receta puré de patata

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El puré de papas al horno cremoso tiene un sabor rico y suave, por lo que todos estarán recogiendo cucharas inolvidables mientras no estás mirando. Esto se debe a que saben muy bien con todo y son fáciles de preparar en la estufa, la olla de cocción lenta o la olla instantánea.

El puré de papas cremoso con ajo es un acompañamiento perfecto para las albóndigas de pavo, los mocosos de cerveza de Wisconsin o Tri Tip, el secreto mejor guardado de California. Echa un vistazo a otras guarniciones deliciosas y elige tu favorita.

Sí, el mejor puré de papas con ajo se hace con una tonelada de ajo. Pero no tan picante, picante, se queda contigo para siempre, incluso el ajo crudo por la mañana. Es el puré de papas del que Ina Garten estaría orgullosa, usando 40() dientes enteros de ajo dulce, pegajoso y asado que convierte las papas ordinarias en cosas de las que vale la pena huir, una cucharada a la vez.

Si hace puré de papas con ajo todo el tiempo, podría considerar solo asar ajo. Es muy fácil de hacer y los resultados merecen la pena.

¿Puré de papas asadas con ajo para dos o veinte? Haga clic y deslice el número junto a “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación para ajustar los ingredientes para que coincidan con la cantidad que está alimentando: la receta hace los cálculos por usted, es así de fácil.

¿Cuáles son las mejores papas para puré de papas?

Para el puré de papas, elija papas con un mayor contenido de almidón y haga que el puré de papas sea más esponjoso. Rust o yukon golds son excelentes opciones.

Las papas cerosas, como las papas rojas, blancas o nuevas, requieren más puré para ser cremosas. Si no tienes cuidado, podrías terminar con un desastre pegajoso.

Cómo hacer puré de patatas con ajo:

¿Asaste el ajo? ¿Papas peladas y hechas puré? Wunderbar! ¡Empecemos a cocinar!

Primero, coloque las papas en una olla grande y llénelas con agua, cubriendo las papas aproximadamente una pulgada.
Luego pon la sartén al fuego. Reduzca el fuego a bajo y cocine las patatas hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos.
Luego escurra las papas. Seque la sartén y devuelva las papas calientes a la sartén. Machácalos a mano tan suavemente como quieras, o con una licuadora o más rica.
Finalmente, agregue la mantequilla derretida y el ajo picado. Luego vierta un poco, pero no todo, mitad y mitad. Mezcla todo bien. Use el resto mitad y mitad si las papas son demasiado gruesas.
Sazone al gusto con sal y pimienta recién molida y decore con hierbas frescas.

Cómo asar ajo, de 2 formas sencillas:

La primera técnica: asar ajo seco en una sartén.

Rompa los dientes, pero no los pele, guárdelos en el papel.
Luego sécalas en una sartén a la temperatura más baja posible.
Revuelva los clavos de vez en cuando, cocine hasta que estén dorados, suaves y manchados, aproximadamente 25 minutos en total.
Retire la sartén del fuego, cubra y deje enfriar durante 10-15 minutos hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Luego pelar el ajo y reservar.

Técnica 2: Ajo entero asado

Si necesita algo con un poco menos de tiempo en la estufa, puede asar fácilmente el ajo en el horno. Aquí hay una inmersión profunda en cómo asar cabezas de ajo enteras, o puedes hacerlo de esta manera:

Primero, corte la parte superior de las cabezas de ajo con un cuchillo afilado, aproximadamente 1/4″ a 1/2″. Luego vierte un chorrito de aceite de oliva sobre el ajo. 1-2 cucharadas por cabeza, dependiendo del tamaño.
Luego envuelva cada cabeza firmemente en papel de aluminio. Sin embargo, si quieres probar el ajo asado al horno para esta receta, aquí tienes un truco para asar una gran cantidad de ajo: coloca todas las cabezas en un molde para muffins y envuelve bien la parte superior del molde con papel aluminio. ¡Genio!
Hornee el ajo en un horno a 400 grados durante 30 a 40 minutos, hasta que el ajo esté caramelizado y se pueda perforar con un cuchillo.
Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, puede exprimir con firmeza (¡pero suavemente!) el ajo de la parte superior que cortó.

¿Se puede hacer puré de patatas con ajo rojo?

Si quieres hacer puré de papas con ajo o puré de papas rojas en lugar de Russet, ¡adelante! Las patatas rojas tiernas con piel son igual de deliciosas. La carne más rica evita que las papas se desborden.

Cómo condimentar el puré de patatas:

Hay infinitas formas de preparar el puré de patatas; Dependiendo de a quién estés cocinando o de lo que te guste, puedes agregar cualquier cosa y hacerla deliciosa. Después de todo, las papas van con todo.

