Receta Onigiri: Pollo Y Mayonesa Picante

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¡Esta sencilla y deliciosa receta de Onigiri es un verdadero placer para todos! ¡A todos, desde niños hasta amantes de la comida, les encanta una buena bola de arroz japonesa con pollo y mayonesa de sriracha picante!

Onigiri (que es el término honorífico para nigiri) ha sido mi bocadillo favorito desde que era niño. Me encanta la variedad de sabores y el simple ritual de envolver nori (algas secas) alrededor de una bola de arroz japonés perfectamente cocinada.

Uno de mis primeros recuerdos de comer onigiri fue durante mi primer viaje a Japón a la edad de cuatro años. Era una calurosa tarde de verano en la casa de mi tía Eiko cerca de Tenjin, Fukuoka, cuando me enamoré de la merienda.

Estaba viendo dibujos animados en la televisión en pijama de Hello Kitty cuando mi tía asomó la cabeza por la cocina para ver si tenía hambre. Respondí con un pequeño asentimiento, ya que apenas podía hablar japonés, y mucho menos entenderlo. Luego me trajo una jarra de mugicha (té de cebada) llena de hielo y un plato pequeño de onigiri.

Las bolas de arroz estaban calientes, sazonadas con sal y envueltas en láminas de algas tostadas con sabor (ajitsuke nori). No solo tenían la forma perfecta y el mismo tamaño, sino que también eran los mejores onigiri que he probado en mi vida.

Bien, solo tenía cuatro años y provenía de un pequeño pueblo de Quebec, entonces, ¿qué sabías sobre una receta de onigiri o comida japonesa en general, verdad?

No era un experto en recetas de onigiri en ese momento, ¡pero puedo decir que dejó una fuerte marca en mi memoria! Tan fuerte que todavía PIENSO en ese lote de onigiri del tamaño de un bocado. ¿Qué podría haber hecho para que fueran tan buenos? He intentado tantas veces recrearlos, pero parece que no puedo obtener la proporción correcta de sal y arroz, ni la temperatura perfecta del arroz.

¿Cómo puede ser tan difícil hacer algo tan simple como una simple receta de onigiri salado?

Después de años de intentar resolver este sabroso misterio, finalmente me rendí y encontré mi deliciosa receta de onigiri.

¡Saluda a mi receta de pollo onigiri! El umami y el sabor salado se infunden directamente en los trozos de pollo, mientras que una capa de jengibre y zanahorias en juliana agregan calidez y dulzura. ¡También agregué un poco de mayonesa sri rayada para hacer de esta receta de pollo onigiri una bomba de gran sabor!

Al hacer una receta de onigiri, las opciones de sabor son realmente infinitas. ¡He tenido tantas versiones diferentes de 0nigiri y debo decir que siempre disfruto devorándolos!

Para esta receta de oinigiri, usé pollo para cambiar un poco las cosas, ya que el pescado suele ser la proteína principal en el onigiri. Al marinar el pollo con ajo, sake y salsa de soja durante solo 20 minutos, pude cambiar su textura y hacerlo súper húmedo.

Me sorprendió tanto lo delicioso que estaba el pollo que por un momento pensé en publicarlo yo mismo. Pero no, no lo dudes: ¡un onigiri de pollo es mucho más abundante y emocionante para comer!

Esta receta de onigiri también es muy versátil: ¿no hay pollo en la nevera? ¡Usa carne de cerdo o de res! ¿No quieres carne? Vuélvase vegetariano con seitán o intente marinar tofu medio o duro.

Como dije antes, ¡las opciones son infinitas con onigiri! Es un refrigerio (o comida) delicioso y saludable que es fácil de preparar y divertido de compartir.

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Receta Onigiri: Pollo Y Mayonesa Picante

¡El onigiri (pastel de arroz japonés) es un alimento muy versátil y a sus hijos les encantará! ¡Prueba esta sencilla receta de Onigiri de pollo con mayonesa de Sriracha para tu próximo almuerzo o merienda!

• Tiempo de configuración: 7 minutos
• Hora de cocinar: 8 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Actuación: 4 onigiris 1x
• Categoría: aperitivos
• Cocina: japonés

Ingredientes

• 1/3 kg de pechuga de pollo deshuesada (preferiblemente en rodajas finas)

• 1 pulgada de jengibre (pelado y cortado en tiras finas)

• 1 zanahoria pequeña (pelada, cortada en tiras finas del mismo largo que el jengibre)

• 1 cebollín (cortado en tiras finas del mismo tamaño que el jengibre y la zanahoria)

• 1 cucharada de salsa de soja ligera

• 1 cucharada de sake

• 1 cucharada de aceite vegetal o de canola

• 2 dientes de ajo (picados)

• 2 tazas de arroz japonés cocido

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharada de salsa sriracha

• hojas de nori
• sal kosher

Instrucciones

1. Agregue el pollo, el ajo, la salsa de soya y el sake a un tazón y mezcle bien. Marinar por 15 minutos.
2. Mientras tanto, mezcle la mayonesa y la salsa sri rayada en el tazón y reserve.
3. Agregue sal al arroz y con una cuchara de plástico o de madera, agregue el arroz (no mezcle ni mezcle demasiado) hasta que la sal se mezcle uniformemente.
4. En una sartén pequeña a fuego medio, agregue el aceite, las zanahorias y el jengibre y fríalos durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes. Transferir a un plato y reservar.
5. Usando la misma sartén, agregue el pollo y cocine a fuego medio durante 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Lo dejó a un lado.

Montar el onigiri:

1. Coloque un recipiente con agua al lado de sus ingredientes.
2. Mójate las manos (esto evita que el arroz se pegue) y coge un puñado de arroz. Aplana el arroz y dale forma de triángulo.
3. Haz una abolladura en el centro del nigiri y unta un poco de mahonesa en la punta del nigiri.
4. Coloque unas tiras de cebollino, jengibre y zanahorias en el centro del diente.
5. Termine agregando una o dos piezas de pollo encima de las verduras.
6. Coloca el onigiri encima y en el centro de una hoja de nori. Dobla por la mitad y sirve los onigiri individualmente o juntos en un plato.

Los grados

Puede refrigerar los ingredientes de esta receta de Onigiri por separado durante 3 a 5 días.