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Si amas un pastel de ruibarbo tanto como a mí, ¡deberías hacer mi propio pastel de ruibarbo que alimente a una multitud o individuo codiciosos!
Para los grandes fanáticos del ruibarbo… prueba este pastel de ruibarbo al horno. ¡Absolutamente celestial!
Últimamente mi esposo ha pedido muchos pasteles. Ignoré en silencio estas solicitudes. La estrategia funcionó por un tiempo, pero luego me acerqué a una revolución en mis manos. El hombre ama sus pasteles.
Por alguna razón, los pasteles parecen mucho trabajo. Todo, desde hacer pasteles hasta el glaseado, parece muy laborioso.
Pero ese no es el caso si usa pasteles preenvasados y elige la fruta más simple para trabajar. Además, hacer de tu pastel una losa ayuda mucho.
Menos trabajo, más pastel. Es una situación de ganar-ganar. Sin embargo, si está de humor para divertirse cocinando, tengo la receta de masa de pastel más plana y sabrosa (lea los comentarios debajo de la publicación).
recetas de ruibarbo
Por la fruta/verdura más simple me refiero a “ruibarbo”: sabe a fruta pero en realidad es una verdura. Solo corta, mezcla con azúcar y te quedará dorado.
Rhubarb y yo estamos de vuelta, ambos somos de origen ruso, así que realmente lo prefiero en mi cocina. Incluso hice el pastel Sharlotka ruso más tradicional y en lugar de usar manzanas usé ruibarbo.
El ruibarbo a menudo se mezcla con fresas u otras frutas en los postres, pero me gusta mucho su sabor puro, así que decidí dejarlo solo y dejar que brille en mi pastel de ruibarbo.
Otro ejemplo de su belleza está en este ruibarbo de Zapatero.
Cómo hacer pastel de ruibarbo
La larga tarea de hacer tortas que evité hace unas semanas se logró en muy poco tiempo, 20 minutos para ser exactos, de principio a fin, sin contar el tiempo de horneado.
Compré mi pastel ya enrollado en rectángulos grandes. Simplemente rellénelos con ruibarbo picado mezclado con azúcar, harina y ralladura de limón y pellizque los bordes para no derramar ni una gota del sabroso relleno.
Luego pincelar con huevo picado y espolvorear con azúcar Demerara / Turbinate para darle más belleza. Póngalo en el horno durante 45 minutos, luego hornéelo de inmediato o espere a que se enfríe si tiene ese tipo de autocontrol. Yo no.
¿Debo precocinar el ruibarbo para el pastel?
¡No, no lo haces! Simplemente corte el ruibarbo en trozos muy pequeños y se cocinarán perfectamente dentro de la masa mientras se hornea el pastel. Como decía, esta receta es muy sencilla.
Otras recetas de ruibarbo que amamos:
Pie de losa de ruibarbo
¡Pastel de ruibarbo clásico más fácil!
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Cocina: Británica
Porciones: 8
Calorías: 535kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F / 200C
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Picar el ruibarbo en trozos de 1/4 de pulgada y mezclar con el azúcar, la harina y la ralladura de limón.
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Estirar la masa según el tamaño de la forma. Usé una bandeja poco profunda de 9″X13″. Debes tener dos hojas rectangulares, la de abajo un poco más grande que la de abajo.
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Forra el fondo del molde con la primera hoja de hojaldre de modo que los bordes corran por los lados del molde y rellénalo con la mezcla de ruibarbo, azúcar y harina.
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Cubrir con la hoja de arriba y doblar los bordes. (Puedes cortar varios diseños de cortadores de galletas si te sobra masa para decorar la parte superior).
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Pintar con huevo ligeramente batido, cortar las hendiduras en la parte superior para airear el bizcocho y espolvorear con 1 cucharada de demerara/azúcar turbinada.
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Coloque en el horno precalentado e inmediatamente baje la temperatura a 180°C / 350°F y hornee por 45 minutos hasta que la masa esté dorada y el relleno esté hirviendo a través de las grietas. Deje que el pastel se enfríe durante 1 hora antes de servir. (Esto ayuda a que el líquido sea menos líquido).
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Servir con crema batida o helado.
