Receta Grissini (imitador de Olive Garden)

mi casero favorito Receta de Grissini! ¡Estos siempre salen perfectamente suaves, esponjosos y masticables y nadie puede resistirse a esta cobertura de mantequilla de ajo! Y debido a que son frescos desde cero, ¡son incluso mejores que Olive Gardens!

¿Quieres saber qué servir con él? Recomiendo encarecidamente Pasta y Frijoles, Zuppa Toscana, Sopa Cremosa de Ñoquis con Pollo o Minestrone.

Son el acompañamiento perfecto para todas tus sopas favoritas. Y no te puedes equivocar con esa sopa clásica, ensalada y palitos de pan para la cena.

O espaguetis y baguettes si buscas el cielo de los carbohidratos.

Me encanta porque en los restaurantes las baguettes pueden ser impredecibles. Especialmente los restaurantes de cadena. A veces saben bien, mientras que otras están demasiado cocidas y secas, insípidas o demasiado saladas.

Cuando los haces en casa, ¡siempre quedan perfectos siguiendo esta sencilla receta! Y si lo desea, puede servirlo con su salsa italiana favorita.

Aquí, también, compartiré la manera fácil de convertirlos en palitos de pan cubiertos con azúcar y canela o palitos de pan espolvoreados con queso salado.

Ingredientes de palitos de pan y posibles sustitutos

• harina de uso general – preferiblemente usar crudo para un mejor sabor. La harina de pan también funcionará muy bien.
• Levadura activa seca – funcionará la levadura instantánea o incluso la levadura de fermentación rápida (en la que se acortarían los tiempos de fermentación). Si usa alguno de estos, no necesita probarlo primero, mezcle solo con ingredientes secos, mezcle con ingredientes húmedos.
• azúcar granulada – esto ocasionalmente endulza ligeramente los palitos de pan para que no tengan un sabor unidimensional. Se puede sustituir por miel, aunque solo necesitas 1 1/2 cucharada.
• sal – no lo olvides o tendrán un sabor lo más suave posible. Sorprendentemente, eso es lo que hace la sal en una receta. La sal de mesa o la sal marina fina funcionarán.
• Aceite vegetal – para hacerlos más auténticos palillos italianos, usa aceite de oliva. El aceite de canola también funcionará bien aquí.
• Manteca – si quieres hacerlas veganas, elige una mantequilla vegana.
• polvo de ajo – esto hace que los palitos de pan de ajo sean perfectos. Para un sabor a ajo más fresco, puede presionar 1 diente de ajo en una trituradora, mezclar con 2 cucharadas de mantequilla derretida, colar el ajo para obtener un sabor más suave si lo prefiere y untar la mantequilla con palitos de pan. Alternativamente, serían deliciosos con una mantequilla de ajo salteada o al horno.

Cómo hacer tostadas caseras

Una vez que te des cuenta de lo fáciles que son de hacer, ¡querrás hacerlo todo el tiempo!

• Levadura de prueba: Para empezar, disuelva la levadura en agua caliente con 1/2 cucharadita de azúcar. Dejar reposar y activar durante 10 minutos.
• Mezclar el azúcar restante, una porción de harina, sal y aceite: Agregue el azúcar granulada, 1 1/2 tazas de harina, 1 3/4 cucharadita de sal y aceite vegetal y mezcle con una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta hasta que se combinen.
• Cambie al gancho, agregue la harina restante y amase: Agregue las 1 1/2 tazas de harina restantes y amase la mezcla a baja velocidad, agregando hasta 1/4 taza de harina adicional si es necesario, y amase hasta que la masa esté suave y elástica.
• Transferir y dejar leudar la masa: Transfiera la masa a un recipiente engrasado, cubra y descanse durante 1 1/2 horas.
• Dividir en 12 piezas, formar una cadena: Haga un puñado de masa de levadura, divídalo en 12 partes iguales. Envuelva cada pieza en una cuerda de 9 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada y transfiérala a bandejas para hornear forradas.
• Déjalo reposar por segunda vez: Cubra y deje crecer durante 1 hora. Precaliente el horno a 425 grados cerca del final de la levadura.
• Para hornear: Hornee de 11 a 13 minutos hasta que estén dorados, luego cepille con mantequilla, espolvoree con sal y ajo en polvo.

Cómo hacer la variación del palito de queso

Si quieres hacer baguettes de queso entonces:

1. Cepille con mantequilla y ajo en polvo después de que los palitos crezcan justo antes de cocinarlos (omita la sal).
2. Espolvorea con quesos como provolone, parmesano, asiago antes de hornear. Hornear en el centro del horno.

