Esta es una deliciosa receta vegetariana para un risotto de calabaza.
Antes de continuar, esta receta no es realmente una “receta alta en proteínas”. De hecho, desafortunadamente, casi no contiene proteínas. Sin embargo, es un cinturón de una “receta de carbohidratos” que combina muy bien con una pechuga de pollo bien asada o algo de cerdo, o cualquier carne y una buena ración de verduras.
También es un gran risotto con trucos. La mayoría de las recetas tradicionales de risotto hacen que vierta el caldo en la olla arrocera, deje que se reduzca, agregue un poco más, reduzca, es una tontería. Esta receta es mucho más sencilla, pones todo en la sartén, lo tiras al horno y Bob es el hermano de tu padre.
valores nutricionales
porciones 1 porción
porciones 4
Cantidad por porcióncalorías 323% Valor diario *totalmente gordo 7GRAMO11%carbohidratos totales 60GRAMO20%Proteína 5GRAMO10%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
500 g de calabaza, en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
10g de mantequilla
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
200 g de arroz para risotto, peso crudo
30 ml de alcohol fuerte (ron, whisky, coñac, etc.)
500 ml de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 cucharadita de hierbas mixtas
1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
dos
Coloca la calabaza troceada en una placa de horno, vierte el aceite de oliva y el vinagre balsámico por encima, mete las manos dentro y mezcla todo. Coloque la fuente en el horno durante 40 minutos.
3
Mientras tanto, calienta una sartén grande para horno a fuego medio, agrega la mantequilla y sofríe el ajo y la cebolla por 5 minutos.
4
Añadir el arroz y mezclar.
5
Agrega el vaso de licor y cocina por 1 minuto.
6
Agregue el caldo, la mezcla de hierbas y la hoja de laurel, mezcle, cubra y hornee cuando el reloj sea de 20 minutos.
7
El arroz y la calabaza deben estar listos al mismo tiempo. Retire ambos del horno, agregue la calabaza a la olla arrocera, revuelva y sirva de inmediato.
Ingredientes
500 g de calabaza, en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
10g de mantequilla
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
200 g de arroz para risotto, peso crudo
30 ml de alcohol fuerte (ron, whisky, coñac, etc.)
500 ml de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 cucharadita de hierbas mixtas
indicaciones
1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
dos
Coloca la calabaza troceada en una placa de horno, vierte el aceite de oliva y el vinagre balsámico por encima, mete las manos dentro y mezcla todo. Coloque la fuente en el horno durante 40 minutos.
3
Mientras tanto, calienta una sartén grande para horno a fuego medio, agrega la mantequilla y sofríe el ajo y la cebolla por 5 minutos.
4
Añadir el arroz y mezclar.
5
Agrega el vaso de licor y cocina por 1 minuto.
6
Agregue el caldo, la mezcla de hierbas y la hoja de laurel, mezcle, cubra y hornee cuando el reloj sea de 20 minutos.
7
El arroz y la calabaza deben estar listos al mismo tiempo. Retire ambos del horno, agregue la calabaza a la olla arrocera, revuelva y sirva de inmediato.