Puré de papas con ajo y crema agria: En lugar de mitad y mitad, use crema agria para agregar una capa extra de cremosidad a las papas. ¿Qué no se puede amar?
Puré De Patatas Al Ajo Saludable. Aligere su puré con caldo de pollo y leche descremada en lugar de crema, y use crema agria baja en grasa en lugar de todo menos 1 cucharada de mantequilla.
Puré De Papas Al Ajo Con Queso Crema: El queso crema se derrite maravillosamente sobre las papas y puede darle una textura cremosa al puré de papas. Si está haciendo un puré de papas, agregue un poco de queso crema y dé un paso atrás. Se puede apuñalar con un tenedor.
Puré de patata al ajillo con piel. El puré de papas es un poco más rústico cuando se deja solo. El puré de papas con ajo sin piel agrega textura y fibra.
Puré de Patatas con Ajo y Cebollino: Las cebolletas recién molidas del jardín son buenas durante todo el año. Las cebolletas en puré de papas con ajo son especialmente deliciosas.
Puré De Papas Al Ajillo Con Queso: Parmesano rallado doblado en puré de papas, o incluso unas pocas migas de queso azul mezclado pueden convertir el puré de papas en ajo. Perfecto para los amantes de las patatas al horno.
Puré De Papas Con Tocino Y Ajo: Las papas y el tocino se han mantenido estables durante décadas. Unas pocas migas de tocino agregadas al puré de papas con ajo pueden cerrar el trato.
Cazuela De Papas Al Ajillo: Después de hacer el puré de papas, transfiéralos a una sartén y espolvoréelos con mantequilla. Cubra con papel aluminio y hornee a 350 grados, o manténgalo caliente hasta la hora de la cena. Cualquier comida sería afortunada de tenerte.

Cómo hacer puré de papas instantáneo con ajo:

Hacer puré de papa instantáneo es rápido y fácil.

Primero pele y corte las papas para cocinar. Agréguelos a Instant Pot, luego agregue suficiente agua fría para cubrirlos por completo. (Dependiendo del tamaño de su olla, esto debería ser de 4 a 5 tazas). Agregue un poco de sal al agua.
Cuando esté listo, tapa la olla a presión. Ponga la válvula a sellar y cocine a mano durante 8 minutos. Tenga en cuenta que tomará de 8 a 10 minutos presionar la placa.
Cuando suena el temporizador, puede liberar rápidamente la presión en la olla. Vacíe con cuidado las papas, luego regréselas a Instant Pot con la energía apagada.
Luego agregue el ajo, la mantequilla y la mitad y mitad. Si lo deseas, puedes combinarlos con un triturador de papas estándar. Alternativamente, puede mezclarlos y mezclarlos con una batidora de mano. Sazone al gusto.

Cómo hacer puré de ajo en la olla de cocción lenta:

Después de cocer las papas, escúrrelas.
En un tazón, triture hasta obtener una consistencia suave (o use un fortificador o un triturador de papas).
Usando una espátula de goma flexible, agregue la mantequilla derretida y el ajo picado hasta que se mezclen. Doble en 1 1/2 tazas y media, agregando la 1/2 taza restante según sea necesario para ajustar la consistencia.
Una vez que se complete la mezcla, transfiera la mezcla de papas a una olla de cocción lenta, cubra y cocine a fuego BAJO durante 2-3 horas.
Justo antes de servir, agregue la mantequilla y sazone con sal y pimienta al gusto.

¿Puedes hacer puré de patatas con ajo?

Si tienes poco tiempo, definitivamente puedes hacerlo con anticipación. Un buen truco es pelar y machacar las patatas y dejarlas en remojo en agua fría en la nevera toda la noche antes de empezar a cocinarlas.

De lo contrario, aquí está la receta perfecta para puré de papas si lo desea. Todo lo que necesitas hacer es cocinar el ajo, pelarlo y cortarlo para doblarlo en las papas.

40 dientes de ajo, sin pelar (sin piel)
5 libras de papas Russet, peladas, cortadas en cuartos y cortadas en trozos de 1 pulgada
1 taza de mantequilla derretida (2 barras)
2 tazas mitad y mitad caliente
Sal y pimienta negra recién molida
cebollín fresco picado para decorar, opcional

Para asar el ajo:

En una sartén mediana a fuego lo más bajo posible, tueste los dientes de ajo hasta que estén dorados y ligeramente tiernos, de 20 a 25 minutos.
Retire la sartén del fuego, cubra y deje reposar hasta que el ajo esté completamente suave, de 10 a 15 minutos. Pelar y picar el ajo, reservar.

Para hacer las patatas:

Cubra las papas con 1 pulgada de agua en una olla grande. Lleve a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas y un tenedor pueda deslizarse fácilmente hacia el centro, de 20 a 25 minutos.
Escurrir las patatas en un colador y mezclar para eliminar el exceso de agua. seca la olla
Agregue las papas nuevamente a la sartén y triture hasta obtener una consistencia suave (o pásela por una licuadora o más rica en la sartén seca).
Usando una espátula de goma flexible, agregue la mantequilla derretida y el ajo picado hasta que se mezclen. Doble en 1 1/2 tazas y media, agregando la 1/2 taza restante según sea necesario para ajustar la consistencia.
Sazone con sal y pimienta al gusto y decore con cebollino, si lo desea.

Notas de recetas

Preparación: las patatas peladas y cortadas se pueden conservar sumergidas en agua en la nevera hasta 24 horas. Escurrir las patatas antes de continuar con la receta.

Nutrición

Calorías:: 365kcal