Cómo convertir el azúcar de canela en palitos de pan

¿Busca una receta de postre en lugar de palitos salados? La receta será fácil de convertir.

1. Para hacer esto, reduzca la sal en la receta de baguette a 3/4 de cucharadita.
2. Cocine según las instrucciones, omita el ajo en polvo y la salsa de sal, y espolvoree con 1/2 taza de azúcar granulada mezclada con 1 cucharada de canela.
3. Luego agregue un toque de delicadeza y rocíe con un glaseado de vainilla o queso crema o utilícelo como salsa.

Consejos para los mejores panes

• Si la levadura no hierve con el resto de 10 minutos, entonces está estropeada, deséchela y comience con una levadura nueva (asegúrese de que no haya caducado).
• Asegúrese de dejar que la masa y los palitos moldeados tengan tiempo de subir para que queden esponjosos.
• Si quieres que estén más doradas por arriba, puedes mover la rejilla del horno un nivel.
• Tenga cuidado de cocinarlos para que no estén blandos y no demasiado largos o secos.
• ¡Servir caliente! La tostada siempre está muy caliente. Si necesita recalentar, envuélvalo en papel de aluminio y vuelva a calentar en un horno a 325 grados hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.

¿Se pueden congelar las tostadas?

Sí, puedes congelar la masa (antes de darle forma o después de darle forma), descongelar y dejar que la segunda levadura termine y cocine. O puede congelarlo después de cocinarlo.

¿Qué salsas servir con baguettes?

Hay tantas opciones para mojar el pan si decides servirlo con algo, lo cual es completamente opcional. Probar:

Recetas de pan más fáciles de probar

Receta Grissini (imitador de Olive Garden)

Perfectamente suave, esponjoso y masticable y rematado con una salsa de ajo mantecosa. ¡Nadie puede resistirse a estos! Y como están recién hechos desde cero, ¡son incluso mejores que los de Olive Gardens!

Porciones: 12

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 11 minutos

Tiempo de descanso 2 horas y 30 minutos

Tiempo total 3 horas 6 minutos

• 1 taza + 2 cucharadas de agua caliente (110-115 grados)
• 1 1/4 cucharadita de levadura seca
• 2 cucharadas de azúcar granulada, dividida
• 3 – 3 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 3/4 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva

Uniones

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

1. En el tazón de un procesador de alimentos eléctrico, mezcle el agua caliente, la levadura y 1/2 cucharadita de azúcar granulada hasta que la levadura se disuelva. Dejar reposar durante 10 minutos.

2. Agregue la 1 cucharada restante + 2 1/2 cucharadita de azúcar granulada, 1 1/2 taza de harina, 1 3/4 cucharadita de sal y aceite vegetal, luego ensamble la batidora y revuelva la mezcla hasta que se mezcle bien.

3. Cambie la batidora al accesorio de gancho para masa, agregue las 1 1/2 tazas restantes de harina y amase la mezcla a baja velocidad, agregando hasta 1/4 taza de harina adicional si es necesario, y amase hasta que la masa esté suave y homogénea. . elástico *.

4. Transfiera la masa a un tazón grande con mantequilla, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta el doble de tiempo, aproximadamente 1 1/2 horas.

5. Amase la masa de levadura, divídala en 12 porciones iguales (2 onzas cada una por peso), manténgala cubierta con una envoltura de plástico mientras trabaja. Envuelva cada pieza en una cuerda de 9 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada, luego transfiérala a dos bandejas para hornear forradas con pergamino.

6. Cubra y deje crecer durante 1 hora. Precaliente el horno a 425 durante los últimos 10 minutos de levantamiento.

7. Hornee en horno precalentado 11 – 13 minutos hasta que estén dorados **. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine 1/4 de cucharadita de sal y ajo en polvo.

8. Retire los palitos del horno y unte un trozo de mantequilla sobre los palitos calientes (usando 2 cucharadas o unte con mantequilla derretida) e inmediatamente espolvoree con una mezcla de sal y ajo.

9. Servir caliente, dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.

* La masa debe desprenderse de los lados del tazón, pero aún debe estar un poco pegajosa. Si agrega demasiada harina, la masa será muy difícil de moldear y los palitos estarán más secos y más densos.

**Si desea panecillos más oscuros encima, puede hornear la rejilla del horno en un nivel. Vigílelos también, cada horno varía.

Receta publicada por primera vez el 7 de noviembre de 2012. Última actualización el 19 de febrero de 2020.