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Esta fácil piccata de salmón es una comida deliciosa y elegante, ideal para una cena entre semana o cuando tienes invitados. ¡El salmón empanizado en escamas sumergido en una cama de salsa cremosa de limón y alcaparras seguramente complacerá a todos!
Me encanta este plato por la deliciosa combinación de salmón y limón cuando se combinan. El sabor a limón es complementario a muchos otros platos. ¡Deberías probar algunos de mis otros favoritos como estas recetas de fideos, pollo o camarones!
¿Qué es el Salmón Piccata?
La piccata de salmón es un filete de salmón fresco sazonado y enharinado para darle una bonita corteza dorada por fuera. Sellar el exterior del salmón le da una textura crujiente, pero aún permite que el salmón esté crujiente y tierno por dentro. ¡La cremosa salsa de limón y alcaparras está llena de sabor y lleva este plato al siguiente nivel!
He cocinado piccata de pollo antes y quería probar algo similar con salmón. Me gusta cuando puedo cambiar una carne en particular por otra. Después de todo, ¡es más fácil satisfacer a todos los quisquillosos de mi familia! Por eso me encanta cocinar, porque puedes hacer la tuya y ser creativo. ¡Esta piccata de salmón no es una excepción y es una comida que le encantará a toda la familia! ¡Sirve con estos panecillos fáciles y deliciosos y todos en la mesa estarán llenos de ellos!
¿Qué ingredientes necesitas para hacer piccata de salmón?
La piccata de salmón puede parecer rica en ingredientes, ¡pero en realidad es bastante fácil de preparar! No se deje intimidar, mis sencillas instrucciones paso a paso le ayudarán en el camino. Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para conocer las medidas exactas.
- Aceite de oliva: Dorar los filetes de salmón en aceite de oliva ayuda a darles una bonita corteza dorada.
- Filetes De Salmón: Los filetes de salmón fresco son las estrellas del espectáculo.
- Sal y pimienta: Sazone el salmón con sal y pimienta para ayudar a equilibrar y resaltar los sabores.
- Harina: Enharinar el salmón creará una capa exterior crujiente.
- Vino blanco: Esta es una adición deliciosa para ayudar a mezclar la sartén y dar sabor al salmón.
- Ajo: El ajo agrega sabor a la salsa y al salmón.
- tomillo fresco: Las hierbas siempre hacen que una receta se destaque.
- Caldo de gallina: El caldo de pollo ayuda a dar sabor a la salsa.
- alcaparras: Puedes omitirlos, pero pruébalos, ¡son mis favoritos!
- Jugo de limon: ¡Fresco es SIEMPRE lo mejor!
- Almidón de maíz y agua: Esto se usa como espesante para la salsa.
Cómo hacer Salmón Piccata
Salmone Piccata es muy simple y se puede montar en menos de 30 minutos. Todos los pasos se pueden hacer en la misma sartén, lo que agiliza la limpieza.
- Temporada y escudo de armas: En una sartén antiadherente mediana, agregue el aceite a fuego medio-alto. Sal y pimienta los filetes de salmón. Vierta la harina en un recipiente poco profundo y cubra cada lado.
- cocido: Agregue el salmón con la piel hacia abajo y cocine durante 4-5 minutos por cada lado. Voltee y continúe cocinando hasta que la parte superior tenga un corte dorado y el salmón se deshaga fácilmente.
- Hacer la salsa: Escurrir el salmón y reservar en un plato. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 20 segundos. Agregue el vino blanco y el jugo de limón fresco y mezcle para combinar en la sartén. Agregue el tomillo y el caldo de pollo.
- Espesar: En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Añadir a la salsa y mezclar hasta que empiece a espesar.
- Combinar: Agregue el salmón a la salsa nuevamente y vierta sobre la salsa. Servir inmediatamente.
Consejos rápidos para cocinar salmón
¡Aquí hay algunos consejos para cocinar salmón de la manera correcta! ¡Sigue estos sencillos pasos para que tu piccata de salmón sea perfecta!
- No revuelvas demasiado el salmón: Al escaldar los filetes, muévelos lo menos posible para que formen una bonita costra dorada.
- no cocines demasiado! El tiempo de cocción depende del grosor de los filetes. Puede probar la cocción con un tenedor cuando esté suave y se deshaga con facilidad.
- Cocine a la temperatura adecuada: La FDA recomienda cocinar el salmón a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Para verificar la temperatura, inserte un termómetro de cocina en la parte más gruesa del filete de salmón hasta que marque 140-145 grados Fahrenheit.
cómo almacenar las sobras
¡Esta piccata de salmón se puede disfrutar varias veces a la semana después de haberla preparado, si tiene sobras! También puede guardarlo en el congelador para una comida entre semana cuando esté en apuros y no tenga tiempo.
- Nevera: Una vez que el salmón se haya enfriado, guárdelo en un recipiente hermético. Lo metemos en la nevera y dura hasta 3 días.
- Congelador: Deje que el salmón se enfríe por completo y guárdelo en un recipiente hermético o envuélvalo en papel de aluminio. Congelar hasta por tres meses. Cuando esté listo, descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar hasta que esté caliente.
- Para recalentar: ¡No querrás comer salmón seco! Para asegurarse de que retenga la humedad cuando lo recaliente, es mejor cocinarlo a fuego lento. Colóquelo en el horno a unos 275 grados Fahrenheit y caliente durante unos 15 minutos. ¡La temperatura central debe leer 140-145 cuando esté listo para comer!
Otros sabrosos platos de limón para probar
¡Me encanta agregar limón a mis recetas saladas! ¡Agrega una profundidad de sabor y le da vida al plato! Prueba estas recetas si te gustan los platos salados con limón como a mí.
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En una sartén antiadherente mediana, agregue el aceite a fuego medio-alto. Sal y pimienta los filetes de salmón. Vierta la harina en un recipiente poco profundo y cubra cada lado.
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Agregue el salmón con la piel hacia abajo y cocine durante 4-5 minutos por cada lado. Voltee y continúe cocinando hasta que la parte superior tenga un corte dorado y el salmón se deshaga fácilmente.
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Retire el salmón y colóquelo en un plato. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 20 segundos. Agregue el vino blanco y el jugo de limón fresco y mezcle para combinar en la sartén. Agregue el tomillo y el caldo de pollo.
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En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Añadir a la salsa y mezclar hasta que empiece a espesar.
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Agregue el salmón a la salsa nuevamente y vierta sobre la salsa. Servir inmediatamente.
Servidores: 4
Calorías 458 kcal (23 %) Carbohidratos 30 g (10 %) Proteína 38 g (76 %) Grasa 18 g (28 %) Grasa saturada 3 g (15 %) Grasa poliinsaturada 5 g Grasa monoinsaturada 9 g Colesterol 96 mg (32 %) Sodio 625 mg (26 %) Potasio 960 mg (27%) Fibra 2g (8g 1%) Vitamina A165UI (3%) Vitamina C18mg (22%) Calcio 52mg (5%) Hierro4mg (22%)
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional varía según las marcas utilizadas, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por familia.
cena de campo
Cocina americana
Palabra clave 30 minutos, Salmón Piccata
