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Me encantan los platos de pasta frita, tanto por la falta de lavado como por la rapidez con la que los puedes armar!
La mayoría de mis platos implican agregar cosas paso a paso. hasta que el plato esté completo, pero me confesaré aquí. Primero cocino el chorizo, lo saco de la sartén y lo vuelvo a agregar al final.
Entonces sí, eso significa un plato extra sucio.
Simplemente no hay otra manera de asegurarse de que el chorizo esté perfectamente cocido, ya sabes, un poco crujiente que una tonelada de sabor. En el pasado, cuando freí el chorizo y mezclé la pasta con el chorizo para cocinar, descubrí que el sabor salado y picante se filtra por el resto de la salsa, dejando el chorizo un poco insípido y masticable.
No podría hacerte esto. Sé que prefieres el chorizo perfecto, aunque eso signifique lavar otro plato.
Este es el tipo de comida reconfortante que deseo en este momento. Estoy llena de frío, esperando que Chris regrese de la farmacia con problemas: crema, tomate, queso (mozzarella y parmesano) ¡funciona casi como medicina!
Voy a terminar la sesión ahora, para poder sonarme la nariz nuevamente (o ‘si lo digo en voz alta).
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Rigatoni cremoso de tomate con un tarro de mozzarella y parmesano: ¡una cena rápida y fácil entre semana, lista en menos de 25 minutos!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
cena de campo
cocina italiana
porciones 4 porciones
Calorías 785kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 200 g de chorizo en rodajas
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada finamente
- pizca de sal y pimienta
- 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas
- 1 pimiento amarillo – sin semillas y en rodajas
- 3 dientes de ajo – pelados y picados
- 250 g de pasta rigatoni seca
- 480 ml de caldo de pollo o de verduras
- 400g lata de tomate troceado
- 1 cucharada de pasta de tomate/puré
- 120 ml de crema agria (espesa)
- 75 g de hojas de espinacas tiernas
- 150 g de mozzarella, finamente picada (o 1 1/2 tazas de mozzarella rallada)
- 75 g de queso parmesano rallado
- 10 tomates cherry/uva, cortados por la mitad. Usé una mezcla de tomates de diferentes colores.
Atender:
- pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
INSTRUCCIONES
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Caliente el aceite en una sartén grande (sartén) a fuego medio. Agregue el chorizo y cocine durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Retire de la sartén con una cuchara ranurada, colóquelo en un tazón y cubra.
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Agregue las cebollas picadas a la sartén y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén blandas. Agregue una pizca de sal y pimienta, las rodajas de pimiento rojo y amarillo y el ajo. Cocine por otros 2 minutos.
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Agregue el rigatoni, luego vierta el caldo, los tomates enlatados y el puré de tomate. Revuelva, empujando el rigatoni debajo del líquido. Llevar a ebullición, cubrir la cacerola con una tapa o papel de aluminio y cocinar durante 10 minutos.
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Después de 10 minutos, retire con cuidado la tapa y mezcle todo junto. Agregue la crema, las espinacas, la mozzarella y el parmesano. Remueve, coloca encima el chorizo cocido (para recalentar) y tapa. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que la pasta esté bien cocida, las espinacas se ablanden y el queso se derrita.
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Retire la tapa y coloque los tomates picados encima, espolvoree con pimienta negra, perejil picado y queso parmesano rallado.
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servir inmediatamente
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 785 kcal Carbohidratos: 59 g Proteínas: 37 g Grasas: 44 g Grasas saturadas: 21 g Colesterol: 125 mg Sodio: 1436 mg Potasio: 948 mg Fibra: 4 g Azúcar: 8 g Vitamina A: 4080 UI Vitamina C: 122 , 1 mg Calcio: 506 mg Hierro: 4 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.
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