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¡Quién necesita carne cuando puedes hacer un chili vegetal mejor y más rico sin ella! Esta receta vegetariana de chile picante está repleta de verduras, dos tipos diferentes de frijoles y una pizca de cúrcuma para mejorar la salud. La rica textura se logra mezclando un poco de pimienta para darle la cantidad justa de calor. Esta es una comida saludable y reconfortante en su máxima expresión.
Cuando pensamos en un plato abundante de chili, generalmente nos viene a la mente Chile con carne. Eso es porque es la opción popular que se vende en los restaurantes y la que hacían nuestros padres cuando éramos niños. Es abundante, delicioso, pero la verdad es que la relación entre la carne y las verduras no es especialmente saludable. Digamos la verdad; todos podríamos hacer con menos carne en nuestras dietas.
Desde que reduje significativamente mi consumo de carne de res y cerdo en los últimos años, he aprendido una nueva y emocionante forma de cocinar.
Seguro que te has dado cuenta de que la mayoría de las recetas de mi blog no llevan mucha carne y por eso prefiero no hacerlo. Así como es por razones de salud, también me abstengo de comer en exceso por razones éticas.
He practicado la alimentación consciente, lo que significa que me tomo un momento para agradecer la comida en mi plato antes de cada comida. Agradezco a mis estrellas de la suerte que no tengo que luchar para encontrar comida, gracias al animal que me dio vida si estoy comiendo carne, y gracias a los hermosos vegetales que brotaron de la tierra para traerme nutrientes.
Debo decir que marcó una gran diferencia en la forma en que veo la comida. Estoy mucho más agradecido por eso y me aseguro de pedir o poner suficiente en mi plato para evitar las sobras. Entonces, cada vez que pienso que puedo saltarme la carne o el pollo en un plato y aun así encontrar excelentes sabores, ¡lo hago con gran entusiasmo!
Si te gusta el chile espeso, ahumado y audaz, te encantará esta receta de chile vegetariano. La lista de ingredientes es bastante larga, pero no hay nada que no puedas encontrar fácilmente en tu supermercado local.
Aparte de la preparación inicial (cortar las verduras), la mayor parte de la cocción es pasiva. ¡Eso significa que puede salir de la cocina y ver su programa favorito mientras los ingredientes hierven y desarrollan sabores que no podrá resistir!
Una vez cocido, toma un tercio del pimiento, échalo en la licuadora y licúa hasta que quede suave. Vuelva a ponerlo en la sartén y observe cómo su chili vegetal pasa de saludable a saludable.
Este paso espesa la pimienta y le da el tipo de riqueza que la coloca en la categoría de comida reconfortante. ¡La única diferencia es que es bajo en grasas y contiene la mitad de las calorías de un tazón regular de chiles!
La mejor manera de servir este chile es con muchos ingredientes sabrosos y coloridos. Yo uso queso cheddar rallado, hojas de cilantro fresco, aguacate, tortillas y un poco de jugo de limón.
¡También lo comí desnudo, que era tan delicioso! Hay tantos sabores en este chile vegetariano que cada bocado es satisfactorio.
¡Este chile vegetariano es la prueba de que no todo es mejor con carne!
Otras sabrosas recetas vegetarianas:
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receta de chile vegetariano
¡Un favorito del hogar, este pimiento vegetariano sin carne sabe aún mejor de esa manera!
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 45 minutos
- Tiempo Total: 60 minutos
- Actuación: 4 personas 1x
- Categoría: Director
- Método: Estufa, cocción lenta
- Cocina: Americano
Ingredientes
Para el chile:
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla mediana (picada)
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1 o 2 chiles jalapeños (picados)
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1/2 pimiento rojo (sin semillas y picado)
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2 zanahorias (picadas)
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2 tallos de apio (picados)
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3 dientes de ajo (picados)
-
2 cucharadas de chile en polvo
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2 cucharaditas de comino molido
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1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1 cucharadita de pimentón
-
1 cucharadita de sal kosher
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
28 onzas de tomate cortado en cubitos
-
Lata de 28 gramos de frijoles negros (lavados y escurridos)
-
Lata de 15 onzas de frijoles pintos (lavados y escurridos)
-
2 1/2 tazas de caldo de verduras (o agua)
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1 cucharada de vinagre balsámico
Ingredientes (opcional):
- puñado de cilantro (picado)
- rebanadas de aguacate
- chips de tortilla
- crema
- queso cheddar rallado
- rodajas de limon
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio, agregue aceite, cebolla, jalapeño, pimiento, zanahoria y apio. Revuelva y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún desmenuzadas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino, la cúrcuma, el pimentón, la sal y el tomillo y mezcle bien. Cocine por 1 minuto.
- Agregue los tomates enlatados y sus jugos, frijoles negros, frijoles carioca, caldo de verduras y vinagre balsámico. Llevar a ebullición suave y bajar el fuego a bajo. Cocine durante 45 minutos con la tapa ligeramente torcida, revolviendo ocasionalmente.
- Tome aproximadamente un tercio del chile (o menos) y agréguelo a la licuadora. Batir hasta que quede suave, volver a la sartén y mezclar bien.
- Sirve con tus ingredientes favoritos.
método de cocción lenta
- En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite, la cebolla, el ajo y cocine hasta que las cebollas estén tiernas, unos 6-7 minutos.
- Coloque las cebollas y el ajo en la olla de cocción lenta junto con los demás ingredientes para el chile. Revuelva y cocine lentamente a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 6-8 horas.
- Tome aproximadamente un tercio del chile (o menos) y agréguelo a la licuadora. Batir hasta que quede suave, volver a la sartén y mezclar bien.
- Sirve con tus ingredientes favoritos.
Los grados
Este chile vegetariano se almacenará en el refrigerador hasta por 5 días.
