risotto de coliflor

El risotto de coliflor es una de esas guarniciones bajas en carbohidratos que prepararás una y otra vez. ¡Es simple de hacer, tan cremoso y absolutamente delicioso!

¿Sabes cómo todo el mundo se acerca a la coliflor en estos días?

Estoy listo para eso.

quiero decir que no No reemplazará mi amor por el puré de papas. Definitivamente nunca haré una masa de pizza mejor que la pizza que obtengo de nuestro Casey local. (Nota: los chicos que no tienen Casey’s Pizza por ahí, se lo están perdiendo seriamente. Es la pizza de la estación de servicio en su mejor momento). Sin embargo, hace una sabrosa ensalada de papa con coliflor si te gusta ese tipo de cosas. .

Es un vegetal que puedo hacer como médico de varias maneras y mis hijos casi siempre lo comen.

De hecho, creo que la única forma de no comer coliflor es cruda y mojada en rancho, lo cual es raro, porque el rancho hace que todo sea mejor.

¡De cualquier forma!

Me encanta tener un gran repertorio de guarniciones bajas en carbohidratos para hacer que las cenas sean emocionantes. Todos nos cansamos de comer lo mismo noche tras noche. Esta receta encaja perfectamente.

Este risotto de coliflor es una perfección cremosa.

Empecé con un poco de tocino, porque siento que todas las buenas recetas bajas en carbohidratos comienzan con tocino.

Terminado con un toque de crema agria y virutas de parmesano. Quiero decir, ¿cómo podría no hacerlo?

Si, como yo, odias la coliflor, puedes comprar una bolsa de arroz con coliflor y comenzar con un atajo. La mayoría de los supermercados lo están llevando a la sección de frutas y verduras y están aumentando seriamente la cantidad de coliflor que comemos.

Quiero decir, cubrir la coliflor no es difícil. No es sólo un proceso que me gusta. Para ahorrar tiempo haciendo esto a mano, uso mi procesador de alimentos. (Este es un enlace de afiliado, lo que significa que si compras a través de este enlace, gano unos centavos sin costo adicional para ti). Esto agiliza el trabajo, pero es aún más fácil comprar ya ahorrado. Haz lo que te funcione. 🙂

¡Sirva junto con mi pastel de carne para una cena sabrosa!

Otras recetas de coliflor para probar:

Cazuela de coliflor cargada: ¿Conoces esa cazuela de papa cargada? Este es el único, pero el más saludable.

Macarrones con coliflor y queso: perfección con queso.

Gratinado de coliflor: la coliflor y el brócoli resultaron increíbles.

Pizza de Coliflor: ¡La mejor forma de empezar el día!