Rica torta de chocolate con relleno de coco y ganache

Mis amigos a menudo piden pastel de chocolate Hyde Park para sus cumpleaños, que he hecho cientos de veces. ¡Esta variación tiene un delicioso relleno de coco y una ganache decadente que podría alimentar con cuchara hasta que me sintiera enferma! – niñera – niñera

Este es el abrazo de oso de pastel de chocolate: es grande, rico y adorable. Dentro del pastel espeso y dulce hay una capa picante de queso crema y coco. Y encima de la rosquilla hay un glaseado de ganache delgado. Debe hornear el pastel en un molde Bundt, pero si no tiene uno, un molde funciona bien (y hace que sea más fácil cortar el pastel si se atasca). – A&M: los editores

Ingredientes

• 18 onzas de chocolate agridulce de buena calidad, dividido, picado

• Acortamiento por 2/3 taza

• 4 huevos

• 2 cucharaditas de vainilla, divididas

• 1 1/2 tazas de café negro fuerte

• 3 1/3 tazas de azúcar, dividido

• 3 tazas de harina para pastel

• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de sal

• 8 onzas de queso crema ablandado

• 1 taza de hojuelas de coco sin azúcar

• 1 taza de crema agria

indicaciones

1. Agregue el queso crema para suavizar. Precalentar el horno a 350 grados.

2. Engrasar un molde de 10-12 tazas y espolvorear con cacao en polvo.

3. En una cacerola pequeña, derrita 8 onzas de chocolate con la grasa. Ponga a un lado para que se enfríe un poco.

4. En un tazón, combine el queso crema con 1 huevo, 1/2 cucharadita de vainilla, 1/3 taza de azúcar y coco. Lo dejó a un lado.

5. En un tazón grande, mezcle la mezcla de chocolate enfriado, 3 huevos, 1 1/2 cucharadita de vainilla y café.

6. En otro tazón, mezcle el azúcar, la harina para pasteles, la soda y la sal.

7. Combine los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que se incorporen.

8. Vierta la mitad de la mezcla para pastel de chocolate en el molde para donas. Cubra con la mezcla de coco y queso crema, luego cubra con la mezcla para pastel restante.

9. Hornee en la rejilla central de un horno a 350 grados durante 45-65 minutos o hasta que el probador salga limpio.

10. Enfríe el pastel en el molde para donas sobre una rejilla durante 10 minutos. Voltee el pastel boca abajo en un plato para servir para que se enfríe aún más.

11. Mientras el bizcocho se enfría, llevar la nata a ebullición. Retire del fuego y agregue 10 onzas de chocolate agridulce hasta que quede suave. Reserva para enfriar.

12. Una vez que el pastel se haya enfriado, espolvoree o vierta (dependiendo de la cantidad de glaseado que desee) el ganache sobre el pastel.

Exgerente de restaurante (y camarera, cantinero, etc.). Me encanta la comida: comerla, probar nuevas recetas, comprarla, hablar o enviar correos electrónicos al respecto, etc. Mi amigo entusiasta y amigo por correspondencia hizo que me interesara en los concursos de recetas y también me enganchó a food52 y ahora estoy obsesionado con eso.