¡El tabulé se prepara principalmente con perejil, menta y bulgur en una salsa ligera! ¡Fácil y ligera, esta receta es una guarnición saludable y deliciosa!
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receta de tabulé
El tabulé es algo que siempre pido en un restaurante que sirve platos de Oriente Medio. Pero como aprendí a hacerlo en casa, ¡nunca más tuve que comprarlo! Y ahora les comparto esta fácil receta.
Me encanta que esta ensalada sea simple y directa, pero llena de sabor. Me gusta especialmente que el aderezo sea ligero y saludable. Sin mencionar que une todos los sabores en un delicioso platillo.
Pero la estrella principal de la ensalada es el perejil. Combinado con algunas hojas de menta, el perejil agrega un ambiente refrescante al plato. También hace que esta ensalada sea mucho más saludable: ¡está llena de vitamina A, vitamina K y antioxidantes!
¡Esta ensalada se puede hacer en menos de 30 minutos! No se requiere cocinar, ¡todo lo que necesita hacer es mezclar todos los ingredientes! Déjame mostrarte cómo hacerlo, ¡sigue leyendo!
¿Qué es Tabulé?
Es una ensalada del Mediterráneo oriental que se ha vuelto popular en Occidente y en todo el mundo. Hecho principalmente con perejil, menta y trigo bulgur en una salsa de limón y aceite de oliva, ¡este plato es bastante saludable y fácil de preparar!
¿Qué es el bulgur?
Es un grano integral hecho de trigo partido (más comúnmente, trigo duro). Lo que puedes comprar en las tiendas de comestibles ya está parcialmente cocido, por lo que en esta receta no es necesario cocinarlo más. ¡Solo tendrás que sumergirlo!
Contiene mucha fibra con un mínimo de calorías. Por ello, este plato es perfecto para aquellos que quieren cortarse la vida, ya que te hará sentir lleno durante mucho tiempo.
Este ingrediente es popular en la cocina mediterránea y está fuertemente asociado con el cuscús, un producto similar a un grano. Pero la diferencia está en la preparación: el cuscús no es integral y se parece más a la pasta, a diferencia del bulgur. Sin embargo, es un excelente sustituto del bulgur.
Lea los beneficios para la salud del bulgur aquí.
¿Tabulé es saludable?
¡Sí! Este plato no requiere cocción, por lo que hace que todos los ingredientes estén frescos. Sin cocinar, podemos evitar la descomposición de los nutrientes, como ocurre a veces con la cocción de los alimentos.
Obtenga fibra, antioxidantes y carbohidratos del trigo. ¡Individualmente, los ingredientes son saludables, por lo que este plato es una opción saludable en general!
Incluso los diabéticos pueden consumirlo a pesar del uso de bulgur. Los carbohidratos están dentro del límite recomendado para su dieta y otras vitaminas y nutrientes son beneficios adicionales. Solo mira la sal o déjala afuera por completo.
¿Cómo se cocina el bulgur?
Para el tipo usado en esta receta, el tipo extrafino, remoje los frijoles en agua caliente. Los granos son tan pequeños que este método funciona.
Pero, si desea hacer los tipos gruesos con granos más grandes, debe cocinar el bulgur en agua rociada con aceite y agregada con un poco de sal. Deja que la mezcla hierva durante unos 12 minutos. Luego retira del fuego y deja reposar, tapado, por otros 10 minutos. Luego esponja con un tenedor y ¡listo!
¿Cómo se hace el tabulé?
- hacer el bulgur: En un bol, añadir el bulgur y añadir un poco de aceite. Agregar agua hirviendo y tapar por 15 minutos. Dejar reposar durante 15 minutos y luego escurrir. Para esto puedes usar un colador.
- Picar los demás ingredientes: Picar finamente los tomates (escurriendo el exceso de jugo), el perejil, las hojas de menta, la cebolla y el pepino inglés sin pepitas.
- choque: Combinar todo en un bol y sazonar con un poco de sal. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva y mezcle un poco más.
- relajarse, servir: Cubra la ensalada y refrigere por unos 30 minutos antes de servir. Esto se sirve mejor con un poco de pita y lechuga romana.
Cómo almacenar:
Este plato se almacenará en el refrigerador durante aproximadamente uno o dos días, en el interior. Puedes hacerlo con anticipación, aunque es mejor agregar los tomates en el último minuto antes de servir. Enfriar los tomates cambia ligeramente la consistencia.
Consejos de recetas:
- Cuando use hierbas frescas, asegúrese de limpiarlas a fondo, eliminando la suciedad o los tallos grandes.
- Sustituya la quinua por bulgur para que sea sin gluten.
- Extienda el bulgur en una bandeja para hornear para acelerar el proceso de enfriamiento.
- Puedes agregar ajo para un sabor más rico.
Mira el vídeo de la receta:
Receta de tabulé libanés
e: Para 6 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 0 minutos Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 1 taza de trigo bulgur extrafino
- 2 tazas de agua hirviendo (muy caliente)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 tomates Roma (finamente picados)
- 1 pepino inglés (sin semillas y picado)
- 2 manojos de perejil
- 1/4 taza de hojas de menta fresca
- 1/4 taza de cebollas verdes (finamente picadas)
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 4 aceite de oliva virgen extra
- Sal a gusto
Instrucciones
- Lava las hojas de perejil y menta, escúrrelas bien, quita los tallos y pícalas muy finas.
- Mezcle el bulgur y 1 cucharada de aceite en un recipiente resistente al calor. Vierta agua hirviendo y cubra bien con una envoltura de plástico, déjelo reposar durante 15-20 minutos. Escurra a través de un colador, presionando el bulgur para eliminar el exceso de líquido.
- Agregue el bulgur a un tazón grande, agregue el perejil picado, la menta, los tomates, los pepinos, las cebollas, el jugo de limón y el aceite de oliva. Revuelve para combinar.
- Para mejores resultados, cubra y refrigere por 30 minutos. Servir con pan de pita al lado.
calorías: 150 carbohidratos: 23 Proteína: 3 Gordo: 5 Grasas saturadas: 0 Colesterol: 0 Sodio: 13 Potasio: 348 Fibra: 5 Azúcar: dos Vitamina A: 720 Vitamina C: 15.6 Fútbol: 32 Hierro: 1
