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Deliciosos camarones hervidos.
La primavera está en el aire y eso significa que estoy de humor para cocinar. Los mercados locales están comenzando a llenarse de nuevos productos (piense en fresas, espárragos, guisantes y cerezas tempranas, ¡mis favoritos!) y los días más largos significan que tengo más energía para comenzar a preparar la cena a las 8 p. m. (¡es España!). Una de mis recetas favoritas para el clima cálido son estascamarones cocidos simples; Rápido, sencillo y absolutamente delicioso.
A la mayoría de los españoles les encantan las gambas/gambas hervidas (como yo las llamo gambas americanas) y hay muchas variedades deliciosas por toda España (pruebe la gamba roja de Huelva– Increíble). Dependiendo de lo que compres, el tiempo de cocción puede variar un poco, pero la técnica es la misma. El truco es hervir los camarones hasta que estén cocidos e inmediatamente ponerlos en agua con hielo, para que se desprenda la cáscara pero la carne quede muy tierna.
Camarones cocidos perfectos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 5 minutos ¡Aprendí esta receta simple de camarones hervidos de mi suegra y hace los camarones más deliciosos y tiernos que he probado! Tipo de receta: Aperitivo Cocina: Española Raciones: 4 ingredientes
- ¡Alrededor de 2 libras (1 kg) de gambas (gambas) crudas, en España, gambas y gambas (gambas y gambas gumbo) servirán!
- Agua (presta atención a las siguientes cantidades, ¡esto es importante!)
- Mucho hielo (al menos 2 tazas)
- 4 cucharadas de sal marina
- cuchara acanalada
Instrucciones
- Prepara primero el baño maría: pon unos 4 litros de agua fría en un bol grande y añade hielo y sal marina. Revuelve la mezcla hasta que el agua esté fría y parte de la sal se haya disuelto.
- Agregue otros 4-5 litros de agua a una olla grande y hierva.
- Añadir todas las gambas al mismo tiempo y mezclar ligeramente.
- Agregar los langostinos dejará de hervir durante aproximadamente un minuto, cuando el agua comience a hervir nuevamente y los langostinos cambien de color y comiencen a flotar hacia la parte superior, sáquelos de inmediato, ¡no los cocine demasiado!
- Retire lo más rápido posible con una cuchara ranurada y agréguelos directamente al recipiente con agua fría. El agua aún debe estar fría incluso cuando se agregan todos los camarones calientes; si no, ¡agregue más hielo!
- Después de 15 minutos, escurre las gambas y sírvelas, o colócalas en el refrigerador cubiertas con una toalla de papel húmeda por un día.
- En España lo servimos tal cual, a veces con rodajas de limón. La gente los saca con las manos y no se molesta en revelarlos. Si prefiere pelar y destapar antes de servir, definitivamente puede hacerlo, ¡pero no es realmente necesario!
3.2.2708 Si sigue la receta de camarones cocidos y se asegura de usar mucha agua hirviendo y mucha agua helada, terminará con los camarones tiernos más perfectos que jamás hayas probado! Por supuesto, recomiendo usar camarones crudos de alta calidad (¡si estás en España, esto debería ser fácil!). Los camarones congelados nunca volverán a ser los mismos, y si se usan, primero deben descongelarse por completo.
Me encanta la sencillez de estos refrescantes camarones y podría comerlos con cerveza o manzanilla (jerez seco) todo el día!
