Esta receta de sopa de frijoles negros está hecha con frijoles negros enlatados, tomate, cebolla, ajo y una simple mezcla de especias. ¡Es una comida vegetariana y vegana saludable que complacerá a todos!
Éste receta fácil de sopa de frijoles negros ¡Es una de las comidas más saludables, sabrosas y baratas que he probado!
Naturalmente sin gluten, vegetariana y vegana, esta sopa se compone de 3 latas de frijoles negros, dados de tomate, cebolla, ajo y una simple mezcla de especias que todo el mundo tiene en su cocina. De principio a fin, esta receta solo toma 40 minutos para incluir el tiempo de preparación. Rinde alrededor de 6 porciones de cena o de 8 a 10 porciones de guarniciones, ¡lo que lo convierte en una excelente opción para comidas saludables entre semana!
Mi esposo y yo comemos frijoles unas 3 veces por semana y esta receta siempre está en la parte superior de nuestra lista. ¡Sé que te encantará!
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Consejos para hacer sopa de frijoles negros
Rehogar la cebolla, el ajo y el tomate hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida. Esto realmente ayudará a resaltar algunos de los sabores ricos y cremosos de las cebollas, infundiendo todo con ese delicioso sabor a ajo.
Agrega las especias y los condimentos y saltéalos con la mezcla de cebolla durante unos 4 minutos. Esto tostará ligeramente algunas de las especias, lo que ayudará a intensificar y profundizar esos sabores.
Ajusta la cantidad de hojuelas de pimienta a tu gusto. Si eres sensible a las comidas picantes, puedes omitir las hojuelas de chile por completo. Si quieres que sea una sopa de frijoles negros muy picante, ¡te recomiendo que dupliques la cantidad!
Use una batidora de mano para mezclar de manera segura y fácil. Mezclar sopas calientes puede ser un poco complicado. Si puedes, te recomiendo usar un licuadora de inmersión mezcle la sopa directamente en la sartén. Pero si solo tiene una licuadora, transfiera con cuidado un poco de la sopa a una licuadora grande con un cucharón y mezcle hasta que quede suave. Luego vuelva a poner el puré de sopa en la olla y mezcle. Asegúrese de no llenar la licuadora por encima de la línea de llenado máximo, de lo contrario, podría tener una explosión de sopa.
Si solo agrega una salsa más, le recomiendo exprimir un poco de jugo de limón fresco. ¡Agrega un toque de chispa y acidez que complementa tan bien los frijoles negros cremosos y salados!
Cómo almacenar y congelar sopa de frijoles negros
Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético.
Para congelar, enfríe la sopa completamente en el refrigerador. Una vez enfriado, vierta en bolsas para congelar o recipientes con cremallera y congele. Cuando esté listo para comer, deje que el recipiente congelado se descongele por completo en el refrigerador o descongele en el microondas. Caliente en la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
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Sopa fácil de frijoles negros
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
PORCIONES: 6 porciones
INGREDIENTES
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1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla grande, en cubos
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2 ciruelas grandes, picadas (alrededor de 1,5 tazas)
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2 cucharaditas de ajo picado (alrededor de 4 dientes)
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2 cucharaditas de orégano seco
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1 cucharadita de sal, y más al gusto
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1 cucharadita de tomillo seco
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más si lo prefiere más picante
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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3 latas de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados*
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2 1/2 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo)
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coberturas opcionales: aguacate cortado en cubitos, queso fresco, cilantro picado, jugo de limón fresco, crema agria
INSTRUCCIONES
- Calentar el aceite en un gran horno holandés o sartén a fuego medio-alto hasta que esté espumoso.
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Agregue la cebolla, el tomate y el ajo. Cocine hasta que las cebollas estén blandas y transparentes, unos 5 minutos.
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Agregue orégano, sal, tomillo, comino, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. Revuelva y cocine por otros 4 minutos hasta que esté fragante.
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Agregue los frijoles negros, el caldo y revuelva para combinar. Tape y cocine por 15 minutos. La sopa eventualmente hervirá.
- Destape y mezcle la sopa cuidadosamente con una mezclador portátil hasta alcanzar la consistencia deseada. Si no tiene una licuadora de inmersión, transfiera con cuidado un poco de la sopa a una licuadora grande con un cucharón y mezcle hasta que quede suave. Luego vuelva a poner el puré de sopa en la olla y mezcle.
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Cocine sin tapar durante otros 5-10 minutos, hasta que la sopa haya alcanzado el espesor deseado. Si cocina durante mucho tiempo y desea diluirlo, agregue más caldo.
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Sazone con más sal al gusto y sirva con aderezos opcionales como aguacate picado, queso fresco, cilantro picado y crema agria.
CONSEJO DE ISABEL
Para hacer con frijoles secos: Necesitará 1 1/2 tazas de frijoles secos (o 3/4 lb), alrededor de 4 1/2 tazas cocidas. Cocínelos según las instrucciones del paquete o visite esta publicación para más instrucciones. Ajusta la cantidad de hojuelas de pimienta a tu gusto. Si eres sensible a las comidas picantes, puedes omitir las hojuelas de chile por completo. Si quieres que sea una sopa de frijoles negros muy picante, ¡te recomiendo que dupliques la cantidad! Si solo agrega una salsa más, le recomiendo exprimir un poco de jugo de limón fresco. ¡Agrega un toque de chispa y acidez que complementa tan bien los frijoles negros cremosos y salados! Instrucciones de almacenamiento: Guarde la sopa en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético. Instrucciones de congelación: Enfríe la sopa completamente en el refrigerador. Una vez enfriado, vierta en bolsas para congelar o recipientes con cremallera y congele. Cuando esté listo para comer, deje que el recipiente congelado se descongele por completo en el refrigerador o descongele en el microondas. Caliente en la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
La información nutricional no incluye condimentos opcionales.
