Receta Mar y Tierra (VIDEO)

Surf and Turf (bistec y camarones) es fácil, excelente y nuestra cena favorita para el Día de San Valentín. El tierno bistec filet mignon se sella en mantequilla de ajo y romero y los camarones chisporrotean en la misma salsa de mantequilla con sabor. Todo lo que necesitas son algunas papas nuevas hervidas para hacer una comida.

Esto realmente sabe como cenar en un asador elegante: es súper sabroso, jugoso y memorable. ¿Mencioné que me tomó menos de 30 minutos hacerlo? Combínalo con Soufflé de Chocolate y tu menú quedará dorado. ver el videotutorial y mira lo fácil que es.

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Videotutorial de Surf y Hierba

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receta de surf y hierba

Hace años (enero de 2006), mi esposo y yo tuvimos la oportunidad de dar un paseo en trineo tirado por caballos sobre las montañas nevadas que aterrizaron en una acogedora cabaña donde se tocó música en vivo y se sirvió la cena. de bistec y camarones (tomé la foto de abajo de esa noche).

Los amigos de la iglesia habían reservado para ese paseo en trineo y no pudieron asistir, así que tuvieron la amabilidad de ofrecernos sus boletos y fue una gran experiencia que aún recordamos. Quedamos muy impresionados con esta comida y fue la inspiración para esta receta Surf and Turf.

Ingredientes para bistec y camarones

La clave para hacer un gran mar y tierra son todos los sabores que se acumulan al cocinar el bistec y los camarones en la misma sartén con mantequilla con sabor. Los ingredientes aquí son simples, pero los sabores son memorables.

• filete mignon – los filetes deben tener un grosor uniforme y aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor
• Camarón – utilizar langostinos grandes de 21 a 25 piezas
• Sal y pimienta – Usamos sal marina fina y pimienta negra recién molida y asegurándonos de sazonar antes de empezar a cocinar.
• Aceite – utilice aceite vegetal, extra LIGHT o cualquier aceite de cocina a fuego alto.
• mantequilla sin sal – Me gusta cortarlo en trozos para que se derrita rápidamente en la sartén. Agite la sartén mientras se derrite para evitar salpicaduras.
• Ajo – utilizar 2 dientes grandes, pelados y cortados en cuatro
• Romero – una ramita es suficiente para infundir el sabor y el aroma del romero en la mantequilla

Consejo para ahorrar tiempo: Comprar gambas peladas y peladas con la cola. Si compra camarones congelados, descongélelos completamente de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Como surfear y pasto

1. Prepara bistec y camarones – secar con papel absorbente y sazonar con sal y pimienta negra.
2. calienta la sartén – coloque una sartén pesada o una sartén de hierro fundido a fuego medio/alto y cuando comience a humear, mezcle con 1/2 cucharada de aceite.
3. dorar los filetes – Dore los filetes durante 4 minutos por el primer lado, 3 minutos por el segundo lado, luego dore los bordes durante 30-60 segundos por cada lado. Retire del fuego 10 grados antes de la temperatura deseada en un termómetro. Transferir a un plato y cubrir con papel aluminio. La temperatura subirá mientras descansas.
4. mantequilla con sabor – Reducir la sartén a fuego medio y derretir en 3 cucharadas de mantequilla con los dientes de ajo picados y una ramita de romero.
5. Olvídate de las gambas – Agregue los camarones y saltee en una sola capa durante 1 minuto, voltee y cocine por otro minuto hasta que estén opacos y rosados, luego retire del fuego.
6. Regresar los filetes a la sartén. junto con todos los jugos acumulados. Voltee los bistecs para cubrirlos y vierta más mantequilla con sabor sobre ellos. Servir y disfrutar.

Consejo profesional: Sazone el bistec y los camarones antes de encender la estufa. La salsa demasiado pronto eliminará la humedad del bistec y los camarones.

mesa para cocinar bistec

Al usar un corte de carne costoso, o cualquier corte de carne, un buen termómetro le dará confianza en la cocina. Como un bistec seguirá cocinándose y aumentando la temperatura cuando se retira del fuego, le recomendamos que lo retire de la sartén unos 10 grados antes de la temperatura final deseada. estos son los temperaturas finales de reposo lo que buscamos:

• 130˚F para Medio-Raro
• 135˚F para cocción media (el favorito de Natasha)
• 140˚F para cocción media-buena

preguntas comunes

¿Qué es Mar y Tierra?

