nuestro destino receta de albondigas! Descubre el secreto de las deliciosas y suculentas albóndigas caseras. Estos son innovadores, aptos para el congelador y perfectos para preparar comidas.
Esta receta es muy versátil. Las albóndigas se pueden hornear o saltear y se pueden servir como entrada o plato principal. Pruébelos hirviendo en salsa marinara para obtener los mejores espaguetis y albóndigas, o póngalos en bollos para obtener increíbles sándwiches de albóndigas. ¡Hazlo esta noche!
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¡El secreto de las albóndigas jugosas!
Cada elemento de esta receta lo convierte en una albóndiga sabrosa y húmeda, pero lo que los hace realmente jugosos es la adición de migas de pan. Son blandas todo el tiempo y nunca duras. El pan rallado húmedo también ayuda a calentar muy bien. Haz esto y serás conocido por tus albóndigas.
Aquí usamos un combo de carne, mezclando carne molida de cerdo y carne molida con un huevo. Esta combinación produce el mejor sabor y una albóndiga tierna. Los aromas son simples y los convierten en una albóndiga italiana con la adición de parmesano, ajo, perejil y, por supuesto, sal y pimienta.
Consejos profesionales para las mejores albóndigas:
Este es nuestro mejor consejo para asegurar las albóndigas más jugosas. Evite estos errores comunes que pueden hacer que las albóndigas se vuelvan duras y secas.
- No mezcles demasiado la carne. Trabajar demasiado la carne dará como resultado albóndigas duras.
- No te saltes la mezcla de pan rallado y agua, que añade humedad para que las albóndigas queden jugosas.
- Forme hamburguesas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Una bola de helado de gatillo lo hace fácil.
- Para hacer albóndigas perfectas, sumerja sus manos en un recipiente con agua fría y use las manos mojadas para enrollar las albóndigas.
- Evite cocinar demasiado. Saltee o cocine hasta que alcance los 160°F en un termómetro de lectura instantánea.
- No apile las albóndigas en la bandeja para hornear o en la sartén, ya que puede cocerlas al vapor y evitar que se quemen bien.
Cómo preparar las albóndigas:
- Retire las costras y corte 3 rebanadas de pan. Coloque en un tazón grande y mezcle con 2/3 de taza de agua. Después de 5 minutos, triture con un tenedor.
- En el mismo tazón, agregue la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el queso parmesano, 1 huevo, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar la mezcla con las manos. No mezcle demasiado.
- Porción en una bandeja para hornear forrada de pergamino (2 cucharadas por albóndiga). Con las manos mojadas, enrolle las albóndigas en bolas de 1 1/2″ de diámetro.
Cómo cocinar albóndigas:
Albóndigas salteadas (método preferido): Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, coloca las albóndigas en la sartén, colocándolas una por una. Cocine en lotes según sea necesario para evitar el hacinamiento, agregando más aceite según sea necesario. Saltee durante 6-8 minutos en total, volteando cada 2 minutos o hasta que todos los lados estén dorados y la temperatura central alcance los 160 ° F. Retírelo rápidamente de la sartén (para evitar que se cocine demasiado) y transfiéralo a un plato para servir.
Albóndigas Asadas: Coloque en una bandeja para hornear forrada, con una separación de aproximadamente 2 “y hornee en un horno precalentado a 400 ° F durante 20-23 minutos, o hasta que los centros registren 160 ° F. Si desea un color más bonito para sus albóndigas, hornee los últimos 2- 3 minutos.
Cómo congelar albóndigas:
Las albóndigas son excelentes para la cena temprana y la planificación de comidas porque se pueden congelar fácilmente crudas o cocidas. Coloque en una sola capa, cubra sin apretar con una envoltura de plástico y congele durante unas horas o hasta que esté lleno, luego transfiéralo a una bolsa Ziploc apta para el congelador y congele por hasta 3 meses.
Descongele las albóndigas congeladas durante la noche en el refrigerador antes de cocinarlas. Las albóndigas cocidas se pueden descongelar o recalentar directamente del congelador. También puede calentarlas en salsa marinara (consulte “Cómo servir las albóndigas” a continuación).
Cómo servir las albóndigas:
- Albóndigas en salsa marinara – Caliente 2 tazas de salsa marinara en una sartén. Agregue las albóndigas recién cocinadas o congeladas y cocine hasta que estén bien calientes. Servir como espaguetis y albóndigas.
- encurtidos de albóndigas – Coloque 3-4 albóndigas calientes en salsa marinara en un rollo hoagie, cubra con mozzarella y cocine 1-2 minutos solo para derretir el queso.
- sopa de albóndigas – Ponga albóndigas crudas en cualquier sopa que requiera albóndigas o en esta sopa de salchicha.
- Albondigas En Salsa BBQ Enrolle las albóndigas cocidas en salsa barbacoa caliente y sirva en un plato con palillos como aperitivo.
- en salsa – Coloca las albóndigas en la salsa de tu preferencia y sirve sobre el cremoso puré de papas.
Nuestras 5 mejores recetas de albóndigas:
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Receta de albóndigas jugosas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Estas sabrosas y jugosas albóndigas caseras son perfectas y aptas para el congelador, por lo que son perfectas para preparar comidas. Las albóndigas se pueden hornear o saltear y servir como entrada o plato principal.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$15 – $18
Palabra clave:
receta de albondigas
Cocina:
italiano
Curso:
Puerta principal
Calorías: 305kcal
Raciones: 8 personas (para 24 albóndigas)
Ingredientes para las albóndigas jugosas:
-
3
rebanadas
pan blanco
sin corteza, cortado en cubos -
2/3
vidrio
agua fria -
1
Libra
carne de res molida
85/15 contenido de grasa -
1
Libra
cerdo molido -
1/4
vidrio
queso parmesano
agrietado -
1
huevo grande -
3
dientes de ajo
Cortado -
dos
cuchara de mesa
perejil
Cortado -
1
cuchara de té
sal marina -
1/2
cuchara de té
pimienta negra -
dos
cuchara de mesa
aceite de oliva
saltar
Cómo preparar las albóndigas:
-
Combine el pan cortado en cubitos en un tazón grande con 2/3 de taza de agua. Dejar reposar durante 5 minutos y triturar con un tenedor. Mientras tanto, prepara los ingredientes restantes.
-
En el tazón de pan rallado, agregue la carne molida de res, la carne de cerdo molida, 1/4 taza de queso parmesano, 1 huevo, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de perejil, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Usa tus manos para mezclar la mezcla hasta que esté bien combinada. No mezcle demasiado.
-
Sirva en una bandeja para hornear forrada (alrededor de 2 cucharadas por albóndiga; una bola de helado lo hace más fácil). Con las manos mojadas, enrolle las albóndigas en bolas de 1 1/2″ de diámetro.
Cómo cocinar albóndigas:
-
Salto: Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, coloque las albóndigas en la sartén una a la vez y cocine en tandas para obtener un buen sellado. Saltee cada 2 minutos (6-8 minutos en total) o hasta que se dore uniformemente y la temperatura central alcance los 160 °F con un termómetro de lectura instantánea. Sirva tal cual o en cualquier receta que requiera albóndigas.
-
Para cocinar las albóndigas: Colóquelas en una bandeja para hornear forrada de 2″ y hornee en un horno completamente precalentado a 400 °F durante 20 a 23 minutos, o hasta que estén bien cocidas y los centros alcancen los 160 °F. Si desea un color más bonito para las albóndigas, hornee por el últimos 2-3 minutos.
