Relleno de pan clásico

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Relleno de pan clásico es tan sinónimo de acción de gracias como pavo. Los cubos de pan seco mezclados con apio, cebolla y salvia se cuecen en el horno hasta que estén dorados. Es mi guarnición favorita del Día de Acción de Gracias, junto con la sencilla cazuela de maíz de 5 ingredientes que a todos les encanta.

Mientras nos preparamos para esta festividad, la única que involucra comida, estoy planeando nuestro menú de Acción de Gracias.

Ensalada de Rúcula con Calabaza, Pavo, Relleno, Judías Verdes, Puré de Papa, Aderezo de Arándano, Papas Derretidas con Ajo y Hierbas, Aderezo, Pastel de Calabaza y Pastel de Arándano Invertido.

Incluso puedo hacer muffins de calabaza y ron para después de la cena. ¿De verdad se puede pedir más? Carbohidratos con un lado de carbohidratos. (¡Es un día, diviértete!)

Relleno de pan clásico

Una receta de relleno tradicional no es complicada, ni debería serlo. Es comida reconfortante en vacaciones. Las variaciones en el relleno son infinitas, pero un relleno de pan clásico con cebolla, apio y salvia es siempre mi favorito.

El relleno de pan antiguo de mi abuela es algo que tengo que comer el Día de Acción de Gracias, y si no lo tengo, no se siente como el Día de Acción de Gracias. Normalmente no me meto con la tradicional cena de Acción de Gracias. Es la única comida que creo que es perfecta tal como es.

Mi abuela no era la mejor cocinera, es la mejor que puedo decir. No estoy revelando secretos familiares secretos, cocinar no era su fuerte, pero el único camino a casa que lograba salir del parque cuando estaba lleno de gente.

Puede que no sea para todos, pero para mí vale cada bocado de carbohidratos. Es sencillo, relleno de pan básico con apio, cebolla y salvia. No es nada especial o “moderno” y por eso me encanta.

Me recuerda a ser un niño y la anticipación de todos nosotros sentados juntos en la fiesta.

Cómo secar pan para rellenar

Un buen relleno comienza con pan seco. Si comienza con pan fresco y suave, tendrá un pastel suave en sus manos. Por eso, el primer paso para hacer el relleno desde cero es secar el pan. Tienes dos opciones para secar el pan o hacerlo rancio.

Después de cortar el pan en cubos, puedes dejar estos cubos en la encimera durante unos días o tostarlos en el horno.

Por lo general, hornean el mío en el horno porque necesito espacio en el mostrador. Además, simplemente secarlos no los dora ligeramente y es una preferencia personal que algunos cubos estén ligeramente tostados. Piense en el sabor de un trozo de pan simple y luego en el sabor de una tostada.

Esta es la gran diferencia y será la diferencia que también sentirás en el relleno.

Puedes elegir el tipo de pan casero que más te guste, pero mi abuela siempre usaba pan blanco, así que yo también lo uso.

¿Qué tan húmedo debe estar el relleno antes de cocinar?

Si eres nuevo en la cocina de la cena de Acción de Gracias, puede ser abrumador, por decir lo menos. Tratar de descubrir cómo hacer un relleno que no sea suave o seco puede ser un desafío si nunca lo ha hecho antes.

Aquí hay algunos consejos o pautas para ayudarlo: Para mantener el relleno húmedo y asegurarse de que no se seque durante la cocción, asegúrese de cubrirlo con papel de aluminio. Además, es posible que deba verter una o dos tazas de caldo sobre él mientras se cocina en el horno.

Los huevos en el relleno servirán como aglutinante para mantenerlo unido y también le darán un poco de impulso mientras se cocina.

Haga un relleno de pan clásico el día antes del Día de Acción de Gracias

Debido a los huevos crudos, el caldo y las verduras, no es “seguro para los alimentos” preparar y refrigerar el relleno con anticipación. ¿Yo hice? Sí. Estoy seguro de que muchas personas también lo hacen.

Nunca he tenido un problema con esto, pero debido al crecimiento de bacterias, es mejor tener cuidado, especialmente si está alimentando a niños pequeños y personas mayores con sistemas inmunológicos débiles.

Si desea preparar el relleno con anticipación, puede congelarlo y descongelarlo durante la noche y recalentarlo antes de servirlo.

