Risotto asado con brócoli y queso cheddar

No hay ajetreo constante aquí.

El risotto es una joya de plato, siempre tan cremoso, reconfortante y satisfactorio, pero dado que requiere mucho tiempo pararse en la estufa y revolver, no es un plato al que recurra en una semana a toda prisa… o todas las semanas , De Verdad. Pero resulta que hay una preparación más definida del risotto y nos olvidamos que es mucho menos complicada! Implica algo de trabajo en el plato, pero terminó en el horno, por lo que en general requiere poca atención. Es tan cremoso y delicioso, pero es mucho menos trabajo, lo que significa que obtienes mucho más risotto en tu vida. Semanas incluidas.

Comienza como muchos risottos, dorando un poco de cebolla en mantequilla antes de que los granos de arroz se unan hasta que comiencen a volverse translúcidos. Pero aquí es donde termina la preparación tradicional. Después de verter el caldo, el horno holandés procede a un horno caliente en una parrilla, mientras que el brócoli vierte otro en una bandeja para hornear.

Después de que el arroz absorba gran parte del líquido, el brócoli se mezcla en la sartén junto con un poco de queso cheddar y un poco de mantequilla.

Sorprendentemente, tiene una textura cremosa muy similar a la que normalmente obtienes de todo este brebaje. El almidón del arroz aún se combina con el caldo y el queso para crear una salsa aterciopelada, así que es tan reconfortante como quieras.

Y aunque el risotto a veces puede parecer un poco más Alto en comparación con la comida familiar básica habitual, esta combinación de brócoli y queso cheddar es una que le encanta a toda mi familia y estoy seguro de que la tuya también lo hará.

El brócoli y el queso cheddar son una combinación clásica en las sopas, pero funcionan igual de bien en este risotto. Tiene el mismo tipo de confort de calefacción, ¿sabes? El risotto siempre ha sido fácil de amar, pero cuando puedes tenerlo en la mesa en treinta minutos, es prácticamente irresistible.

Risotto de brócoli con queso cheddar asado

Para 4-6 personas; 30 minutos

Ingredientes

• 4 tazas de caldo de pollo
• 3 tazas de floretes de brócoli
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla blanca pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 3/4 tazas de arroz arbóreo
• 1/4 taza de vino blanco seco
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 taza de queso cheddar rallado

Preparación

1. Precaliente el horno a 425°F y coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno.
2. Mezcla el brócoli con el aceite y colócalos en una bandeja para hornear. Condimentar con sal y pimienta. Lo dejó a un lado.
3. Llevar el caldo de pollo a ebullición en una cacerola.
4. Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
5. Agregue el arroz y mezcle para cubrir con mantequilla. Vierta el vino y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 1 minuto.
6. Añadir el caldo hirviendo, un poco de sal y pimienta y llevar a ebullición. Cubra y coloque en la rejilla inferior del horno. Coloque la bandeja de brócoli en el estante superior.
7. Cocine hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido, aproximadamente de 20 a 25 minutos, revolviendo el arroz y el brócoli a la mitad de la cocción.
8. Retire del horno. Agregue el brócoli al arroz junto con 3/4 de taza de agua caliente, la mantequilla restante y el queso. Revuelva para combinar, ajuste los condimentos según sea necesario y sirva. ¡Gustar!