Molesté a mi esposo para que hiciera su receta de picadillo de coles de Bruselas para que pudiera fotografiarla para el blog. ¡Es un plato tan simple, saludable e increíblemente delicioso que no podía esperar para compartirlo con todos ustedes! Por lo general, está en el menú cuando estamos en compañía para un desayuno tardío o un brunch, y siempre recibe excelentes críticas.
Odiaba las coles de Bruselas incluso de adulto, pero eso fue antes de conocer a Matt. Convirtió las coles de Bruselas en una de mis verduras favoritas, y esta es una de sus recetas favoritas de todos los tiempos. ¡No hay verduras hervidas aburridas en esta casa! Hay tantas maneras de agregar sabor sin sacrificar la nutrición: ¡siga leyendo y vea las coles de Bruselas bajo una nueva luz!
Esto es lo que necesitas:
- 1 kilo de coles de Bruselas, picadas en trozos grandes
- 1 taza de champiñones, en rodajas
- 1 cebolla amarilla, en rodajas finas
- 1 taza de zanahorias picadas
- 2 TB mirin (vino dulce japonés)
PRIMER PASO: Saltee la cebolla en una sartén grande (use aceite de coco para engrasar la sartén).
SEGUNDO PASO: Agregue las zanahorias y continúe cocinando hasta que las cebollas se caramelicen y las zanahorias se ablanden.
PASO TRES: Agregue las coles de Bruselas picadas y el mirin y saltee hasta que las coles de Bruselas comiencen a dorarse.
PASO CUATRO: Agregue los champiñones a la sartén durante los últimos dos minutos, ya que se cocinan muy rápido.
Consejo: El plato en sí es vegetariano/vegano y definitivamente puede sostenerse por sí solo, ¡pero combina perfectamente con tocino y huevos!
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