Consejo del chef:

Mi mejor consejo para hacer el clásico relleno de pan con anticipación es este: prepara todo para que lo único que tengas que hacer por la mañana sea mezclar y hornear. Dependiendo de cuánto espacio tenga en el refrigerador, puede poner todos los ingredientes (excepto el pan) en una bandeja para hornear, envolverlos en una envoltura de plástico y guardarlos en el refrigerador durante la noche hasta que esté listo para mezclar y cocinar en el Mañana. .

Cuando estoy listo para hacer un determinado plato, todo lo que necesito está en esa bandeja para hornear. Tomo y me voy. No hace falta medir, no buscar ingredientes cuando lo necesito porque ya está hecho. Hacemos esto todos los días en las cocinas profesionales. Es un gran ahorro de tiempo cuando tienes mucho en tu plato, por así decirlo.

¿Qué necesito para hacer el clásico relleno de pan?

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• un cuchillo de sierra: un buen cuchillo de sierra marca la diferencia • un cuchillo de chef – para picar cebollas y apio • una cacerola para cocinar el relleno/la salsa • una taza medidora de líquido para el caldo • bandejas para tostar pan en el horno

El Día de Acción de Gracias no se trata solo de la comida, se trata del tiempo que pasas con las personas que amas y por las que estás agradecido. El tamaño de mi familia ha disminuido a medida que envejezco, y estoy seguro de que es el caso de la mayoría de nosotros.

Las recetas que tengo de mi familia son una de las cosas que más aprecio. Proporcionan un vínculo tangible con los miembros de la familia con los que ya no puedo compartir una comida.

El Día de Acción de Gracias es la comida que realmente amo. Es coherente y reconfortante, los olores y sabores son un torrente de recuerdos para mí desde la infancia hasta hoy. Así que este Día de Acción de Gracias y todos los Días de Acción de Gracias, me alimentaré de mi abuela y recordaré a mi familia con cada bocado.

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Rendimiento: 8

Relleno de pan clásico

Relleno de pan clásico: cubos de pan seco mezclados con abundante caldo, mantequilla, apio, cebolla y salvia, cocidos hasta que estén dorados.

tiempo de configuración20 minutos

Hora de cocinar1 hora

Tiempo Total1 hora y 20 minutos

Ingredientes

• 1 pan blanco grande, cortado en cubos de 1/2 pulgada (20 onzas de pan)

• 2 huevos

• 2 cucharaditas de salvia molida

• 4 tallos de apio, en cubos

• 2 cebollas medianas, en cubos

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 cucharadas de hojas de salvia frescas, finamente picadas

• 3-4 tazas de caldo de pollo

• 1 cucharada. sal

• 1 cucharadita de pimienta

• 6 cucharadas de mantequilla + más para cocinar

Instrucciones

1. tostar el pan: Precaliente el horno a 275 ° F. Extienda el pan en cubos en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Revuelva después de 30 minutos. Hornea otros 30 minutos hasta que estén crujientes. Retire el pan del horno y déjelo enfriar. Aumente la temperatura del horno a 350°F.
2. Cocine la cebolla, el apio y el ajo.: Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana. Agregue el ajo, la cebolla y el apio. Saltee hasta que las cebollas y el apio estén tiernos, unos 10 minutos.
3. Añadir salvia fresca: Agregue salvia fresca, revuelva para combinar y retire del fuego.
4. Mezclar la cebolla y la mezcla de pan: En un tazón grande, mezcle la tostada con la mezcla de cebolla hasta que esté bien combinado.
5. añadir líquido: Bate los huevos con 2 tazas de caldo de pollo, sal, pimienta y salvia molida. Vierta sobre el pan y mezcle para combinar.
6. prepárate para cocinar: Engrasar ligeramente un molde de 3 o 4 litros. Agregue la mezcla de relleno al plato y extiéndala en una capa uniforme. Derrita las 3 cucharadas restantes de mantequilla y espolvoree encima.
7. tapar y cocinar: Cubra con papel aluminio y cocine durante 35 a 40 minutos, verifique después de 25 minutos si hay caldo adicional si es necesario.
8. Descubre que terminas: Retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante otros 15 minutos para dorar la parte superior.

Información nutricional:

Actuación:

8

Tamaño de la porción:

1

Valor por proporción:

Calorías: 261 Grasa total: 15 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 103 mg Sodio: 1523 mg Carbohidratos: 19 g Fibra: 1 g Azúcar: 8 g Proteína: 13 g

Información nutricional calculada por una empresa externa como cortesía. Es solo una guía.

¡Feliz día de acción de gracias!