Este hummus de remolacha está hecho con una base de humus clásico, remolacha fresca asada Y queso feta desmenuzado para un acabado cremoso. ¡Saluda a tu nueva variación favorita de hummus!
Remolacha asada
La remolacha es el corazón y el alma de este hummus, por lo que es fundamental sacarle el máximo partido. Para ello, se trata de hornear.
Al asar remolachas, ofrece una maravillosa profundidad de sabor. Sabor completamente diferente de las cosas preenvasadas que obtienes. Toma algo de tiempo, alrededor de 40-45 minutos para ser exactos, pero realmente vale la pena.
como asar remolachas (Breve resumen)
- Recorte los tallos, dejando alrededor de 1/2″ adheridos.
- Lavarlos y lavarlos bien.
- Rociar con aceite y envolver en papel aluminio.
- Hornee en el horno hasta que el cuchillo esté suave y comience a caramelizarse.
A partir de ahí, es simplemente cuestión de despegar la piel. Me resulta más fácil usar guantes y frotar con una toalla de papel.
Es importante mantener la piel Y tallo intacto antes de hornear. Esto ayudará a mantener las remolachas ‘Jugoso’ y evitar que se enfade demasiado.
Hummus de remolacha asada con queso feta
Feta agrega una maravillosa cremosidad al hummus. La salinidad también equilibra la dulzura de la remolacha y brinda un sabor que atraviesa incluso la ligera “tierra” de la remolacha.
Consejo #1 – Usa un queso feta cremoso queso feta danés para que no te queden grumos en el hummus. Además, asegúrese de que el queso feta esté presente. temperatura ambiente antes de presionar. Ambas cosas garantizarán un hummus extra cremoso.
Cuando se trata de hacer hummus de remolacha y queso feta, me gusta preparar primero un hummus clásico, luego agregar las remolachas y el queso feta. Esto es principalmente para que pueda obtener el condimento/textura primero.
Cómo hacer hummus de remolacha roja (Breve resumen)
- Coloque todos los ingredientes del hummus en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue las remolachas y el queso feta.
- Pulse hasta que quede suave de nuevo. Pruebe los condimentos y ajuste en consecuencia.
Consejo #2 – Si el hummus es demasiado espeso para su gusto, agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra o jugo de limón. Si no quieres cambiar el sabor, añade agua de garbanzos.
Cómo servir hummus de remolacha
Me gusta guarnición con aceite de oliva extra virgen, extra feta y si me apetece extra, unas semillas de sésamo tostadas y berros. Me gusta servir con zanahorias y apio si me siento saludable o tortillas caseras y chips de pita si no lo estoy. Y una vez más, si me apetece, lo sirvo con dos hummus más para hacer un trío (hummus de cebolla caramelizada y hummus clásico)
Cómo almacenar hummus de remolacha
Cubra y refrigere por 2-3 días. Vuelva siempre a temperatura ambiente antes de servir. El hummus servido directamente del refrigerador nunca sabe bien.
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Recetas de salsa de aperitivo
Bien, descubramos esta receta de hummus de queso feta y remolacha, ¿de acuerdo?
Cómo hacer hummus de remolacha con queso feta (Receta completa y video)
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Papel de aluminio (para asar remolachas)
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cuchillo afilado + tabla de cortar (para cortar la remolacha)
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Toallas de papel (para pelar remolachas)
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Guantes (opcional, para pelar remolachas)
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Procesador de alimentos (para hacer hummus)
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14oz / 400g lata de garbanzos, escurridos (reservar 1/4 taza / 60ml de salmuera)
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1 remolacha fresca mediana
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2.5 oz / 70 g de queso feta, desmenuzado (más extra por servir)
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para las remolachas y la guarnición
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2 cucharadas de tahini
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1 limón, jugo
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1 diente de ajo
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1/2 cucharadita de comino
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1/2 cucharadita de sal o al gusto
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1/4 cucharadita de pimienta, o al gusto
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Semillas de sésamo tostadas, para decorar (opcional)
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Comience lavando las remolachas. Recorte los tallos, dejando alrededor de 1/2 pulgada adjunta. Cubra ligeramente con aceite de oliva, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en el horno a 180c/355f durante 40-45 minutos, o hasta que pueda cortarlo fácilmente con un cuchillo.
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Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, deseche la remolacha, corte el tallo y retire la piel con toallas de papel (use guantes para reducir el desorden). Cortar en cuartos.
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En una licuadora, agregue la lata de garbanzos, 1/4 taza de salmuera de garbanzos, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de comino, 2 cucharadas de tahini, dientes de ajo, limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta (o al gusto).
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Cuando esté suave, agregue las remolachas y el queso feta. Mezcle más hasta que quede suave nuevamente.
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Servir con semillas de sésamo tostadas (opcional), queso feta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
a) ¿Puedo usar remolacha roja? – Las remolachas frescas son muy recomendables para esta receta. La mayoría de las remolachas preenvasadas se conservan en un vinagre que altera mucho el sabor de este hummus. b) Tipo de queso feta – Quieres usar un queso feta cremoso, como el queso feta danés. También asegúrese de que esté a temperatura ambiente antes de ponerlo en el procesador de alimentos. Ambas cosas fomentarán el hummus cremoso. c) espesor – Si encuentras el hummus un poco espeso después de agregar el queso feta, solo agrega una llovizna extra de aceite o jugo de limón (o salmuera de garbanzos si no quieres cambiar el sabor). d) recortar – Me gusta decorar con queso extra feta y aceite de oliva virgen extra. Si me apetece más, añado unas semillas de sésamo tostadas y también unas ramitas de berros. e) Qué servir con hummus – Papas fritas. Todo el día todos los días. Además, asegúrese de servir siempre el hummus a temperatura ambiente, nunca probarlo en el refrigerador de inmediato. f) calorías – Basado en ningún adorno adicional.
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