No hay mejor manera de interrumpir el festín de comida marrón en tu mesa de Acción de Gracias que con los fucsias vibrantes y los impresionantes dorados de la remolacha asada. Esta versión muestra nuestros favoritos de raíz tostada con sabores fuertes como balsámico y naranja. No olvides una pizca de hummus de yogur griego por si acaso. -CANTERA
Ingredientes
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2 kilos de remolacha
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2 manojos de remolachas amarillas
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aceite de oliva
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pimienta negra recién molida y sal marina al gusto
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2 cucharadas de romero picado, y más para servir
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2 cucharadas de ralladura de naranja
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1 taza de vinagre balsámico
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3 cucharadas de miel
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remolinos de piel de naranja, para servir
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reducción balsámica, para servir (use vinagre balsámico y miel)
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arilos de granada, para servir
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pistachos picados sin sal, para servir
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2 paquetes de Hummus de Yoghurt Cava Greco
indicaciones
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Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
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Coloque las remolachas, el aceite, la sal, la pimienta, el romero y la ralladura de naranja en un recipiente para cubrir. Coloque las remolachas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee hasta que estén tiernas con un tenedor, aproximadamente 45 minutos. Revuelva ocasionalmente para cocinar uniformemente.
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Para el glaseado de balsámico, coloca el balsámico y la miel en una cacerola y saltea a fuego medio-bajo. Reducir durante unos 20 minutos, hasta que quede almibarado.
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Para servir, mezcle las remolachas en el glaseado balsámico y sirva con romero, ralladura de naranja, arilos de granada y pistachos picados. Sirva sobre una generosa pizca de hummus de yogur griego.
