Risotto de cebada con champiñones es unico y elegante. ¡La cebada se cocina con champiñones y ajo y se mezcla con queso parmesano para obtener un sabor cremoso y salado!
El risotto de champiñones silvestres es el acompañamiento perfecto para un suculento lomo de cerdo o una deliciosa receta de pastel de carne.
¿Qué es el risotto de cebada perlada?
Tradicionalmente, el risotto se prepara con arroz Arborio, que es un arroz de grano corto. El arroz Arborio requiere un control constante en la estufa. La cebada perlada, sin embargo, es más barata y más fácil de procesar.
La cebada perlada le da a este plato una textura cremosa similar a un risotto clásico, pero tiene un sabor ligeramente más a nuez, más parecido al arroz integral. Combinado con champiñones y un chorrito de aceite de trufa, ¡este risotto de cebada es simple y delicioso!
El aceite de trufa es opcional, pero si le gusta el sabor, puede pedirlo en línea. Una botella muy pequeña (que le costará alrededor de $ 12-14) le durará para siempre, ya que solo necesita agregar unas gotas a la masa, la mantequilla o el risotto (o mezclarlo con papas fritas o palomitas de maíz).
como preparar risotto
¡Esta receta usa cebada en lugar del tradicional arroz Arborio para darle un sabor a nuez!
- Cocine las cebollas y los champiñones hasta que estén suaves (para la receta a continuación). Agrega cebada.
- Agregue los líquidos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebada esté tierna y el risotto tenga una textura cremosa.
- Agregue el queso y sazone al gusto. Termine con una pizca de aceite de trufa, si lo desea.
Qué servir con risotto de cebada
El Risotto de Cebada con Hongos Silvestres es un acompañamiento perfecto para cualquier tipo de proteína como carne de res, pollo, cerdo o incluso un pescado pesado como el filete de salmón. ¡Todo lo que necesita es una ensalada crujiente cubierta con tomates, una guarnición vegetariana como las coles de Bruselas asadas y una rebanada gruesa y crujiente de pan de ajo!
guardar las sobras
El risotto de cebada con champiñones se conserva bien en la nevera durante unos 5 días. Calentar en el microondas o en la vitrocerámica añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario.
granos
Risotto de cebada con champiñones
¡Plato único, elegante y sabroso cocinado con champiñones, ajo y mezclado con parmesano para un sabor cremoso y salado!
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla pequeña, picada
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2 dientes de ajo picados
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1/2 taza de vino blanco seco
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8 onzas de champiñones mixtos limpios y picados (use su elección de cremini, blanco, portebello)
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3-4 tazas de caldo de pollo
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1 taza de cebada
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1 cucharada de perejil fresco picado
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1/4 taza de parmesano finamente rallado
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1/2 cucharada de aceite de trufa (opcional)
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Sal y pimienta para probar
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Calienta el aceite en el sarten. Agregue la cebolla y cocine por 4 minutos hasta que esté suave.
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Agregue los champiñones y el ajo y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la cebada y cocine 2 minutos.
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Vierta el vino blanco y cocine hasta que se evapore.
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Agrega 3 tazas de caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine por 55 minutos hasta que el líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente. Si el líquido se evapora antes de que se cocine la cebada, agregue el caldo restante.
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Cuando la cebada esté tierna, agregar 1/2 del queso, sal y perejil.
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Añadir el queso restante y, si se desea, el aceite de trufa.
Información nutricional calculada sin ingredientes opcionales.
Calorías: 296, Carbohidratos: 47g, Proteínas: 12g, Grasas: 7g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 4mg, Sodio: 179mg, Potasio: 490mg, Fibra: 10g, Azúcar: 3g, Vitamina A: 133IU, Vitamina C: 3mg , Calcio: 102 mg, Hierro: 2 mg
