Receta sobre cómo cocinar arroz integral (estufa y olla arrocera)

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¡Cómo cocinar arroz integral perfectamente suave y sabroso! Tres sencillos consejos e instrucciones sobre cómo cocinar arroz integral en la estufa y cómo cocinar arroz integral en una olla arrocera.

¡Es otro post de arroz! Después de mostrarte cómo cocinar arroz blanco, hoy te mostraré cómo cocinar el arroz suave perfecto… así es, ¡suave!

El arroz integral es una opción mucho más saludable que el arroz blanco ya que tiene el salvado y el germen intactos. ¿Traducción? Más vitaminas y nutrientes, y se tarda más en descomponerse, lo que evita grandes picos en los niveles de azúcar en la sangre.

Pero el arroz integral también tiene mala reputación por ser masticable y sin sabor. Bueno, hoy vamos a resolver este problema.

* Esta publicación trata sobre el arroz integral de grano largo. Para obtener información sobre cómo cocinar arroz integral de grano corto, ¡mira esta receta!

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3 sencillos trucos para un arroz esponjoso perfecto

¿Quieres saber cómo cocinar arroz integral a la perfección esponjosa? ¡Yo te cubro! Después de probar y probar nuevamente, comparto los tres pasos esenciales para obtener la textura perfecta del arroz integral.

Lava el arroz. Sacar un poco de almidón extra del arroz ayuda a que quede agradable y esponjoso, no masticable ni espeso. Sale mucho menos almidón de su arroz integral (menos arroz blanco), pero este es un paso que no omitiría. Me gusta cubrir unas pocas pulgadas en la sartén, darle la vuelta con cuidado y tirarlo en el fregadero (¡haga esto a través de un colador si le preocupa que el arroz se tire por el desagüe!).
Agregue 1 cucharadita de vinagre. Personal Este es el paso más importante para hacer arroz integral suave. No sé por qué funciona, pero realmente hace una gran diferencia y ¡no puedes probarlo! Pinky, lo juro. Puedes usar manzana blanca o vinagre de sidra de manzana.
Descansa el arroz. Después de cocinar lentamente el arroz integral, ¡no te saltes el resto! Retire la sartén del fuego (¡sin mirar!) y déjela reposar, tapada, durante otros 10 minutos. Esto ayuda a que todo el líquido sea absorbido uniformemente por el arroz.

Cómo cocinar arroz integral en la estufa

Cocinar arroz integral puede sonar aterrador, ¡pero te prometo que no lo es! Después de hacer esto varias veces, serás un profesional.

Aquí se explica cómo cocinar arroz integral en la estufa:

Lava el arroz integral.
Agregue 1 cucharadita de vinagre, 1/4 de cucharadita de sal y 2 partes de caldo (o agua) a 1 parte de arroz.
Tapar y hervir… Busco que salga vapor por debajo de la tapa, luego bajo la temperatura para que hierva y no hierva. ¡Cuidado con rebosar!
Cocine (tapado) durante 40 minutos. ¡NINGÚN ESPÍA!
Retire la sartén del fuego después de 40 minutos y déjela reposar (tapar) durante 10 minutos.
¡Remueve con un tenedor y sirve!

Cómo cocinar arroz integral en una olla arrocera

Me encanta mi olla arrocera y es mi método favorito para el arroz integral perfecto. Definitivamente parece que tiene una textura mejor que mi Instant Pot, y me evita tener que mirar mi olla en la estufa y preocuparme de que se desborde. Aquí está mi olla arrocera, pero si tienes una familia numerosa, ¡querrás una aún más grande!

Aquí se explica cómo cocinar arroz integral en una olla arrocera:

Lava el arroz y agrégalo a la olla arrocera.
Agregue 1 cucharadita de vinagre, 1/4 de cucharadita de sal y 2 partes de caldo (o agua) a 1 parte de arroz.
Presiona el botón “arroz integral”.
¡Espera a que suene y serás recibido con un arroz perfecto y esponjoso!

¿Cómo puedo agregar más sabor a mi arroz? Me encanta cocinar mi arroz en caldo de pollo o de verduras, y recomiendo agregar sal al líquido de cocción. Esto ayuda a que cada grano de arroz absorba la cantidad correcta de condimento.

También puedes consultar las siguientes recetas de arroz:

(Se han probado con arroz basmati, ¡pero también deberían funcionar bien con arroz integral de grano largo!)

Cómo cocinar arroz integral

Curso: recortar

Cocina americana

Palabras clave: arroz integral, clásico, sabor, técnica.

Calorías: 171kcal

Porciones: 4

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo de descanso 10 minutos

Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

1 taza de arroz integral de grano largo
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (o vinagre blanco)
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de caldo o agua

Instrucciones

Calentador

Agregue el arroz a una olla de 4 litros y cubra con unas pulgadas de agua. Agite y deseche el líquido con cuidado. Repita 2-3 veces hasta que el líquido se aclare.
Al arroz lavado, agregue vinagre, sal y caldo o agua (caldo para más sabor).
Tape, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 10 minutos.

Hervidor eléctrico para arroz

Agregue arroz a una olla arrocera. Cubrir con unos centímetros de agua. Agite y deseche el líquido con cuidado. Repita 2-3 veces hasta que el líquido se aclare.
Al arroz lavado, agregue vinagre, sal y caldo o agua (caldo para más sabor).
Seleccione la opción “arroz integral” de su olla arrocera. El arroz está listo cuando toca la olla arrocera.

Nutrición