¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Al comprar remolacha, es posible que esté tirando una de las partes más nutritivas de la verdura: ¡las verduras! Estas frondosas hojas verdes están a la par de las espinacas y las acelgas. Cuando traiga a casa remolachas del mercado o del supermercado (o si las cultiva usted mismo), asegúrese de colocar las verduras en el refrigerador entre capas de toallas de papel húmedas; Duran de dos a tres días y se pueden usar crudas, como en esta ensalada, o al vapor o salteadas como otras verduras.
Una taza de remolacha tiene 4 gramos de fibra y 4 gramos de proteína, así como abundantes vitaminas A y K y minerales como el fósforo y otros. También se pueden exprimir como vegetales verdes, así que deséchelos (quite los tallos primero) si desea un refuerzo de proteínas y vitaminas. Si bien las hojas de remolacha tienen un sabor fuerte, no son más potentes que, por ejemplo, el repollo. En esta receta, ese sabor se suaviza con aguacate cremoso, bulgur y tahini. ¡Y las remolachas, por supuesto!
Remolacha Verde con Aguacate con Salsa Cremosa de Tahini
Una forma interesante de usar la remolacha con verduras: una ensalada nutritiva, con rodajas de aguacate y salsa tahini.
Curso: vegano
cocina: ensalada
Porciones: 2
Ingredientes
para la ensalada
- 2 tazas de tallos de betabel frescos, retirados
- 1 taza de remolacha cocida en cubos
- 1 aguacate maduro
- 1/4 taza de bulgur cocido
para el vendaje
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de agua filtrada
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de miel orgánica cruda
- Una pizca de sal rosa del Himalaya
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
-
Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en rodajas.
-
En un tazón grande, combine todos los ingredientes de la ensalada y reserve, agregando suavemente el aguacate encima.
-
Agregue todos los ingredientes del condimento a la licuadora y mezcle hasta que quede suave.
-
Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva para combinar, extienda sobre los platos y sirva de inmediato.
