o incluso la maicena. Si usa almidón de maíz, aumente la cantidad de caldo de pollo entre 3/4 y 1 taza, ya que esto espesará la salsa.
Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.

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