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Te sorprenderá seriamente lo rápido que se une este pan irlandés. Sin levadura que esperar, sin batir, nada. Simplemente excelente pan que puedes hacer en aproximadamente una hora.
La mayoría de las recetas auténticas de pan de soda irlandés no requieren semillas de comino, ralladura de naranja, pasas o grosellas, pero creo firmemente en hacer algo lo más delicioso posible. Luego da un paso más y añade un huevo y la mínima cantidad de mantequilla para que el pan quede húmedo e irresistible de principio a fin.
Mi receta requiere ralladura de naranja y grosella negra, pero si parece que otro ingrediente se vería increíble en este pan, adelante, pruébalo. Este pan es tan bueno que en un día desaparecerá, pase lo que pase, y mañana tendrás que hacer otra hogaza.
Puede probar una combinación diferente con cada pan que hornee y pronto tendrá su propia receta tradicional de pan de soda irlandés que mejor se adapte a sus hijos.
¡Ay, una cosa más! Dependiendo de cuán estrictamente tenga la intención de seguir la tradición del pan de soda irlandés, ofrezco todo tipo de formas de cambiarlo: variaciones para el pan integral irlandés, sabroso pan irlandés con refrescos crudos, pan irlandés con refrescos dulces e incluso una versión irlandesa de refresco sin gluten.
¿Cuáles son los ingredientes tradicionales del pan de soda irlandés en esta receta?
- Harina
- Bicarbonato de sodio
- sal
- mantequilla de leche
- Manteca
- Huevo
- Ralladura de naranja y grosella negra (opcional)
Un poco de historia del pan de soda irlandés:
Este pan rápido fue elaborado con los ingredientes más simples por personas pobres de toda Irlanda desde 1830, cuando se introdujo por primera vez el bicarbonato de sodio en el país. La leche agria ayudó a activar la soda en el pan para darle una textura espesa y un aspecto fresco.
La cruz que se corta en la parte superior de cada barra antes de cocinarla se hizo originalmente para evitar daños. Solo otra forma en que este pan mejora todo.
¿Qué se puede agregar al pan de soda irlandés?
El pan de soda irlandés absolutamente auténtico generalmente no contiene ningún aditivo elegante, por lo general es un pan raro que se disfruta como un estofado irlandés.
Sin embargo, en lugar de cáscara de naranja y grosella, puede agregar:
- Semillas de comino
- semillas de centeno
- Pasas
- Pasas
- limón rallado
- Hierbas frescas
- Queso rallado
- Olivos
Parece que lo he dicho un millón de veces, pero con tantas recetas excelentes como esta, no hay ningún ingrediente incorrecto para agregar a este pan siempre que te sirva.
¿Por qué lo llaman pan de soda?
Es porque la masa usa bicarbonato de sodio como agente leudante en lugar de levadura. Los ingredientes del pan de soda original son harina, bicarbonato de sodio, sal y suero de leche. El suero de leche en la masa contiene ácido láctico, que reacciona con el bicarbonato de sodio para formar pequeñas burbujas de dióxido de carbono.
Cómo hacer pan de soda irlandés:
- Sustituya la harina de trigo integral o integral por toda o parte de la harina de trigo requerida en la receta.
- Agregue semillas de comino (si lo desea).
Cómo hacer un delicioso pan de soda irlandés
- Sáltate el azúcar en la receta.
- Agregue semillas de comino (si lo desea).
Cómo hacer pan irlandés con refresco dulce
- Mantenga el azúcar en la receta.
- Agregar pasas o pasas.
Pan de soda irlandés sin gluten
- 3 tazas de harina sin gluten
- 3/4 tazas de avena (para hacer avena, mezcle aproximadamente una taza de avena sin gluten en un procesador de alimentos durante 30 a 60 segundos hasta obtener un polvo grueso)
- 1 1/2 cucharaditas de goma xantana
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- sal, mantequilla y suero de leche como está escrito
- 1 huevo
Mezcle los ingredientes secos hasta que se combinen y siga las instrucciones de la receta. Cocine como está escrito.
Cómo hacer suero de leche y sustitutos comunes del suero de leche:
Si está buscando cómo hacer pan de suero de leche tradicional irlandés porque tiene alergia a los lácteos o simplemente olvidó comprarlo en la tienda, tengo lo que necesita. Hay muchas cosas buenas para usar en lugar del suero de leche, y también te mostraré cómo hacer suero de leche.