Surf and turf es la combinación de mariscos (surf) y carnes rojas (turf). El pescado puede ser cualquier cosa, desde camarones hasta langosta y vieiras, y el césped suele ser un gran bistec. Si no puede obtener Filet Mignon o Filet of Beef, puede reemplazarlo con New York Steak, Ribeye o Top Sirloin, que son cortes excelentes que le darán resultados tiernos.

¿Puedo cocinarlo a la parrilla?

Puede preparar surf y turba a la parrilla simplemente colocando su sartén de hierro fundido en la parrilla a fuego medio/alto. Definitivamente usaría una sartén para beneficiarme de los jugos de la sartén y la mantequilla con sabor.

¿Puedo sustituir el filet mignon?

Sí, puede usar su bistec favorito aquí y cocinarlo al punto de cocción deseado. Un filete de mejor calidad con más marmoleado producirá resultados tiernos. Además, elija un filete que tenga aproximadamente 1 1/2 “de grosor. Si es demasiado grueso, tardará más en cocinarse en la sartén.

como servir

Nos gusta servirlo como plato principal combinado con estas sencillas guarniciones:

Nunca dejaré de amar esta comida de bistec y camarones. Me encantan los ingredientes simples, lo fácil que es hacer y lo increíble que sabe.

Más recetas de San Valentín

Si está buscando recetas para ocasiones especiales que acompañen este mar y tierra, estas son algunas de nuestras recetas favoritas para el Día de San Valentín:

Surf and Turf (bistec y camarones)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Surf and Turf es fácil, excelente y nuestra cena favorita del Día de San Valentín. El tierno bistec filet mignon se sella en mantequilla de ajo y romero y los camarones chisporrotean en la misma salsa de mantequilla con sabor.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de fabricación: $30-$40 (varía según el precio de mercado)

Palabra clave: bistec y camarones, mar y tierra

Cocina americana

Curso: Plato Principal

Calorías: 880

Porciones: 2 personas

• 1 libra de filet mignon, 2 bistecs, cada uno de 1 1/2” de grosor.

• 12 onzas de camarones grandes, pelados, sin pelar, colas (21-25 unidades)

• 1 1/4 cucharadita de sal marina fina, dividida o al gusto

• 3/4 cucharadita de pimienta negra, dividida o al gusto

• 1/2 cucharada de aceite vegetal o cualquier aceite de cocina a fuego alto

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

• 2 dientes de ajo, pelados y cortados en cuartos

• 1 ramita de romero fresco

1. Seque bien los camarones y los filetes con una toalla de papel. Justo antes de cocinar, sazone el bistec con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y sazone los camarones con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra o al gusto.

2. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio/alto. Cuando esté lo suficientemente caliente para comenzar a fumar, agregue 1/2 cucharada de aceituna y agite la sartén para cubrir.

3. Agregue los bistecs y dore durante 4 minutos por el primer lado, luego voltee y dore por 3-4 minutos por el segundo lado. Con unas pinzas, gire los bistecs por los lados para dejar la grasa blanca y selle los bordes (30-60 segundos por borde). Retire de la sartén cuando esté a unos 10 grados de la cocción deseada en un termómetro (la temperatura seguirá aumentando mientras descansa). Transfiera los filetes a un plato y deje reposar una cortina con papel de aluminio.

4. Reduzca el fuego a medio e inmediatamente agregue 3 cucharadas de mantequilla, los dientes de ajo picados y una ramita de romero.

5. Agregue los camarones sazonados a la sartén y extiéndalos en una sola capa. Saltee durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que esté rosado y opaco y bien cocido, luego retire inmediatamente la sartén del fuego.

6. Regrese los bistecs a la sartén y gírelos para cubrirlos en la sartén, vertiendo más mantequilla con sabor sobre el bistec y los camarones. Servir espolvoreado con más salsa de la sartén.

Temperaturas finales de cocción del bistec: Retire los bistecs unos 10 grados antes de que alcancen la temperatura de cocción deseada en un termómetro. Tomo mis bistecs a 125˚F para alcanzar una temperatura final de reposo de 135˚F para una cocción media.

• 130˚F Medio Raro
• 135˚F promedio
• 140˚F medio a bueno