Cómo hacer cremor tártaro de suero de leche: Mezcle 1 3/4 cucharadita de crema de tártaro más 1 taza de leche entera. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos hasta que se endurezca. sacudir
Cómo hacer suero de leche con jugo de limón: Vierta 1 taza de leche entera en un recipiente de vidrio. Agregue 1-2 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco a la leche. Revuelve para combinar. Use en lugar de suero de leche en la receta.
Cómo hacer suero no lácteo: Si es alérgico/intolerante a los lácteos, esta receta funciona bien usando leche de soya o leche de nuez como sustituto del suero. Mezcle 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón con 1 taza de leche de soya o nuez. Revuelva y se separará un poco y espesará.
Otros buenos sustitutos:
Sustituto de suero de leche de yogur: 2-4 cucharadas de leche entera, más suficiente yogur natural para igualar una taza. Dependiendo del grosor del yogur que tengas, es posible que necesites diluirlo un poco más con leche.
Sustituto de suero agrio: Al igual que el sustituto de yogur anterior, se trata de lograr una textura similar al suero. 3-4 cucharadas de leche entera, más crema suficiente para igualar una taza.
Sustituto de suero en polvo: El suero en polvo es suero de leche que ha sido pasteurizado, concentrado y luego secado para producir un polvo que es fácil de almacenar en la despensa. Las instrucciones en la mayoría de los polvos de suero de leche comprados en tiendas sugieren que combine 1 taza de agua con 1/4 de taza de polvo para hacer 1 taza de suero de leche fresco.
¿Cómo se come el pan de soda irlandés?
Me encanta una gran porción junto con un plato de Guinness Stew, uno de mis guisos de carne y cerveza favoritos. También puedes disfrutar de este pan rebanado y tostado con mantequilla irlandesa salada. ¿Sería excesivo comerlo con una cucharada de mermelada de naranja? Probablemente no. Independientemente de cómo elija disfrutar el pan de soda irlandés, espero que ilumine su día tanto como el mío.
¿Cuáles son las calorías en el pan de soda irlandés?
Pensé que nunca preguntarías. Una rebanada tiene 158 calorías. Consulte la información nutricional debajo de la receta para obtener más detalles.
Una rebanada gruesa de pan irlandés tradicional con soda, una generosa capa de mantequilla y una taza de té fuerte hacen que todo sea mejor. El suero de leche y el bicarbonato de sodio son los ingredientes mágicos de este fabuloso pan sin levadura que no tarda en levantarse y se devora rápidamente. Tiempo de Preparación: Cocina Irlandesa 15 minutos Tiempo de Cocción: 45 minutos Tiempo Total: 1 hora Porciones: 20 rebanadas Calorías: 158 kcal
- 4 tazas de harina para todo uso más extra
- 4 cucharadas de azúcar ver notas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2″
- 1 3/4 tazas de suero de leche frío
- 1 huevo extra grande, ligeramente batido
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 taza de grosellas secas
- Precalentar el horno a 375 grados. Cubra una bandeja con papel pergamino.
- Mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Agregue la mantequilla y mezcle a baja velocidad hasta que la mantequilla se mezcle con la harina.
- Con un tenedor, bata ligeramente la mantequilla, el huevo y la ralladura de naranja en una taza medidora. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina.
- En un tazón pequeño, mezcle las grosellas con 1 cucharada de harina, luego mezcle con la masa. La masa quedará muy húmeda.
- Volcamos la masa sobre una tabla bien enharinada y amasamos unas cuantas veces hasta darle forma redonda. Coloque el pan en una bandeja preparada y corte ligeramente una X en la parte superior del pan con un cuchillo de sierra.
- Cocine durante 45-55 minutos o hasta que un palillo o una brocheta de madera salga limpia. Cuando toque el pan, hará un sonido hueco de “golpeteo”. Deje enfriar en una bandeja para hornear. Servir caliente oa temperatura ambiente.
Notas de recetas
Si te gusta menos el pan dulce irlandés, reduce el azúcar a 2 o 3 cucharadas.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 hielo | Calorías:: 158kcal
